Comment garder la cassonade douce?

Si vous voulez garder la cassonade molle, la meilleure option est de conserver votre cassonade dans un contenant hermétique et scellable dès que vous l'ouvrez.

La cassonade est souvent molle et moelleuse lorsque vous l'utilisez pour la première fois, mais elle peut durcir et devenir brique avec le temps. Cela est généralement dû au séchage du sucre lorsqu'il n'est pas protégé de l'air extérieur. Il existe plusieurs façons de garder la cassonade molle, comme la conserver dans un contenant hermétique ou la conserver avec d'autres aliments qui peuvent aider à retenir l'humidité et à l'empêcher de durcir. Si vous avez besoin de ramollir rapidement la cassonade, vous pouvez utiliser votre micro-ondes, votre four ou un robot culinaire.

Méthode 1 sur 3: conserver correctement la cassonade

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Conservez la cassonade dans un contenant hermétique. Le sucre brun a tendance à durcir en raison de l'exposition à l'air. Si vous voulez garder la cassonade molle, la meilleure option est de conserver votre cassonade dans un contenant hermétique et scellable dès que vous l'ouvrez.
- Limitez au maximum l'exposition à l'air lors de la conservation de la cassonade. Choisissez un récipient plus petit et emballez la cassonade vers le haut. Assurez-vous de bien sceller, en vérifiant deux fois les fissures et les ouvertures.
- Vous ne trouverez peut-être pas un contenant suffisamment petit. Dans ce cas, utilisez un petit sac Ziplock. Faites sortir tout l'excès d'air avant de sceller le sac.
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Utilisez un économiseur de sucre en terre cuite. Les magasins de cuisine et certaines épiceries vendent ce que l'on appelle des économiseurs de sucre en terre cuite. Ce sont de petits appareils circulaires en terre cuite. Ils sont peu coûteux, environ 2,20€ chacun, et peuvent être facilement utilisés pour ramollir la cassonade. Ils sont conçus pour libérer de l'humidité dans votre sucre, le gardant doux pendant le stockage.
- Après avoir acheté l'économiseur de sucre en terre cuite, faites -le tremper dans l'eau pendant 15 minutes. Ensuite, séchez le disque.
- Conservez l'économiseur de sucre avec la cassonade. Idéalement, vous devriez utiliser l'économiseur de sucre en terre cuite avec un contenant hermétique ou un sac en plastique scellable.
- Si vous ajoutez un économiseur de sucre à un sac de cassonade déjà durci, cela peut prendre jusqu'à 8 heures pour que le sucre se ramollisse.
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Ajoutez des guimauves à votre sac. Si vous n'avez pas d'économiseur de sucre, les guimauves fonctionnent pour certains lorsqu'il s'agit de garder le sucre doux. Jetez quelques guimauves dans votre contenant de sucre et voyez si cela aide.

Si vous ajoutez des pommes ou du pain à de la cassonade durcie, cela peut prendre un jour avant qu'elle ne commence à ramollir.
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Conserver avec des pommes et du pain. Les pommes et le pain sont tous deux assez moelleux par nature. L'ajout de quelques tranches de pommes ou d'un morceau de pain dans un sac de cassonade peut aider à le garder doux. L'idée est que le sucre attirera l'humidité du pain ou du fruit. Si vous ajoutez des pommes ou du pain à de la cassonade durcie, cela peut prendre un jour avant qu'elle ne commence à ramollir.

Méthode 2 sur 3: adoucir le sucre dur

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Ajoutez de l'eau pendant quelques jours. N'oubliez pas que la cassonade durcit en raison d'un manque d'humidité. Le moyen le plus simple de l'adoucir est d'ajouter de l'eau. Saupoudrez quelques gouttes d'eau sur la cassonade durcie. Ensuite, scellez le sucre dans un sac en plastique. Mettez de côté pendant quelques jours et il devrait se ramollir considérablement au fur et à mesure que l'eau se fraye un chemin à travers le sucre.
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Utilisez un chiffon humide. Vous pouvez également utiliser un chiffon pour ajouter de l'humidité à la cassonade. Placez votre cassonade durcie dans un récipient ouvert. Ensuite, mouillez un chiffon ou une serviette en papier. Essorez jusqu'à ce qu'il soit humide et placez-le sur le récipient. Laissez le sucre comme ça pendant la nuit. Si cette méthode réussit, votre sucre devrait être mou le matin.
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Ramollir pendant la nuit avec du papier d'aluminium et une serviette en papier humidifiée. Vous pouvez également utiliser du papier d'aluminium et une serviette en papier pour ramollir la cassonade. Pour commencer, mettez le sucre durci dans un récipient hermétique.
- Placez un morceau de papier d'aluminium sur le dessus de la cassonade durcie. Ensuite, mouillez des serviettes en papier et placez-les sur le papier d'aluminium.
- Scellez le contenant. Laissez reposer suffisamment longtemps pour que la serviette en papier sèche. Cela peut se produire du jour au lendemain, mais peut également prendre quelques jours. Une fois la serviette sèche, le sucre doit être ramolli.

Si vous ajoutez un économiseur de sucre à un sac de cassonade déjà durci, cela peut prendre jusqu'à 8 heures pour que le sucre se ramollisse.

Méthode 3 sur 3: utiliser des méthodes plus rapides

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Utilisez votre robot culinaire. Si vous avez besoin d'utiliser le sucre maintenant, vous pouvez simplement le passer dans un mélangeur ou un robot culinaire. Cela peut briser les morceaux durcis et produire du sucre brun granuleux et utilisable. Il suffit de hacher ou de battre le sucre jusqu'à ce qu'il ramollisse.
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Faites chauffer le sucre au micro-ondes. Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez utiliser votre micro-ondes. Prenez le sucre durci et placez-le dans un sac en plastique allant au micro-ondes.
- Prenez un carré de serviette en papier et mouillez-le. Essorez-le pour qu'il soit humide et ne dégouline pas.
- Placez la serviette en papier avec le sucre et fermez le sac. Cuire au micro-ondes pendant 20 secondes, puis vérifier. Si le sucre n'est pas mou, continuez à le faire passer au micro-ondes par incréments de 20 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse à votre goût.
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Ramollir au four. Si vous n'avez pas de micro-ondes ou de robot culinaire, vous pouvez également utiliser votre four. Chauffez le four à 250 degrés. Ensuite, mettez la cassonade dans un plat allant au four. Cuire au four pendant 5 minutes puis vérifier. Si le sucre n'est toujours pas mou, faites-le cuire encore quelques minutes. Continuez jusqu'à ce que le sucre soit aussi mou que vous le souhaitez.

Si vous utilisez les méthodes pomme ou pain pour garder la cassonade molle, remplacez la pomme ou le pain une fois tous les deux ou trois jours pour éviter que ces aliments ne moisissent et n'affectent la qualité de votre cassonade.

Conseils

Il est beaucoup plus facile de prendre des mesures préventives que de ramollir du sucre qui a durci. Assurez-vous de conserver votre cassonade dans un contenant hermétique peu de temps après son ouverture.

Mises en garde

Si vous utilisez les méthodes pomme ou pain pour garder la cassonade molle, remplacez la pomme ou le pain une fois tous les deux ou trois jours pour éviter que ces aliments ne moisissent et n'affectent la qualité de votre cassonade.

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