Comment faire cuire des haricots sans gaz?
Si vous avez toujours des problèmes d'essence après avoir mangé des haricots tous les jours pendant une semaine, vous pouvez changer l'eau et attendre encore 8 heures avant de préparer vos haricots.
Les haricots sont une merveilleuse source de protéines qui sont délicieuses, peu coûteuses, faibles en gras, riches en fibres et très nutritives avec du folate, du potassium et du zinc. Beaucoup de gens les évitent en raison de préoccupations concernant l'inconfort ou la gêne causée par le gaz, les pets, les flatulences ou le vent. Cet article donne des suggestions spécifiques pour préparer les haricots secs afin de minimiser les gaz.
- 1Gardez à l'esprit que les personnes que vous nourrissez ont un système digestif unique qui peut nécessiter jusqu'à deux semaines pour s'adapter à une alimentation riche en fibres, alors encouragez la patience.
- 2Choisissez le bon type de haricots. Le type de haricot que vous cuisinez fera également une différence. Choisissez une variété de haricots pour vous «spécialiser» pendant que vous et votre corps apprenez à la cuisiner et à la manger. La plupart des magasins d'aliments naturels ont des bacs en vrac où vous pouvez les acheter à bas prix à la livre.
- Les marchés ethniques (hispaniques, asiatiques, indiens, etc.) auront souvent de bons prix sur des sacs de 5 ou 5 kg, alors pensez à vous approvisionner. Vous pouvez également y trouver des épices très abordables.
- 3Si vous mangez des haricots en conserve, assurez-vous de bien les rincer dans une passoire pour éliminer une partie du sel.
- 4Faites tremper vos haricots toute la nuit dans de l'eau fraîche à laquelle vous ajoutez une cuillère à soupe de lactosérum. C'est le liquide clair qui se forme sur le dessus du yogourt et rempli de bonnes bactéries qui peuvent aider à «pré-digérer» l'enrobage dur des haricots. (Ou, ajoutez simplement une cuillère à soupe de yogourt nature.)
- 5Rincer abondamment à l'eau courante jusqu'à ce que toute opacité disparaisse.
- 6Mesurez 2 tasses d'eau pour chaque tasse de haricots.
- 7Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de qualité à l'eau. Cela peut être de l'huile d'olive extra vierge, du beurre, de l'huile de coco vierge ou même de la graisse animale (comme le bacon). Une bonne huile permet à notre corps d'absorber plus facilement les nutriments contenus dans les haricots.
Cet article donne des suggestions spécifiques pour préparer les haricots secs afin de minimiser les gaz. - 8Les épices font la différence entre les haricots sains et les haricots délicieux. Si vous n'avez pas de recette, essayez 1 cuillère à café de poudre de chili (saveur mexicaine), marsala (indien) ou 5 épices (asiatique)
- Une épice qui aide spécifiquement à réduire les gaz dans les haricots est l'asafetida ou hing. Essayez 0,25 c. dans un premier temps et augmenter à 1 c. si le gaz est toujours un problème.
- 9Cuire 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit facilement poignardé avec une fourchette. Ajoutez plus d'eau, si nécessaire.
- 10Pour la soupe aux haricots, ajoutez plus d'eau ou de bouillon, les restes de légumes que vous trouverez et peut-être des nouilles pour le plaisir.
- 11Fini.
- Si vous avez toujours des problèmes d'essence après avoir mangé des haricots tous les jours pendant une semaine, vous pouvez changer l'eau et attendre encore 8 heures avant de préparer vos haricots.
- Si vous avez accidentellement rendu vos haricots trop épicés, ajoutez de la crème sure ou du yogourt nature pour refroidir la saveur. Plus de chance la prochaine fois!
