Comment faire des champignons à l'ail?

Pour faire des champignons à l'ail frits, rincez et émincez finement 12 grammes de champignons et 3 gousses d'ail.

Certains aliments vont de pair comme le pain et le beurre; les champignons et l'ail en font partie. Les champignons peuvent être assez savoureux seuls, mais lorsqu'ils sont associés à de l'ail, ils ont un goût divin. Mieux encore, il existe plusieurs façons de préparer des champignons à l'ail. Lorsque vous avez terminé de les préparer, vous pouvez les manger en apéritif ou les servir en accompagnement d'un plat principal.

Ingrédients

Champignons frits à l'ail

2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
12 grammes (340 grammes) de champignons de Paris, tranchés finement
3 gousses d'ail, hachées
pincée de sel
Poivre à goûter)
Ciboulette ou oignons verts, hachés finement (facultatif)

Pour 4 personnes

Champignons à l'ail rôtis

0,25 tasse (55 grammes) de beurre
4 gousses d'ail, hachées
16 grammes (455 grammes) de champignons (blancs ou baby bella)
Sel (au goût)
Poivre à goûter)

Verser le beurre à l'ail par-dessus — Placer les champignons, tête en bas, dans un plat allant au four et verser le beurre à l'ail par-dessus.

Pour 4 personnes

Champignons crémeux à l'ail

1 oignon, coupé en dés
4 gousses d'ail, écrasées
20 petits champignons, tranchés finement
1 cube de bouillon de poulet, non dilué
1 tasse (240 millilitres) de vin blanc
2 tasses (475 ml) de crème épaisse
Huile d'olive, pour la friture

Lisez aussi: Comment faire du sholezard ou du riz au lait au safran?

Pour 2 personnes

Méthode 1 sur 3: faire des champignons à l'ail frits

1

Rincez les champignons, puis coupez-les en fines tranches. Rincez d'abord les champignons à l'eau froide en insistant sur le dessous. Si nécessaire, coupez les tiges. Une fois que les champignons sont tous propres, coupez-les en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
2

Peler et hacher l'ail. Si vous avez un presse-ail, vous pouvez l'utiliser à la place.
3

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites chauffer l'huile, mais pas au point qu'elle commence à fumer.
4

Ajouter les champignons et l'ail dans la poêle. Utilisez une spatule pour les répartir le plus uniformément possible dans le fond du moule.
5

Faire revenir les champignons 2 à 3 minutes. Remuez-les souvent avec une spatule pour qu'ils soient uniformément enrobés d'huile d'olive et d'ail.
6

Saupoudrez-les d'un peu de sel. Vous n'aurez pas besoin de beaucoup de sel à ce stade; vous les assaisonnerez davantage avec plus de sel et de poivre juste avant de les servir.
7

Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire les champignons de 5 à 7 minutes. Remuez-les de temps en temps. Le couvercle emprisonnera l'humidité et empêchera les champignons de brûler.
8

Retirez le couvercle et faites-les sauter encore 5 minutes. Cela aidera à évaporer tout excès de liquide et empêchera les champignons de devenir trop détrempés. Pensez à remuer les champignons de temps en temps avec une spatule, pour qu'ils ne brûlent pas.
9

Assaisonner les champignons avec un peu de sel et de poivre, et garnir, si désiré. Si vous souhaitez un peu plus de saveur, hachez de la ciboulette ou des oignons verts et saupoudrez-les sur les champignons.
10

Sers immédiatement. Vous pouvez manger les champignons seuls ou les ajouter comme accompagnement à un steak, du poulet ou toute autre chose que vous aimez.

Utilisez une poire à jus pour pomper le beurre à l'ail du fond du plat et le verser sur les champignons.

Méthode 2 sur 3: faire des champignons à l'ail rôtis

1

Préchauffez votre four à 204°C. Assurez-vous que la grille est positionnée au milieu.
2

Rincez les champignons à l'eau froide. Assurez-vous de bien frotter le dessus pour éliminer tout excès de saleté. Ne vous inquiétez pas trop pour les tiges; vous les couperez sous peu.
3

Coupez les tiges et épluchez les chapeaux, si vous le souhaitez. Essayez de couper les tiges aussi près que possible du capuchon. Vous pouvez également éplucher les champignons pour révéler le dessous en plumes; cela créera un "bol" dans lequel le beurre et l'ail pourront s'asseoir.
4

Placer les champignons tête en bas dans un grand plat allant au four ou allant au four. Assurez-vous que la partie tige est orientée vers le haut. Essayez de disposer les champignons côte à côte. Cela aidera à les garder stables et les empêchera de basculer.
5

Eplucher et émincer l'ail. Vous pouvez le faire en coupant l'ail en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé, ou en utilisant un presse-ail.
6

Faire fondre le beurre ail et le beurre. Vous pouvez le faire dans une petite casserole sur la cuisinière à feu doux à moyen. Vous pouvez également les placer dans un plat allant au micro-ondes et les chauffer pendant 30 secondes.
7

Verser le beurre à l'ail sur le dessus de chaque champignon. Faites attention de ne pas renverser de beurre à l'ail sur le plat de cuisson ou la cocotte.
8

Saupoudrer les champignons d'un peu de sel et de poivre. La quantité que vous utilisez dépend de vous. Si vous le préparez pour un groupe de personnes, il vaut peut-être mieux limiter le sel et le poivre; de cette façon, vos invités peuvent assaisonner les champignons selon leurs goûts personnels.
9

Cuire les champignons de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Au fur et à mesure que les champignons rôtissent, le beurre à l' ail s'infiltrera au fond du plat. De temps en temps, vous voudrez badigeonner les champignons avec ce beurre à l'ail fondu. Utilisez une poire à jus pour pomper le beurre à l'ail du fond du plat et le verser sur les champignons.
10

Laissez les champignons refroidir un peu avant de les servir. Vous pouvez les transférer dans des assiettes individuelles ou dans un nouveau plat de service. Ils peuvent être servis seuls en apéritif ou accompagnés d'un plat principal, comme du poulet ou du steak.

Pour rôtir les champignons à l'ail, préchauffez votre four à 204°C et faites sauter 4 gousses d'ail hachées dans 0,25 tasse de beurre pendant 2-3 minutes.

Méthode 3 sur 3: faire des champignons à l'ail crémeux

1

Rincez les champignons, puis coupez-les en fines tranches. Rincer les champignons à l'eau froide en insistant sur le dessous. Coupez les tiges, si nécessaire. Une fois que les champignons sont tous propres, coupez-les en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
2

Eplucher et écraser l'ail. Après avoir épluché l'ail, pressez-le avec le côté plat d'une lame de couteau. Vous pouvez également utiliser un presse-ail.
3

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez les champignons et l'ail. Répartir les champignons et l'ail uniformément sur le fond de la poêle à l'aide d'une spatule.
4

Faites frire les champignons et l'ail, mais ne les laissez pas changer de couleur. Remuez-les de temps en temps avec la spatule, afin que les champignons chauffent plus uniformément.
5

Verser le vin et laisser mijoter 5 minutes. En mijotant, les champignons vont s'imprégner du vin.
6

Émiettez le bouillon de poulet et ajoutez-le. Ne diluez le bouillon de poulet dans quoi que ce soit avant de l'ajouter. Retirez simplement l'emballage, émiettez le cube et ajoutez-le. Remuez le mélange pour aider à dissoudre le bouillon de poulet.
7

Ajouter la crème épaisse et laisser le mélange bouillir. Incorporer la crème épaisse au mélange de champignons. Il ne doit pas y avoir de traînées ni de tourbillons. Une fois la couleur homogène, attendez que le mélange commence à bouillir.
8

Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Si le mélange ne s'épaissit pas, vous pouvez ajouter un peu de farine ou plus de bouillon de poulet.
9

Transférer les champignons dans un plat de service et servir immédiatement. Vous pouvez les servir seuls comme apéritif, ou vous pouvez les servir avec des plats principaux, comme du poulet ou du steak.
10

Fini.

Choses dont vous aurez besoin

Faire des champignons à l'ail frits

Couteau
Planche à découper
Brosse nettoyante douce pour légumes
Poêlon
Spatule

Faire des champignons à l'ail rôtis

Couteau
Planche à découper
Brosse nettoyante douce pour légumes
Presse-ail (facultatif)
Plat à gratin ou cocotte
Bol ou mini casserole allant au micro-ondes
dinde Baster

Faire des champignons à l'ail crémeux

Couteau
Planche à découper
Brosse nettoyante douce pour légumes
Poêlon
Spatule