Comment faire une trempette au poulet Buffalo?

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C'est le roi des trempettes et des plateaux de fête. Facile à faire un succès instantané avec tous ceux qui aiment le poulet Buffalo, cette trempette riche et épicée se marie bien avec un paquet de croustilles de tortilla ou de fritos copieux.

Ingrédients

2 tasses de poulet, cuit et râpé
1 8oz. paquet de fromage à la crème
1 tasse de fromage râpé (Colby Jack, Cheddar, Pepper Jack, etc.)
0,25 bouteille de sauce aile de buffle
1 cuillère à soupe de beurre
0,5 tasse de fromage bleu émietté

Méthode 1 sur 2: assembler votre trempette

1

Préchauffez votre four à 350 degrés. Vous voudrez faire cuire toute la trempette au four une fois assemblée pour faire fondre le fromage sur le dessus et vous assurer que les saveurs se mélangent. Cela dit, le poulet doit être précuit, donc cette fois au four, c'est juste pour que tout soit chaud.
2

Réchauffez le fromage à la crème en emballage de 8 onces à température ambiante. Cela facilite simplement le mélange avec les autres ingrédients, empêchant les morceaux de fromage à la crème dans certaines parties de la trempette et aucun dans les autres. Placez-le sur le plan de travail 10-15 minutes avant la cuisson pour le réchauffer doucement.
3
Dans un grand bol, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et ajouter 0,75 tasse de sauce pour ailes de buffle. Au micro-ondes par rafales de 10 secondes, faire fondre le beurre. Une fois que vous avez le beurre sous forme liquide et bien mélangé avec la sauce piquante, passez à l'étape suivante. Vous ne voulez pas faire cuire le beurre, faites-le simplement fondre.
- Pour une trempette Buffalo moins épicée, utilisez seulement 0,5 tasse de sauce piquante Buffalo.
4
Incorporer 2 tasses de poulet effiloché et mélanger pour enrober. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé de votre sauce Buffalo. Ce n'est pas grave s'il y a du liquide supplémentaire au fond - cela aidera à enrober le fromage.
- Si vous utilisez du poulet congelé ou froid, mélangez le poulet et la sauce sur la cuisinière à feu moyen. Il vous suffit de le chauffer jusqu'à ce que le poulet soit à nouveau chaud.
5
Ajoutez le paquet de fromage à la crème, 0,25 tasse de fromage bleu, 0,5 tasse de fromage râpé et remuez. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient mélangés avec la sauce. Les fromages doivent enrober complètement le tout dans le bol. Goûtez le poulet et ajustez la saveur comme bon vous semble, en ajoutant plus de sauce piquante pour atteindre le niveau de chaleur souhaité,
- Alternativement, étalez le fromage à la crème en une couche au fond du plat et ajoutez à la place 1 tasse de vinaigrette ranch au poulet pour fournir l'humidité.
6

Étaler le mélange uniformément dans un plat allant au four, puis garnir du reste du fromage râpé. C'est pourquoi vous devez conserver la moitié du fromage, car il fondra en une délicieuse garniture gluante pour votre trempette de poulet Buffalo.
7

Cuire au four pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Tout dans le plat est déjà cuit, vous n'avez donc pas à vous soucier de la «finition». Au lieu de cela, retirez le plat du four quand il vous semble bon. Vous pouvez également baisser le feu pour garder la trempette au chaud si vous n'êtes pas encore prêt à la servir.
8

Sortir du four et servir après refroidissement. Laisser refroidir pendant 3 à 5 minutes, car cette trempette sera fondue si vous ne faites pas attention. Vous avez terminé!.

Pour une trempette Buffalo moins épicée, utilisez seulement 0,5 tasse de sauce piquante Buffalo.

Méthode 2 sur 2: faire du poulet râpé

1

Déchirez un vieux poulet rôti pour un poulet râpé savoureux et moelleux. Le plus souvent, les chefs font rôtir un poulet, le laisseront refroidir, puis utiliseront leurs doigts pour déchiqueter le poulet directement de l'os, ignorer la peau et simplement séparer la viande en petits morceaux de la taille d'une bouchée.
2

Faites bouillir les poitrines de poulet crues dans de l'eau peu profonde si vous avez besoin de faire du poulet râpé rapidement. Faites simplement chauffer de l'huile à feu moyen, puis tapotez vos poitrines de poulet avec du sel et du poivre. Cuire un côté du poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, puis le retourner et couvrir de 0,75 tasse d'eau. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Ajouter de l'eau si elle s'évapore sous le poulet pendant la cuisson. Une fois terminé, laissez-le refroidir légèrement et déchiquetez-le en morceaux de la taille d'une bouchée avec vos mains.
3

Alternativement, utilisez 1 à 2 boîtes de 10 onces de poulet en cubes, égouttées de l'eau. À la rigueur, le poulet en conserve fera très bien l'affaire, même s'il n'aura pas la fraîcheur d'un délicieux "vrai" poulet. Lorsque vous utilisez du poulet en conserve, assurez-vous d'abord d'égoutter le liquide et envisagez de faire cuire le poulet dans le beurre et la sauce piquante brièvement pour lui donner un peu plus de saveur avant de continuer.

Pour faire une trempette de poulet Buffalo, préchauffez d'abord votre four à 204°C.

Conseils

Le fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses fonctionne bien dans cette trempette pour une alternative plus saine.
Au lieu d'utiliser une vinaigrette ranch et du fromage bleu, vous pouvez remplacer une simple vinaigrette au fromage bleu.
Si vous aimez votre trempette épicée, ajoutez une boîte de piments ou quelques jalapeños au mélange. Vous pouvez également ajouter plus de sauce pour ailes de buffle pour le pimenter.

Mises en garde

Assurez-vous d'en faire assez pour tout le monde. Cette trempette ira très vite, alors n'ayez pas peur de doubler la recette si nécessaire.
Cette trempette peut vous brûler si elle n'a pas refroidi un peu. Mangez avec prudence.

Choses dont vous aurez besoin

Bol à mélanger
Plat allant au four

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