Comment faire du houmous aux haricots rouges?
Si vous prévoyez d'utiliser des haricots secs, vous aurez peut-être besoin de conseils sur la cuisson des haricots rouges secs.
L'houmous du Moyen-Orient est généralement fait avec des pois chiches. Cette version de l'houmous a été repensée en Europe et est un peu différente. Il a une saveur plus douce. Les ingrédients sont similaires, mais avec une torsion de deux... ou trois...
- Haricots rouges (boîte de 1 lb ou 16 oz)
- Tahini de qualité
- Sauce soja de qualité
- Jus de citron frais
- Ail
- Cayenne
- Coriandre (facultatif)
- Persil (facultatif)
- Tomates déshydratées (o)
- 1Ouvrez une boîte de haricots rouges et lavez les haricots avec de l'eau purifiée.
- 2Videz la boîte de haricots rouges dans le robot culinaire.
- 3Ajouter 2 cuillères à soupe de tahini non torréfié (beurre de sésame).
- 4Ajoutez 3 cuillères à café de sauce soja.
- 5Ajoutez 3 cuillères à soupe de jus de citron frais.
- 6Ajoutez 2-3 gousses d'ail hachées ou pressées, selon votre goût.
- 7Ajouter une pincée de poivre de Cayenne selon votre goût. (N'ajoutez pas trop, cependant. Cayenne est très fort.)
- 8Démarrez le robot culinaire et faites-le fonctionner pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit très lisse.
- 9Goûtez et ajustez la saveur en ajoutant du jus de citron et / ou de la sauce soja. Lorsque vous maîtrisez ces deux, vous pouvez ajuster le tahini. Il faut 5 à 6 essais pour bien faire les choses, et vous risquez de gâcher le tout du premier coup si vous faites de gros ajustements.
- 10Servir avec du pain, des craquelins, ou dans des wraps, et savourer une saveur unique de houmous avec un penchant de saveur sur le "pâté de foie gras".
Ouvrez une boîte de haricots rouges et lavez les haricots avec de l'eau purifiée.
- Si vous prévoyez d'utiliser des haricots secs, vous aurez peut-être besoin de conseils sur la cuisson des haricots rouges secs.
- Pour améliorer encore la saveur, ajoutez 2 cuillères à soupe de tomates déshydratées finement hachées.
- Pour rendre la saveur fraîche et piquante, ajoutez 5 tiges de coriandre ou de persil finement hachées selon votre préférence.
- Le plus grand contributeur à la saveur est le tahini. Sélectionnez une marque de qualité de graines de sésame crues (non torréfiées) pour obtenir une saveur supérieure.
- Le tahini cru de qualité peut être trouvé dans votre magasin local d'aliments naturels. Les produits biologiques ont une saveur meilleure et plus douce, sans parler des avantages pour la santé.
- N'utilisez pas trop de tahini ou de sauce soja car ils peuvent gâcher la saveur très rapidement au-delà d'une limite sensible. Le secret du houmous fin réside dans la façon dont vous apprenez à contrôler ces deux ingrédients. Trop de soja décolore le houmous du côté sombre. Trop de tahini allégera le houmous. Trop des deux sembleront corrects, mais la saveur sera trop forte.
- Robot culinaire moyen à petit
- Presse-ail (facultatif)
- Couteau
- Planche à découper
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Questions et réponses
- Que peut-on utiliser à la place du tahini?Vous pouvez utiliser n'importe quel beurre de noix ou de graines au lieu du tahini.
