Comment faire une trempette à la betterave?
Il est excellent dans le cadre d'une sélection de trempettes - envisagez d'inclure une trempette à la betterave avec du houmous, une trempette aubergine (babaganoush), une trempette au yaourt et des morceaux de pain turc ou des légumes comme sur la photo.
La trempette à la betterave est parfaite pour un repas turc ou libanais. Il est excellent dans le cadre d'une sélection de trempettes - envisagez d'inclure une trempette à la betterave avec du houmous, une trempette aubergine (babaganoush), une trempette au yaourt et des morceaux de pain turc ou des légumes comme sur la photo.
- 4 betteraves moyennes (700g)
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 2 cuillères à café (10g) de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme râpé ou le remplacer par du sucre fin si vous ne pouvez pas obtenir de sucre de palme
- sel
- Pain turc, naan, papadums ou pain similaire à tremper; légumes si désiré
- 1Lavez la betterave. Laissez la peau intacte; utilisez une brosse à légumes pour éliminer les taches tenaces. Coupez les tiges à environ 3 cm/1,5" de longueur.
- 2Placez la betterave dans une casserole à fond épais remplie d'eau salée.
- 3Laisser mijoter la betterave à feu doux pendant trois quarts d'heure ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- 4Égoutter les betteraves et laisser refroidir légèrement.
- 5Eplucher la betterave. Lorsque la betterave est suffisamment froide pour être manipulée, utilisez un économe pour aider à retirer la peau de la betterave. Après cuisson, il doit se décoller facilement.
- 6Coupez la betterave épluchée en morceaux.
- 7Mélanger la betterave jusqu'à consistance lisse. Mettre la purée de betteraves rouges dans un bol de service.
Puis-je congeler la trempette? - 8Faites frire les graines de cumin dans une poêle sèche et chauffée. Faire dorer lentement à feu doux jusqu'à ce que le parfum se libère. Continuez à remuer - ne laissez pas les graines brûler ou vous devrez recommencer. Laissez les graines refroidir puis broyez-les dans un mortier et un pilon.
- 9Mélanger le cumin écrasé dans la purée de betterave. Ajouter le gingembre, le sucre et le sel au goût. Bien mélanger.
- 10Servir. Placez le bol avec une sélection de pains de trempage appropriés et toute autre trempette. Vous pouvez également servir la betterave dans des légumes découpés, comme le montre la photo accompagnant cet article.
- Portez des gants et un tablier lorsque vous manipulez des betteraves rouges! Le rouge de la betterave tachera la peau et les vêtements.
- Cette recette ne convient pas à la congélation. S'il est conservé, conservez-le au réfrigérateur, couvert et utilisez-le dans les trois jours.
- Casserole à fond épais
- Brosse à récurer pour légumes
- Éplucheur
- Mixeur
- Bol adapté pour servir la trempette
- Poêle à frire
- Mortier et pilon
Lisez aussi: Comment faire du tzatziki?
Questions et réponses
- Peut-on le manger avec du pain pita ou du pain à l'ail?Oui, vous pouvez.
- Puis-je congeler la trempette?Après avoir cuit et mélangé la betterave, je dirais que vous pouvez certainement la congeler. Je ne gèlerais pas après avoir mis les épices car elles deviendront rassis et mourront à froid.
