Comment faire du pop-corn sucré?

Vous pouvez le mettre sur du pop-corn normal au lieu du pop-corn sucré, à moins que vous n'ayez vraiment la dent sucrée.

Le pop-corn sucré est parfait pour les soirées cinéma à la maison, les fêtes d'enfants et une délicieuse collation. Vous obtiendrez la meilleure saveur en faisant éclater vos propres grains sur la cuisinière ou dans une machine à pop - corn, mais vous pouvez également adapter ces recettes pour le pop-corn au micro-ondes. Comme il existe plusieurs variétés, vous n'aurez qu'à toutes les essayer.

Ingrédients

Pour 4 personnes (toutes les recettes)

Pop corn

0,5 tasse (120 ml) de grains de maïs soufflé
3 c. à soupe (45 ml) d'huile végétale

Pop-corn au beurre doux

0,33 tasse (75g) de beurre
0,25 tasse (50g) de sucre granulé
2 cuillères à soupe (25 g) supplémentaires de sucre granulé

Pop-corn pomme cannelle

1 pomme sucrée ou ~ 1 tasse (240 ml) de croustilles de pommes séchées
0,25 tasse (55g) de beurre
2 cuillères à soupe (25g) de cassonade
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
0,25 c. à thé (1 ml) de muscade
0,25 c. à thé (1 ml) d'extrait de vanille

Pop-corn au chocolat

4 oz (110 g) de pépites de chocolat noir
0,5 c. à thé (2,5 ml) de sel

Méthode 1 sur 3: faire du pop-corn au beurre sucré

1
Faire chauffer l'huile et tester les noyaux dans une poêle à fond épais. Chauffer 3 c. à soupe (45 ml) d'huile végétale et trois grains de maïs soufflé dans une grande poêle à fond épais avec un couvercle. Lorsque les trois grains ont éclaté, la poêle est suffisamment chaude pour ajouter le reste.
- L'huile de canola ou une autre huile végétale avec un point de fumage moyen ou élevé fonctionne le mieux.
- Si vous utilisez du pop-corn au micro-ondes, passez simplement le sac au micro-ondes et passez à la fonte du beurre et du sucre. Vous allez manquer un peu de saveur, mais ça ira.
2

Ajouter le reste des grains de pop-corn. Retirer la casserole du feu et ajouter 0,5 tasse (120 ml) de grains de maïs soufflé. Attendez 30 secondes, puis revenez à feu moyen-élevé. Ce délai permet aux grains d'atteindre une température uniforme afin qu'ils se rapprochent de la même heure.
3

Chauffer et secouer jusqu'à ce que les grains commencent à éclater. Environ toutes les dix secondes, soulevez la casserole et secouez d'un côté à l'autre pendant trois secondes. Fissurez occasionnellement le couvercle pour que l'air et l'humidité puissent s'échapper.
4
Ajouter 0,25 tasse (50 g) de sucre et chauffer jusqu'à ce qu'il éclate. Une fois que les premiers grains commencent à éclater, ajoutez du sucre blanc granulé et secouez bien pour mélanger. Attendez que le popping recommence, puis chauffez jusqu'à ce que le popping ralentisse à une ou toutes les deux secondes. Verser le pop-corn dans un bol et réserver. Ne vous contentez pas de retirer la poêle du feu, car la poêle chaude peut encore brûler le sucre.
- Le sucre peut devenir très chaud. Laissez refroidir avant de grignoter.
- Si vous sentez une odeur de brûlé, versez immédiatement le pop-corn. Il y a une fine frontière entre le sucre roux et le charbon de bois.
5
Faire fondre le beurre avec le reste du sucre. Mélanger 0,33 tasse (75g) de beurre et 0,13 tasse (2 c. à soupe / 25g) de sucre granulé. Chauffer et remuer dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, ou laisser mijoter quelques minutes pour une sauce au caramel. Vous pouvez également le faire fondre au micro-ondes en une minute environ.
- Pour une sauce plus épaisse et caramélisée, utilisez 0,25 tasse (50 g) de sirop doré à la place du sucre. Vous pouvez le mettre sur du pop-corn normal au lieu du pop-corn sucré, à moins que vous n'ayez vraiment la dent sucrée.
6

Ajouter une pincée de sel. Saupoudrer d'environ 0,5 c. à thé (2,5 ml) de sel, ou au goût. Non seulement cela ajoute une saveur qui lui est propre, mais cela peut rendre le goût du pop-corn plus sucré en masquant la saveur amère des grains brûlés ou du sirop brûlé.
7
Versez le glaçage sur le pop-corn. Remuez le mélange de beurre et de sucre jusqu'à consistance lisse, puis versez-le dans votre bol de pop-corn. Attendez au moins cinq minutes avant de manger pour que le glaçage refroidisse et que le pop-corn croustillant.
- Si vous voulez que le glaçage durcisse, placez-le au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.

Si vous voulez faire du pop-corn sucré, faites chauffer de l'huile et 3 grains dans une poêle.

Méthode 2 sur 3: faire du pop-corn à la pomme et à la cannelle

1
Achetez ou préparez des chips de pomme. Achetez un sac de croustilles de pommes séchées et mesurez environ 1 tasse (240 ml). Vous pouvez également les préparer vous-même à partir de n'importe quelle variété de pomme sucrée (la plupart des rouges fonctionneront):
- Couper la pomme en fines tranches d'épaisseur uniforme.
- Placer les tranches sur une grille de refroidissement. (Si vous n'avez qu'une plaque à pâtisserie, retournez les tranches à mi-cuisson pour sécher l'autre côté.)
- Cuire à température minimale (~121°C/120°C) avec la porte du four légèrement ouverte.
- Retirer lorsque les tranches de pomme sont froissées et sèches pour la plupart, environ 2 heures.
- Laisser refroidir à température ambiante. Les tranches doivent devenir pour la plupart croustillantes.
2

Préparez le pop-corn comme d'habitude. Vous pouvez faire éclater les grains sur la cuisinière (voir ci-dessus) ou utiliser un sac à micro-ondes. Utilisez du pop-corn non aromatisé, car le beurre ira plus tard.
3
Faire fondre le beurre et le sucre ensemble. Faire fondre 0,25 tasse (55 g) de beurre et 2 cuillères à soupe (25 g) de cassonade à feu moyen, en remuant fréquemment. Vous pouvez arrêter dès que les deux ingrédients sont fondus, ou continuer la cuisson quelques minutes pour une sauce au caramel plus épaisse.
- Vous pouvez utiliser du sucre blanc à la place. Le sucre brun ajoute une saveur de caramel plus forte et fonctionne avec les épices pour tarte aux pommes.
4
Mélanger tous les ingrédients. Verser le mélange beurre-sucre dans le bol. Ajouter 1 c. à thé (5 ml) de cannelle, 0,25 c. à thé (1 ml) de muscade et 0,25 c. à thé (1 ml) d'extrait de vanille. Bien mélanger, verser sur le pop-corn. Laissez refroidir le beurre quelques minutes avant de le déguster.
- Vous pouvez également ajouter une tasse (240 ml) de pacanes ou de noix hachées.

Versez-le sur le pop-corn — Pour le glaçage, faites fondre le sucre et le beurre dans une casserole, ajoutez du sel au goût et versez-le sur le pop-corn.

Méthode 3 sur 3: faire du pop-corn au chocolat

1

Faites éclater le pop-corn. Vous pouvez utiliser la cuisinière comme décrit ci-dessus, ou zapper un sac de maïs soufflé pour micro-ondes sans saveur.
2

Faire fondre les pépites de chocolat noir et le sel. Mettez 4 oz (110 g) de pépites de chocolat noir ou de chocolat noir finement haché dans un récipient allant au micro-ondes. Ajouter 0,5 c. à thé (2,5 ml) de sel. Chauffer à des intervalles de 10 à 15 secondes, en remuant après chacun, jusqu'à ce qu'il soit fondu. Le chocolat brûle et se sépare facilement, alors faites attention à ne pas surchauffer.
3

Verser le chocolat sur une plaque à pâtisserie de pop-corn. Étaler le pop-corn sur une plaque à pâtisserie à rebords recouverte de papier parchemin. Versez le chocolat dessus.
4

Attendez que le chocolat durcisse. Laissez le chocolat à température ambiante pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'il forme une coquille dure. Mangez, en saupoudrant de plus de sel si vous le souhaitez.
5

Fini.

Conseils

Si vous faites une sauce au caramel doré, ajoutez une pincée de crème de tartre au mélange de beurre et de sucre. Cela aidera à prévenir la cristallisation, ce qui rend le sirop granuleux.
Remplissez immédiatement la casserole que vous avez utilisée pour le sucre avec de l'eau chaude, sinon il collera.

Mises en garde

Le sucre brûle très vite. Ne le laissez pas sans surveillance dans la casserole.

Choses dont vous aurez besoin

Cuisinière
Grande casserole
Outil d'agitation
Bol de service
Grille de refroidissement (si vous préparez des chips de pomme maison)
Plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin (pour le pop-corn au chocolat)

Lisez aussi: Comment faire du pop-corn au cinéma?