Comment faire du Chutney Imli Ki (Chutney de tamarin)?
Pour faire votre propre chutney de tamarin, également connu sous le nom de chutney imli ki, faites tremper 2 tasses de tamarin dans de l'eau et pressez la pulpe. Ajoutez la pulpe dans une casserole avec du jaggery, de la poudre de piment rouge, de la poudre de cumin et de la poudre de mangue sèche, appelée poudre d'amchur. Faire bouillir le mélange jusqu'à ce que la pâte épaississe à une consistance semblable à du ketchup. Versez la pâte de tamarin dans un bol et laissez refroidir, puis servez et dégustez! Continuez à lire pour d'autres ingrédients que vous pouvez ajouter à votre chutney, comme des dattes ou des raisins secs!
Ce chutney imli ki constitue une excellente trempette pour le samosa et fait également partie intégrante de nombreux articles de discussion (une variété de collations salées)
- 2 tasses - Pulpe de tamarin (faire tremper le tamarin dans l'eau et presser la pulpe)
- 0,5 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de Gud (Jaggery) ou de sucre
- 1 cuillère à café - Poudre de piment rouge
- 1 cuillère à café - Cumin en poudre
- 1 cuillère à café de poudre d'Amchur (poudre de mangue sèche) (facultatif)
- 4-5 dates (facultatif)
- 5-6 raisins secs (facultatif)
- Sel au goût
- Sel noir (facultatif)
- 1Dans une casserole, ajoutez la pulpe de tamarin, le sucre/jagré et tous les autres ingrédients.
- 2Faire bouillir jusqu'à ce que la pâte épaississe et donne la consistance du ketchup.
- 3Verser dans un autre bol et laisser refroidir.
- 4Fini.
- Vous pouvez servir ce chutney en trempette avec des samoussas, des kachoris, vous pouvez l'ajouter à un yaourt au boondi.
- Si vous l'aimez plus sucré, ajoutez plus de sucre et de jaggery.
- Si vous n'êtes pas habitué aux épices indiennes, essayez-le seulement un peu.
Questions et réponses
- Combien de temps peut durer le chutney?Le chutney peut durer environ quelques semaines s'il est conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Puis-je ajouter du sucre ou de l'eau après 2 jours de chutney préparé?Oui, mais plus d'eau peut rendre le chutney aqueux. Et le sucre peut rehausser les autres saveurs, alors soyez prudent lorsque vous ajoutez le sucre.
