Comment marier les herbes et les épices aux légumes?

Pour assortir les herbes et les épices aux légumes, préparez des asperges avec de l'aneth, de la marjolaine, de la muscade et du romarin. Si vous préparez des choux de Bruxelles, utilisez du romarin, du persil, du cumin et de l'origan pour rehausser leur saveur. Pour les aubergines, vous pouvez essayer l'ail, le persil, la menthe, la sauge et le basilic. Pour assaisonner les champignons, essayez le gingembre, le poivre, le cumin et le thym. Les oignons se marient également bien avec le poivre, et vous pouvez également ajouter du paprika et de la coriandre. Pour découvrir d'autres façons délicieuses d'associer des herbes et des épices avec des légumes, continuez à lire!

Émilie Vincent
Émilie Vincent
• 12 min de lecture
Pour assortir les herbes et les épices aux légumes
Pour assortir les herbes et les épices aux légumes, préparez des asperges avec de l'aneth, de la marjolaine, de la muscade et du romarin.

Associer les herbes et les épices aux légumes vous aide à rehausser les meilleures caractéristiques de la saveur du légume, en plus de compléter agréablement n'importe quel plat. Cependant, avec la pléthore d'options disponibles, il est difficile de savoir par où commencer. Si vous êtes prêt pour une petite expérimentation, préparez-vous à émerveiller vos papilles.

Partie 1 sur 3: jumelage de légumes annonce

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    Associez les artichauts au persil, aux feuilles de laurier, à la coriandre et au paprika. La coriandre (et le curry, accessoirement) doit être ajoutée avant la cuisson. Tout le reste peut être ajouté pendant ou après. Il existe également une multitude de façons de préparer des artichauts. Essayez l'article du guide sur les différentes méthodes de préparation de l'artichaut pour voir si l'une d'elles vous plaît.
    • Artichauts grillés? Oui s'il te plaît. Risotto aux Artichauts? Vaut vraiment la peine d'essayer. Avez-vous essayé les artichauts avec un aïoli au citron ou même au barbecue? Il y a beaucoup à expérimenter avec ce légume.
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    Préparez les asperges avec l'aneth, la marjolaine, la muscade, le romarin. La ciboulette et l'estragon sont bons aussi. Utilisez ces herbes et épices pour parfumer votre beurre puis donnez à vos asperges un joli sauté aux herbes.
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    Mélanger la betterave avec du poivre, de la coriandre, du thym, de l'aneth, de la ciboulette, du gingembre, des clous de girofle et de la sauge. Toutes ces herbes et épices se marient bien avec la betterave sous-estimée et peuvent être bien placées dans une soupe, un ragoût, une salade ou une trempette. Besoin d'idées? Essayez quelques-uns de ces guides favoris:
    • faire une soupe de betterave
    • Faire trempette à la betterave
    • Faire une salade de betteraves rouges
    • Betterave au cornichon
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    Associez le brocoli à la sauge, la ciboulette, l'origan, le thym, le romarin, l'ail, la marjolaine et la muscade. Ah, le brocoli. Le légume que vous n'appréciez pas jusqu'à ce que vous atteigniez l'âge adulte. Ce légume polyvalent se marie bien avec des tonnes d'herbes et d'épices et peut être fait épicé et salé ou crémeux et au fromage. Avec celui-ci, il est assez difficile de se tromper.
    • Le brocoli est un excellent légume pour presque tous les régimes. Si vous surveillez vos calories, essayez-le à la vapeur. Surveiller vos glucides? Même la soupe au brocoli et au fromage est pauvre en glucides. Et dans presque toutes les recettes, le brocoli accueillera avec plaisir l'épice que vous choisirez.
    Des épices avec des légumes
    Pour découvrir d'autres façons délicieuses d'associer des herbes et des épices avec des légumes, continuez à lire!
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    Associez les choux de Bruxelles au romarin, au persil, au cumin, à la muscade, à l'origan ou à la marjolaine. Les choux de Bruxelles ont certainement mauvaise réputation, mais préparés de la bonne manière, vous vous demanderez pourquoi vous avez passé des années à les éviter. Utilisez ces herbes et épices pour atténuer le goût prononcé de ce légume.
    • Avez-vous déjà goûté les choux de Bruxelles au sirop d'érable? Délicieuse. Mais si vous recherchez une recette plus basique, vous pouvez les faire bouillir, les faire sauter, les rôtir ou les braiser avec des herbes et cela devrait faire l'affaire.
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    Essayez le chou avec des feuilles de laurier, du citron, de l'ail, du curry, de la marjolaine, de la muscade, de la ciboulette et du persil. Parfois, le chou a besoin d'un peu d'aide - et si vous le faites correctement, il peut transformer ce légume en un plat mémorable. Les herbes sont un must avec le chou - celles ci-dessus sont excellentes, mais vous pouvez aussi rester simple avec juste un peu de poivre et de beurre. Le bacon ne fait jamais de mal non plus.
    • Ceci est particulièrement utile pour le régime soupe aux choux. Cela devient assez ennuyeux, vous aurez donc besoin d'herbes et d'épices pour venir à la rescousse dans cette situation.
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    Mangez des carottes avec du persil, du basilic, du curry, de la ciboulette, de la sauge ou du thym. Ou si vous cherchez à aller un peu plus exotique, ils peuvent également se marier avec de la noix de coco et du curry, de la cannelle et de la muscade ou du gingembre.
    • Vous saviez que vous pouviez faire de la soupe aux carottes et du gâteau aux carottes, mais saviez-vous que vous pouviez faire des crêpes aux carottes? Et si vous ne cherchez pas à sortir la mijoteuse ou vos talents de pâtissier, un simple plat de carottes rôties se marie bien avec à peu près n'importe quel repas.
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    Préparez du chou-fleur avec du basilic, de l'aneth, du gingembre, du curry, de la muscade, de l'origan, de la coriandre ou de la menthe. Le chou-fleur est également excellent dans une combinaison oignon/dijon/bacon. En fait, le chou-fleur est excellent avec la plupart des choses car il est capable de prendre à peu près toutes les saveurs. Avec un peu d'huile d'olive, il se marie aussi bien avec le thym, l'estragon et le persil. Il n'y a pratiquement pas d'épice avec laquelle vous pourriez vous tromper quand il s'agit de ce légume polyvalent.
    • Le chou-fleur est un sauveur pour ceux qui évitent les légumes féculents et les glucides. Vous pouvez faire une purée de chou - fleur qui a le même goût que les pommes de terre, faire des gressins de chou-fleur au fromage et même un gratin de chou-fleur.
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    Essayez la courgette (ou la courgette) avec de l'ail, du basilic, du persil et de l'origan. La courgette (ou courgette) est un légume très basique qui n'a besoin que d'épices très basiques. Il est similaire au chou-fleur en ce sens qu'il peut être utilisé de différentes manières et comme substitut à d'autres ingrédients moins sains. Voici quelques idées pour défier vos compétences en courgettes:
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    Associez le concombre avec du romarin, de l'aneth, de la moutarde, du poivre, du basilic ou de la ciboulette. Le concombre aime rester léger et rafraîchissant, alors associez-le à des herbes et des épices plus légères et rafraîchissantes.
    • Une recette saine qui devrait être dans votre arsenal est une simple salade de concombre. Vous pouvez également essayer de faire frire des concombres ou de les transformer en sandwich au concombre et au fromage à la crème.
Puis donnez à vos asperges un bon sauté aux herbes
Utilisez ces herbes et épices pour parfumer votre beurre, puis donnez à vos asperges un bon sauté aux herbes.

Partie 2 sur 3: jumeler les légumes em

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    Mélanger l'aubergine avec l'ail, le persil, la menthe, la sauge, le curry, le basilic, le romarin et l'origan. Aussi connu sous le nom d'aubergine, ce légume est excellent lorsqu'on lui donne un petit coup de fouet, comme avec de l'ail, du curry ou de la sauce soja. Cuit au four, frit ou grillé, tout est bon.
    • Pourquoi ne pas faire des "lundi sans viande" et faire une lasagne végétarienne aux aubergines pour le dîner? Si cela ne vous tente pas, essayez les aubergines farcies, les aubergines parmigiana ou les beignets d'aubergines.
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    Essayez les haricots verts avec de l'ail, du basilic, de l'aneth, de la muscade et du poivre. Les haricots verts sont bon marché, faciles à préparer, sains et copieux. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer? Et pour couronner le tout, ils n'ont pas besoin de trop d'herbes et d'épices pour être délicieux. Saupoudrez simplement les saveurs susmentionnées et votre travail est pratiquement terminé. Voici quelques idées à essayer:
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    Associez les poireaux avec de la moutarde, du persil, de l'aneth, des feuilles de laurier, du thym, du paprika et du sel de céleri. Les poireaux ont une saveur d'oignon et sont parfois même utilisés comme substitut. Si vous avez une recette d'oignons préférée ou des herbes préférées à associer avec des oignons, essayez d'associer les mêmes avec des poireaux. Juste un peu de beurre et d'ail fonctionne bien aussi (ajoutez du gingembre si vous vous sentez fou).
    • Les poireaux sont considérés comme un «oignon gastronomique». guide a un excellent article sur les différentes façons de préparer les poireaux, en plus d'excellentes recettes sur la soupe aux poireaux aux pommes de terre et la quiche aux poireaux végétalienne.
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    Préparez la laitue avec le basilic, la ciboulette, le thym, l'estragon, l'aneth et le persil. La laitue est un aliment de base de pratiquement tout type de régime. Puisqu'il est si aqueux et simple, il peut facilement être maîtrisé, alors soyez prudent. Juste une pincée de vos herbes choisies fera l'affaire.
    • Les wraps à la laitue sont une excellente idée pour éviter les pains féculents, et une simple salade de laitue est un bon complément à pratiquement n'importe quel plat. Vous vous sentez fringant? Que diriez-vous d'un sandwich au beurre de cacahuète, à la laitue et au fromage?
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    Associez les champignons avec le gingembre, le poivre, le cumin, le persil et le thym. Champignons - une garniture, une saveur ou même un plat entier. Les champignons eux-mêmes ont une bonne saveur, mais peuvent ensuite être mis en valeur encore plus avec les bonnes épices et herbes. Ils sont facilement épicés et piquants, ou peuvent être atténués pour une touche plus savoureuse. Eux aussi peuvent affronter à peu près n'importe quoi, alors n'hésitez pas à expérimenter.
    • Débarrassez-vous de l'habitude du bœuf haché et essayez un sandwich aux champignons portobello. Avec votre sandwich aux champignons, que diriez-vous d'un accompagnement de champignons à l'ail ou de champignons farcis? Étonnamment, ils auront tous des saveurs différentes.

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    Faites cuire des oignons avec du paprika, du sel de céleri, du poivre, de la coriandre, du basilic, de l'ail, de la marjolaine ou de la sauge. Vous pouvez ajouter de l'oignon dans à peu près n'importe quelle recette - currys, sautés, sandwichs, salades, soupes - vous l'appelez, cela pourrait probablement faire l'affaire pour un oignon. Tenez compte de la saveur du plat avant d'assaisonner les oignons; étant donné que les oignons peuvent prendre une variété de saveurs, vous en voulez un qui corresponde au plat spécifique que vous créez.
    • La chose la plus simple que vous puissiez faire avec une nouvelle réserve d'oignons est de les faire griller. Mais vous pouvez aussi préparer une trempette à l'oignon, des rondelles d'oignon ou même vous essayer à la soupe à l'oignon.
    Les épices aux légumes vous aide à rehausser les meilleures caractéristiques de la saveur du légume
    Associer les herbes et les épices aux légumes vous aide à rehausser les meilleures caractéristiques de la saveur du légume, en plus de compléter agréablement n'importe quel plat.
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    Essayez les petits pois avec de l'estragon, de la menthe, du persil, de la muscade, de la sauge, de la marjolaine et du basilic. Les pois sont excellents comme compléments tout comme les oignons (et sont bons dans à peu près autant de choses) ou excellents seuls, surtout lorsqu'ils sont cuits dans des herbes et des épices. Ils n'ont pas non plus besoin de beaucoup de saveur pour les rendre piquants, alors ajoutez vos saveurs petit à petit jusqu'à ce que vous atteigniez le résultat souhaité.
    • C'est le bon moment pour essayer de faire de la soupe aux pois cassés. Vous pouvez aussi pimenter votre livre de recettes avec des samoussas aux pommes de terre et aux petits pois.
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    Associez les pommes de terre avec de l'ail, de la muscade, du paprika, du poivre, du romarin ou du thym. Il est difficile de gâcher une pomme de terre. Ils sont bons seuls, et ils sont aussi bons avec un certain nombre d'épices. Essayez de mélanger les herbes dans un peu d'huile d'olive et de l'utiliser pour rôtir vos pommes de terre. Et si vous vous sentez super indulgent, n'oubliez pas le fromage et le beurre!
    • Le nombre de choses que vous pouvez faire avec des pommes de terre est pratiquement infini. Cependant, voici seulement quelques guides favoris: Faire simples pommes de terre en purée, Faire des pommes de terre américaines, Faire des pommes de terre rôties, Marque latkes de pommes de terre, et de faire Saffron pommes de terre.
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    Préparez des betteraves argentées (bette à carde) avec de la muscade, du basilic, de la coriandre, de la sauge, de la marjolaine, des feuilles de laurier, de l'ail ou du romarin. Vous pouvez également utiliser ces directives pour les épinards. Ce légume sain gagne en popularité et se marie bien avec les anchois, le bœuf, le beurre, le poulet, l'ail, les citrons et les olives.
    • Pour le dîner de demain, essayez de faire des pâtes avec des bettes et des champignons. Vous pouvez également essayer les recettes de trempette aux épinards et de tarte aux épinards du guide et travailler dans les betteraves argentées.
    • Les betteraves argentées, ou bettes à carde, ont environ une douzaine de noms (épinards perpétuels, betteraves épinards, betteraves crabes, lumières vives, betteraves chou marin, etc.). c'est probablement juste un terme régional.
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    Essayez les tomates avec du basilic, de l'estragon, de l'ail, de la ciboulette, de l'aneth, de la menthe, de l'origan, du paprika, du fenouil, du persil ou du thym. Les tomates sont un autre aliment de base pour de nombreux régimes. Ils sont polyvalents et sains et, avec les bonnes épices, peuvent ajouter une touche de saveur à n'importe quel repas. Et s'ils sont cultivés dans votre jardin, les manger est encore plus gratifiant.
    • Vous connaissez les pizzas et les pâtes, mais avez-vous déjà fait les vôtres avec de la sauce tomate fraîche? Cela peut faire toute la différence. Il en va de même pour la soupe à la tomate. Quand c'est frais et fait maison, c'est infiniment meilleur.

Conseils

  • Utilisez toujours plus d'herbes fraîches, moins d'herbes sèches.
  • Les herbes séchées sont généralement plus piquantes que fraîches. Si vous allez sécher, utilisez-en moins.

Lisez aussi: Comment supprimer la saveur de poivre d'un robot culinaire?

Questions et réponses

  • Si une recette cuit pendant 30 minutes, la faites-vous cuire pendant une heure si la recette est doublée?
    Non. Cela prendra un peu plus de temps, mais combien de temps dépendra si vous avez utilisé une casserole plus grande ou si vous l'avez divisée en deux ou plusieurs casseroles. Vérifiez-le toutes les quelques minutes après le temps de cuisson normal jusqu'à ce qu'il ait l'air prêt.
  • Quelle est la meilleure herbe à utiliser dans le maïs frit?
    La coriandre se marie bien avec du maïs sauté! J'aime aussi mélanger de l'ail, des dés de tomates et de la coriandre avec du maïs frais sauté au beurre.
  • Quelles herbes utiliserais-je avec quelque chose de sucré?
    Cela dépend principalement de vos préférences personnelles et cela dépend du genre de chose sucrée que vous préparez. Le basilic peut bien fonctionner avec des choses comme les fraises, parfois le poivre noir est aussi bon dans les choses sucrées. Cependant, pour la plupart, je pense que vous voudriez utiliser des choses comme la cannelle, la muscade, les clous de girofle, le gingembre et peut-être la cardamome.
  • Qu'est-ce qui est bon avec la farce?
    La farce est bonne avec de la sauge, du sel, du poivre, des flocons de piment fort, des oignons à l'ail et du céleri. Le thym est également un bon ajout.
  • Avec quoi assaisonner les patates douces?
    Les patates douces sont polyvalentes et peuvent être cuites de plusieurs façons. Vous pouvez utiliser du beurre et du sucre à la cannelle et peut-être même un peu de gingembre pour un plat plus sucré; ou peut-être l'ail, le poivre noir et l'origan ou le romarin pour un plus savoureux. Ils fonctionneront avec à peu près tout ce à quoi vous pouvez penser.
  • Que puis-je utiliser pour assaisonner la soupe de légumes maison?
    Je fais ma soupe de légumes avec des feuilles de laurier et du thym habituellement. Commencez par une bonne base d'oignon, carotte, céleri et ail sués. Si vous voulez juste des légumes et pas de viande, vous pouvez ajouter des champignons bien caramélisés pour donner de l'umami. Sinon, ajoutez le bouillon de poulet et les autres légumes dans l'ordre de cuisson. Ajouter les tiges de persil ou du persil haché à la fin. Nous servons toujours une soupe avec du persil ou de la coriandre hachés, du piment frais haché et du citron vert. De l'origan sec peut être ajouté, selon la soupe.
  • Quelles herbes iraient bien avec la sauge et les courgettes?
    Peut-être du romarin ou du basilic. Cependant, les courgettes et la sauge semblent déjà être une combinaison savoureuse.
  • Avec quels légumes peut-on utiliser l'herbe de fenouil?
    Le fenouil se marie bien avec les poireaux, les tomates et les courges, entre autres légumes.
  • Par quoi puis-je remplacer le céleri?
    Le bok choy, les carottes ou les radis Daikon feront l'affaire. Les tiges de fenouil ou le cardon peuvent également être utilisés mais ils nécessitent une cuisson beaucoup plus longue.
  • Par quoi puis-je remplacer le germe de blé?
    Vous pouvez essayer les graines de lin moulues, qui sont très nourrissantes, ou le son moulu (comme les noix de raisin, pas les flocons de son, qui contiennent trop de sucre).
Questions sans réponse
  • Quelles herbes iront avec le céleri?
  • Quelles herbes puis-je utiliser pour les olives marinées?

Les commentaires (15)

  • hilton34
    Une aide précieuse pour associer le chou-fleur aux herbes, ce que je cherchais. Je ne savais pas à quel point le chou-fleur est polyvalent.
  • kfahey
    J'ai adoré les idées pour le brocoli et la betterave. Je n'avais aucune idée de ce qui pourrait bien fonctionner avec eux. Je fais habituellement juste l'évidence, du basilic avec des tomates, de la coriandre avec des carottes, etc.
  • emardfreddie
    Je cherche juste une herbe qui se marie avec la bette à carde. Je l'ai trouvé et j'ai appris qu'il avait un autre nom.
  • nheymans
    Les guides visuels sont formidables. J'aime particulièrement le fait qu'il soit également disponible dans d'autres langues. Bon travail!
  • margotlandry
    Je préparais une soupe de chou-fleur et je ne savais pas quelles épices ajouter. Maintenant je le fais, merci!
  • schmidtkyra
    La combinaison d'herbes et de légumes a aidé.
  • saundersarthur
    Je cultive la plupart de mes propres herbes - ail, raifort, oignons, etc. - et les utilise quotidiennement, fraîches ou séchées.
  • probert
    Le format général et les images étaient super. C'est digne d'être imprimé avec une imprimante couleur. J'apprécie vraiment les personnes qui ont mis cela en place. C'est très bien pensé.
  • lockmangillian
    Ceci est d'une grande aide. J'avais du mal à associer des herbes avec des légumes. C'était aléatoire, donc c'est génial. Merci.
  • delfossearne
    Cet article contient des idées tout simplement délicieuses pour rendre ma cuisine végétalienne encore plus somptueuse avec les meilleures saveurs.
  • audreyfournier
    Je n'ai jamais utilisé d'herbes dans le passé et je voulais ajouter plus de saveur à mes légumes. Cet article m'a donné un point de départ pour essayer différentes combinaisons.
  • ubenali
    Le temps est devenu froid très rapidement ce week-end et j'ai décidé qu'un copieux bol de soupe aux légumes à la dinde réchaufferait le cœur et l'estomac de la famille. J'avais une tête de chou-fleur supplémentaire et je voulais m'assurer d'ajouter les bonnes herbes. L'article suggérait du basilic et de l'origan et ils étaient parfaits pour la soupe - très savoureux! Merci pour ce service.
  • lbennett
    J'adore cuisiner, et j'aime associer différentes herbes et épices avec des légumes pour rehausser et varier leurs saveurs. Ce site m'a encouragé à expérimenter de nouvelles idées.
  • elodie81
    Wow! Tellement d'excellentes informations.
  • monique90
    L'article m'a expliqué comment corriger le goût des légumes nature. Avec le reflux acide, il est difficile de les manger tout le temps.

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