Comment faire des pois chiches grillés?

Commencez par rincer quelques pois chiches avec de l'eau puis séchez-les avec du papier absorbant — Pour faire des pois chiches rôtis, commencez par rincer quelques pois chiches avec de l'eau puis séchez-les avec du papier absorbant.

Les pois chiches rôtis constituent la collation parfaite lorsque vous avez envie de quelque chose de salé mais que vous ne voulez pas vous adonner aux croustilles ou aux frites riches en calories. Les pois chiches, également appelés pois chiches, ont une saveur douce de noisette qui se marie bien avec tout type d'épice. Il existe deux façons de préparer des pois chiches rôtis: rapidement, en utilisant la méthode de la cuisinière, ou plus lentement au four. Voir l'étape 1 et au-delà pour apprendre les deux façons de préparer cette gâterie saine.

Ingrédients

Pois chiches rôtis à la poêle

3 tasses de pois chiches cuits
2 cuillères à soupe d'huile de coco ou d'huile d'olive
0,5 cuillère à café de curcuma
0,5 cuillère à café de cumin
0,5 cuillère à café de paprika fumé
Sel et poivre au goût

Pois chiches rôtis au four

3 tasses de pois chiches cuits
2 cuillères à soupe d'huile de coco ou d'huile d'olive
0,5 cuillère à café de curcuma
0,5 cuillère à café de cumin
0,5 cuillère à café de paprika fumé
Sel et poivre au goût

Méthode 1 sur 2: pois chiches rôtis à la poêle

1
Rincez les pois chiches. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, ouvrez les boîtes, égouttez les pois chiches puis rincez-les bien. Rincer les pois chiches enlèvera la saveur de l'eau de mise en conserve, rafraîchira et améliorera le goût de votre plat final. Le moyen le plus simple de les rincer est de les verser dans une passoire et de les passer sous l'eau froide jusqu'à ce qu'ils cessent de mousser.
- Si vous cuisinez vos propres pois chiches à partir de rien, vous devrez les faire tremper pendant une nuit pour les rendre suffisamment mous pour les cuire. Après le trempage, égouttez l'eau, ajoutez de l'eau fraîche et faites cuire les pois chiches à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette. Égouttez l'eau et rincez les pois chiches - ils sont maintenant prêts à l'emploi.
2

Sécher les pois chiches. Utilisez des serviettes en papier pour bien sécher les pois chiches afin de les préparer à cuire. Cela garantira que les pois chiches deviennent bons et croquants lorsque vous les rôtissez, plutôt que de rester tendres.
3

Chauffer l'huile. Mettez la noix de coco ou l'huile d'olive dans une poêle et placez-la sur feu moyen. Chauffez-le soigneusement.
4

Ajoutez les pois chiches. Versez les pois chiches dans la poêle avec l'huile. Utilisez une cuillère en bois pour les remuer jusqu'à ce qu'ils soient tous enduits d'huile.

Si vous utilisez des pois chiches en conserve, ouvrez les boîtes, égouttez les pois chiches puis rincez-les bien.
5

Incorporez les épices. Mélangez le curcuma, le cumin et le paprika dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis versez le mélange d'épices sur les pois chiches. Mélangez les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient enrobés d'épices.
6

Réduisez le feu et faites dorer les pois chiches. Baissez-le à moyen-bas et laissez les pois chiches cuire lentement d'un côté. Après 5 minutes, remuez les pois chiches pour qu'ils puissent continuer à cuire. Continuez à remuer les pois chiches toutes les 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement dorés et croustillants. Cela devrait prendre 15 à 20 minutes.
7

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez les pois chiches dans un bol et assaisonnez-les de sel et de poivre au goût. Servez cette friandise rapide et savoureuse à vos amis ou ajoutez-la à une salade.

Méthode 2 sur 2: pois chiches rôtis au four

1

Préchauffer le four à 191°C.
2

Couvrir une plaque à pâtisserie de taille moyenne de papier d'aluminium.
3
Rincez les pois chiches. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, ouvrez les boîtes, égouttez les pois chiches puis rincez-les bien dans une passoire. Rincer les pois chiches enlèvera la saveur de l'eau de mise en conserve, rafraîchira et améliorera le goût de votre plat final.
- Si vous faites cuire des pois chiches secs, faites tremper les pois chiches toute une nuit pour les ramollir. Après le trempage, égouttez l'eau, couvrez d'eau fraîche et faites cuire les pois chiches à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez l'eau et rincez les pois chiches - ils sont maintenant prêts à l'emploi.
4

Sécher les pois chiches. Utilisez des serviettes en papier pour bien sécher les pois chiches afin de les préparer à cuire. Cela garantira que les pois chiches deviennent bons et croquants lorsque vous les rôtissez, plutôt que de rester tendres.
5

Nappez les haricots d'huile et d'épices. Placez les pois chiches dans un bol avec l'huile, le curcuma, le cumin et le paprika fumé. (Si vous utilisez de l'huile de noix de coco, faites-la d'abord fondre). Utilisez une cuillère pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce que les pois chiches soient complètement enrobés d'épices.

Si vous utilisez des pois chiches en conserve, ouvrez les boîtes, égouttez les pois chiches puis rincez-les bien dans une passoire.
6

Répartissez les haricots sur la plaque à pâtisserie. Assurez-vous qu'ils sont tous en une seule couche pour qu'ils cuisent uniformément.
7

Faites rôtir les pois chiches pendant 30 minutes. Après 15 minutes, remuez les pois chiches pour qu'ils cuisent de tous les côtés. Assurez-vous qu'ils ne deviennent pas trop bruns; s'ils le sont, réduire le feu à 163°C.
8

Assaisonnez les pois chiches avec du sel et du poivre. Lorsqu'elles sont dorées et croquantes, sortez-les du four et versez-les dans un bol. Assaisonnez-les de sel et de poivre au goût. Cette délicieuse collation est maintenant prête à être servie. Les pois chiches rôtis sont délicieux chauds ou refroidis.

Conseils

Ajustez la température du four et le temps de rôtissage comme vous le souhaitez.
Essayez d'utiliser d'autres épices comme le romarin, le poivre de Cayenne ou l'origan séché.

Les choses dont vous aurez besoin

Poêle à frire
Passoire
Four

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