Comment faire du houmous à l'ail?

Ce tutoriel vous guidera à travers les étapes nécessaires pour créer un lot de houmous à l'ail végétarien.

Ingrédients

1

Égoutter et rincer les pois chiches et réserver.
2

Épluchez l'ail et hachez-le un peu avant de le placer dans le robot culinaire. Pour faire du houmous à l'ail rôti, enveloppez l'ail (avec les pelures) dans une feuille et mettez-le dans un four préchauffé à 218°C et laissez-les rôtir pendant environ 25 minutes. Déballez et laissez refroidir. Retirez la peau et utilisez. Alternativement, vous pouvez également faire rôtir l'ail en l'enveloppant dans une feuille et en les faisant rôtir sur un barbecue ou une cuisinière.
3

Coupez une partie des tiges du persil avant de le placer dans le robot culinaire (facultatif).
4

Ajouter le jus de citron et mélanger.
5

Ajouter environ 0,5 des pois chiches, 2-3 cuillères à soupe (29,6-44,4 ml). tahini et 2 cuillères à soupe (29,6 ml). huile.
6

Mélange.
7

Ajouter les pois chiches restants et mélanger à nouveau, avec plus d'huile si nécessaire. Le mélange doit être crémeux, mais assez épais.
8

Assaisonner au goût avec les épices de votre choix, avec du sel et du poivre si désiré.
9

Fini.

Utilisez de grandes quantités de: cumin, basilic, poudre d'oignon et poudre d'ail, ainsi que de petites quantités de: coriandre, paprika et origan, et de minuscules morceaux de: poivre de Cayenne et thym. Assurez-vous que les épices sont bien mélangées au mélange.
Pour faire du houmous à l'ail rôti, enveloppez l'ail (dans ses pelures) dans du papier aluminium et faites-le rôtir dans un four préchauffé à 218°C pendant environ 25 min. Déballez et laissez refroidir. Retirer la peau et ajouter au mélange. Alternativement, vous pouvez faire rôtir l'ail recouvert de papier d'aluminium sur un barbecue.
Une fois que vous maîtrisez le houmous nature, expérimentez des arômes supplémentaires pour animer les choses!
Attention à la quantité de tahini ajoutée. Le tahini a parfois une saveur très distincte et forte. (La différence est de savoir si c'était "shell on" ou "shell off" avant d'être mélangé en douceur.)
Utilisez l'eau des pois chiches (haricots pois chiches) pour diluer le mélange au lieu de l'eau ordinaire. Il ajoute plus de saveur, cependant, comprend du sel ajouté, alors soyez prudent.

Utilisez une cuillère en bois pour gratter le pourtour du mélangeur pour vous assurer que tous les pois chiches se mélangent
Certaines personnes peuvent être allergiques à un ou plusieurs ingrédients énumérés dans cette recette.
Comme pour toute cuisine, assaisonnez comme bon vous semble. Les goûts individuels varient. Vous pouvez toujours ajouter plus d'épices, vous ne pouvez jamais en ajouter moins.

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