Comment faire un gâteau aux carottes?

Cuire le gâteau aux carottes pendant 1 heure à 177°C. Pour apprendre à faire un glaçage au fromage à la crème pour votre gâteau aux carottes, continuez à lire!

Le gâteau aux carottes peut sembler être un gâteau pour une occasion spéciale, mais il est merveilleux à tout moment de l'année. Pour mélanger le gâteau classique à partir de zéro, mélangez les ingrédients secs et les ingrédients humides dans des bols séparés. Incorporez ensuite les carottes, l'ananas et les noix à la pâte. Laissez refroidir complètement le gâteau savoureux avant de le recouvrir d'un glaçage rapide au fromage à la crème.

Ingrédients

Gâteau simple aux carottes

2 tasses (400 g) de sucre granulé
1¹ ⁄ ₃ tasses (320 ml) d'huile végétale
3 œufs extra-gros, à température ambiante
1 cuillère à café (4,9 ml) d'extrait de vanille
2,5 tasses (300 g) plus 1 cuillère à soupe (8 g) de farine, divisé
2 cuillères à café (4 g) de cannelle moulue
2 cuillères à thé (12 g) de bicarbonate de soude
1,5 cuillères à café (8 g) de sel casher
1 tasse (150 g) de raisins secs
1 tasse (125 g) de noix hachées
0 kg (450 g) de carottes râpées
0,5 tasse (115 g) d'ananas en dés, frais ou en conserve et égoutté

Si votre gâteau aux carottes coule au milieu, assurez-vous d'utiliser le moule de la bonne taille.

Glaçage

³ ⁄ ₄ livres (340 g) de fromage à la crème, à température ambiante
¹ ⁄ ₂ livres (230 g) de beurre, à température ambiante
1 cuillère à café (4,9 ml) d'extrait de vanille
4,5 tasses (562 g) de sucre en poudre, tamisé

Pour faire un gâteau aux carottes simple, commencez par mélanger le sucre, l'huile, les œufs et la vanille dans un bol.

Donne un gâteau de 9 x 13 (22 x 33 cm) ou 2 gâteaux de 9 po (22 cm)

Partie 1 sur 2: faire un gâteau aux carottes simple

1
Préchauffer le four à 177°C et beurrer un moule à manqué. Si vous souhaitez faire un grand gâteau à une seule couche, vaporisez un moule à gâteau de 9 x 13 (22 x 33 cm) avec un aérosol de cuisson. Pour un gâteau rond à deux étages, vaporiser 2 moules à gâteau de 9 po (22 cm). Mettez le (s) moule (s) préparé (s) de côté pendant que vous préparez la pâte à gâteau.
- Pour de meilleurs résultats, utilisez des casseroles en métal plutôt qu'en verre ou en céramique.
2
Mélanger le sucre, l'huile, les œufs et la vanille ensemble. Mesurez 2 tasses (400 g) de sucre cristallisé dans un grand bol à mélanger avec 1¹ ⁄ ₃ tasses (320 ml) d'huile végétale et 3 œufs extra-larges à température ambiante. Battez-les à vitesse moyenne pendant environ 1 minute, puis incorporez 1 cuillère à café (4,9 ml) d'extrait de vanille.
- Si vous n'avez pas de batteur électrique, battez le mélange avec une cuillère ou un fouet jusqu'à ce qu'il soit jaune pâle.
3
Mélanger la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Sortez un autre bol à mélanger et mettez-y 2,5 tasses (300 g) de farine. Ajoutez 2 cuillères à café (4 g) de cannelle moulue, 2 cuillères à café (12 g) de bicarbonate de soude et 1,5 cuillères à café (8 g) de sel casher.
- Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients pendant environ 30 secondes.
4
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides. Verser le mélange sec dans le bol avec les ingrédients humides. Utilisez une spatule ou une cuillère en caoutchouc pour mélanger les mélanges jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
- Évitez de trop remuer la pâte ou elle deviendra dure et dense.
5
Enrober les raisins secs et les noix avec le reste de la farine. Mettez 1 tasse (150 g) de raisins secs et 1 tasse (125 g) de noix hachées dans un bol. Ajoutez la 1 cuillère à soupe (14,8 ml) restante (8 g) de farine et utilisez vos doigts ou une cuillère pour enrober les raisins secs et les noix.
- Enrober les noix et les raisins secs de farine les empêchera de couler au fond du gâteau pendant la cuisson.
6
Râpez 0 kg (450 g) de carottes et ajoutez-les dans le bol avec la pâte. Rincez les carottes et râpez-les contre le côté à gros trous d'une râpe à boîte. Transférer les carottes râpées dans le bol avec la pâte.
- Coupez et jetez le dessus et le bout des carottes.
7
Incorporer les carottes râpées, l'ananas, les raisins secs et les noix. Versez les raisins secs enrobés de farine et les noix dans le bol avec la pâte. Mesurez et ajoutez également 0,5 tasse (115 g) d'ananas en dés.
- Utilisez une spatule en caoutchouc pour incorporer délicatement les ingrédients dans la pâte jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés.
8
Étaler la pâte dans le moule préparé. Si vous utilisez le plus grand moule, étalez toute la pâte dedans. Si vous utilisez les moules ronds préparés, répartissez la pâte également entre eux.
- Pensez à utiliser une spatule décalée ou le dos d'une cuillère pour lisser la pâte en une couche uniforme.
9
Cuire le gâteau aux carottes pendant 55 à 60 minutes. Le gâteau doit devenir doré et rebondir si vous touchez le centre. Pour vous assurer que le gâteau est fini de cuire, insérez un cure-dent ou une brochette au centre. Si c'est fini, le cure-dent en ressortira propre.
- Si le cure-dent sort avec de la pâte dessus, faites cuire le gâteau encore 5 minutes et vérifiez à nouveau.
10
Refroidir le gâteau aux carottes sur une grille pendant au moins 1 heure. Éteignez le four et retirez le gâteau du four. Démoulez le gâteau et déposez-le sur une grille. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer.
- Si vous souhaitez faire cuire le gâteau à l'avance, enveloppez le gâteau refroidi avec une pellicule plastique et gardez-le à température ambiante jusqu'à 1 jour avant de le glacer. Si vous préférez, congelez le gâteau non givré jusqu'à 3 mois.

Des boucles de carottes ou des décorations de carottes en sucre — Envisagez de décorer le gâteau avec des noix entières, des boucles de carottes ou des décorations de carottes en sucre.

Partie 2 sur 2: faire le glaçage au fromage à la crème facile

1
Mettez le fromage à la crème, le beurre et la vanille dans un bol à mélanger. Apportez les ³ ⁄ ₄ livres (340 g) de fromage à la crème et ¹ ⁄ ₂ livres (230 g) de beurre à température ambiante afin qu'ils soient très mous. Placez-les dans un grand bol à mélanger avec 1 cuillère à café (4,9 ml) d'extrait de vanille.
- Si le fromage à la crème et le beurre sont froids, le glaçage sera grumeleux.
2
Mélanger le fromage à la crème, le beurre et la vanille. Si vous utilisez un batteur sur socle, utilisez l'accessoire à palette à vitesse moyenne pour combiner les ingrédients du glaçage. Mélanger le glaçage jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
- Vous pouvez également utiliser un batteur électrique ou battre le glaçage à la main.
3
Incorporer les 4,5 tasses (562 g) de sucre en poudre tamisé. Éteignez le mélangeur lorsque vous ajoutez le sucre en poudre dans le bol. Ensuite, allumez-le à faible et mélangez lentement le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
- Le glaçage doit être complètement lisse.
4
Glacer le gâteau aux carottes refroidi. Étaler tout le glaçage sur le dessus du gâteau de 9 x 13 po (22 x 33 cm). Si vous avez fait 2 gâteaux ronds, placez 1 des gâteaux avec le côté plat vers le haut sur une assiette à gâteau. Étaler 0,33 de glaçage sur le dessus puis déposer l'autre gâteau dessus. Utilisez le reste du glaçage pour couvrir le dessus et les côtés du gâteau.
- Placez les restes de gâteau givré dans un récipient à gâteau hermétique et réfrigérez-le jusqu'à 5 jours. Laissez le gâteau revenir à température ambiante avant de le servir à nouveau.

Conseils

Si vous préférez, laissez de côté les raisins secs, les noix ou l'ananas.
Envisagez de décorer le gâteau avec des noix entières, des boucles de carottes ou des décorations de carottes en sucre.

Choses dont vous aurez besoin

Grands bols à mélanger
Mélangeur à main ou cuillère en bois
Fouet
Tasses et cuillères à mesurer
Moule à gâteau de 9 x 13 (22 x 33 cm) ou 2 moules à gâteau de 9 po (22 cm)
Aérosol de cuisson
Spatule décalée
Assiette ou support à gâteau
Spatule
Cure-dents ou brochette
Grille

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