Comment extraire le jus d'un oignon?
Pour extraire le jus d'un oignon, épluchez l'oignon et rincez-le sous l'eau tiède du robinet. Ensuite, placez une râpe dans un bol ou une casserole peu profonde et tenez la poignée supérieure de la râpe d'une main. Saisissez l'extrémité ronde de l'oignon et frottez l'oignon entier contre le côté fin de la râpe dans un mouvement descendant. Une fois que vous avez râpé l'oignon entier, placez un tamis ou une passoire à mailles sur le dessus d'un bol à mélanger moyen et pressez la pulpe d'oignon à travers la passoire pour faire sortir le jus. Continuez à lire pour obtenir des conseils sur l'utilisation d'un mélangeur ou d'un presse-agrumes pour obtenir le jus d'un oignon!
Lavez soigneusement votre râpe, votre mixeur ou votre presse-agrumes après l'avoir utilisé pour extraire le jus d'oignon.
Les oignons ont une teneur en eau relativement élevée, vous pouvez donc généralement extraire une grande quantité de jus d'un seul oignon. Le jus d'oignon ne contient pas de quantités particulièrement élevées de nombreux nutriments, mais le folklore de nombreuses cultures considère le jus comme un remède contre l'hypertension, la mauvaise circulation, les infections urinaires et le rhume. Vous pouvez extraire le jus d'un oignon à l'aide d'une râpe, d'un mixeur ou d'un presse-agrumes.
Méthode 1 sur 4: préparer l'oignon
- 1Pelez la peau. À l'aide d'un couteau dentelé bien aiguisé, coupez une petite tranche d'au plus 1,30 cm (1,27 centimètre) à partir de la racine de l'oignon. Trancher l'oignon jusqu'à ce que vous atteigniez la peau de l'autre côté, mais ne coupez pas à travers la peau. Saisissez l'extrémité partiellement coupée et tirez-la vers le bas, au-delà de la longueur de l'oignon, pour retirer une partie de la peau. Saisissez la peau restante avec votre pouce et vos deux premiers doigts et tirez-la vers l'arrière pour la retirer.
- 2Coupez l'autre extrémité. Utilisez le même couteau pour retirer une autre tranche, à environ 1,30 cm (1,27 centimètres), de l'autre extrémité de l'oignon. Cela facilitera la coupe ou le hachage de l'oignon. Cette étape est donc particulièrement importante si vous extrayez du jus à l'aide d'un mélangeur ou d'un presse-agrumes.
- Si vous extrayez du jus à l'aide d'une râpe, vous pouvez sauter cette étape. Garder l'extrémité opposée intacte peut en fait faciliter le râpage de l'oignon.
- 3Rincez l'oignon. Passez l'oignon épluché sous un robinet tiède pour éliminer les petites taches de peau ou de saleté. Séchez-le avec une serviette en papier propre.
Vous pouvez extraire le jus d'un oignon à l'aide d'une râpe, d'un mixeur ou d'un presse-agrumes.
Méthode 2 sur 4: utiliser une râpe
- 1Placez une râpe dans un bol ou une casserole peu profonde. Vous avez besoin d'un récipient avec des côtés, mais la bouche doit être suffisamment large pour que vous puissiez y installer une râpe à boîte, également appelée râpe à fromage ou râpe à fond plat, et au moins une de vos mains à l'intérieur car vous devrez râper l'oignon à l'intérieur..
- 2Tenez la poignée supérieure de la râpe d'une main. Appuyez sur la râpe en utilisant une pression uniforme pour la maintenir stable, l'empêchant de glisser lorsque vous essayez de râper l'oignon.
- 3Frottez l'oignon entier contre le côté fin de la râpe. Saisissez l'extrémité arrondie de l'oignon, s'il est laissé intact, avec votre main libre. Appuyez sur l'extrémité plate qui une fois attachée à la racine vers le haut du côté fin de la râpe. Déplacez l'oignon vers le bas sur les trous pour le râper. Continuez à appuyer l'oignon contre la râpe, en le déplaçant de haut en bas sur les trous, jusqu'à ce que vous ayez râpé tout l'oignon.
- 4Posez une passoire sur un bol moyen à grand. Ce bol doit avoir des côtés plus hauts mais doit avoir une bouche suffisamment large pour accueillir tout le diamètre de la passoire. Si possible, posez la passoire sur le rebord du bol. Si la passoire est trop petite, cependant, tenez-la avec votre main.
- 5Presser la pulpe d'oignon à travers la passoire. Placez la pulpe râpée de l'autre récipient dans une passoire à mailles fines. Utilisez une cuillère ou une spatule en caoutchouc pour pousser la pulpe dans la passoire, en séparant la majeure partie du jus tout en gardant la majorité de la pulpe solide hors du deuxième bol. Continuez à presser jusqu'à ce que la majeure partie du jus ait été séparée, mais n'appuyez pas trop au point de commencer à pousser la pulpe à travers la passoire.
- 6Mettez le reste de la pulpe dans un carré de gaze. Placez la pulpe au centre de l'étamine et rassemblez tous les coins de l'étoffe, en enveloppant efficacement la pulpe à l'intérieur. Appuyez sur la pulpe pour faire sortir plus de jus dans le deuxième bol. Continuez à presser et à pousser jusqu'à ce que plus aucun jus ne s'écoule.
Pour extraire le jus d'un oignon, épluchez l'oignon et rincez-le sous l'eau tiède du robinet.
Méthode 3 sur 4: utiliser un mélangeur
- 1Hacher l'oignon. Utilisez un couteau dentelé tranchant pour hacher grossièrement l'oignon en morceaux moyens. Vous n'avez pas besoin de viande hachée ou hacher finement l'oignon, mais les petites pièces moyennes fonctionnent mieux dans un mélangeur que les grandes pièces font.
- 2Mettez les morceaux d'oignon dans un mixeur et mixez. Utilisez une vitesse moyenne-élevée à élevée et mélangez l'oignon haché pendant environ 1 minute, en transformant l'oignon en une purée épaisse.
- 3Répétez le mélange si nécessaire. Mélanger l'oignon pendant 1 minute devrait suffire pour réduire l'oignon en purée, mais chaque mélangeur fonctionne un peu différemment. Si vous avez encore des morceaux d'oignon notables dans votre mixeur, arrêtez le mixeur, ouvrez le couvercle et poussez les morceaux vers les lames à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Replacez le couvercle et continuez à mélanger à intervalles de 30 secondes à grande vitesse jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé.
- 4Placez une passoire sur l'embouchure d'un bol. La passoire doit être suffisamment petite pour tenir à l'intérieur du bol, mais si possible, suffisamment grande pour reposer sur le rebord du bol. Sinon, maintenez la passoire au-dessus de l'embouchure du bol avec une main.
- 5Déposez un morceau d'étamine à l'intérieur de la passoire. La finesse de l'étamine facilitera la filtration du jus tout en emprisonnant la pulpe solide.
- 6Presser l'oignon mélangé à travers l'étamine et la passoire. Transférer l'oignon du mélangeur au centre de l'étamine. Utilisez une cuillère ou une spatule en caoutchouc pour pousser la pulpe d'oignon dans l'étamine et la passoire et dans le bol. Continuez à presser la pulpe jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de jus couler du fond de la passoire.
Les oignons ont une teneur en eau relativement élevée, vous pouvez donc généralement extraire une grande quantité de jus d'un seul oignon.
Méthode 4 sur 4: utiliser un presse-agrumes
- 1Couper l'oignon en quartiers. Un oignon entier sera trop gros pour de nombreux extracteurs de jus, mais de petits morceaux ou un oignon haché seront trop petits pour que vous puissiez les faire passer. Utilisez un couteau dentelé tranchant pour couper votre oignon en quartiers, dans le sens de la longueur, pour de meilleurs résultats.
- 2Choisissez le bon type de presse-agrumes. Utilisez une centrifugeuse électrique avec une goulotte et un bec verseur. Un presse-agrumes à main, ou un presse-agrumes qui vous oblige à presser le fruit ou le légume contre une bosse pour extraire le jus, ne fonctionne qu'avec des fruits mous comme les citrons, les oranges et les citrons verts. Pour extraire le jus de légumes durs comme les oignons, vous avez besoin d'un presse-agrumes avec un bec verseur dans lequel vous pouvez introduire des morceaux de légume.
- 3Placez un bol sous le bec du presse-agrumes. Certains extracteurs de jus sont livrés avec un récipient de collecte en verre, mais pour de nombreuses passoires, vous devrez placer un bol ou un verre sous le bec verseur avant de commencer, car le jus s'écoulera pendant que vous travaillez.
- 4Presser chaque quartier dans l'extracteur de jus. Attendez que chaque quartier ait fini d'être pressé avant d'insérer le prochain quartier dans la goulotte. Le jus devrait filtrer automatiquement à travers le bec tandis que la pulpe sera collectée dans un compartiment séparé. Aucun filtre supplémentaire ne devrait être nécessaire.
- Lavez soigneusement votre râpe, votre mixeur ou votre presse-agrumes après l'avoir utilisé pour extraire le jus d'oignon. Les oignons ont une odeur puissante et durable, et vous devez faire tremper l'outil dans de l'eau chaude savonneuse pendant plusieurs minutes et le frotter afin d'éliminer davantage l'odeur afin qu'elle n'altère pas les autres aliments.
- Veillez à ne pas mettre de jus d'oignon dans vos yeux.
- Soyez prudent lorsque vous utilisez un couteau car il peut vous couper.
- Couteau dentelé tranchant
- Râpe à boîte
- Poêle peu profonde
- Bol moyen à grand
- Passoire
- Étamine
- Mixeur
- Cuillère ou spatule en caoutchouc
- Presse-agrumes centrifuge électrique
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Questions et réponses
- Comment puis-je faire de la pâte si je n'ai pas de râpe, de mixeur ou de presse-agrumes?Cela prendra plus de temps, mais vous pouvez utiliser une fourchette pour mettre l'oignon sous forme de pâte. Puis filtrez-le comme indiqué dans l'article.
- Pourquoi l'oignon ne peut-il pas être bouilli dans de l'eau?Parce que c'est la différence entre les aliments cuits et crus. Si vous faites bouillir l'oignon, vous tuerez toutes les enzymes et changerez le goût.
- Puis-je ajouter un peu d'eau dans le mixeur?Oui, mais n'en ajoutez qu'un peu, ou votre mélange sera trop liquide et vous diluerez la saveur d'oignon.
- Ne vaudrait-il pas mieux faire bouillir des oignons hachés et utiliser cette eau?Non. L'eau d'oignon n'est pas la même que le jus d'oignon. Il peut se ressembler, mais a une saveur très différente.
Questions sans réponse
- Combien de temps puis-je conserver le jus extrait d'un oignon?
- Puis-je simplement boire la pâte au lieu de la filtrer?
- Puis-je l'utiliser pour des raisons médicales?
Les commentaires (9)
- Le plus utile était le pourboire, et surtout tout le processus pour obtenir du jus d'oignon pur.
- Cela aide à dissiper tout doute et à se renseigner sur les remèdes.
- Je ne savais pas qu'une personne enrhumée pouvait avoir un oignon pour l'éliminer. Cela a fonctionné pour mon bébé.
- Comment extraire l'huile d'oignon était la partie la plus utile.
- Ce qui m'a le plus aidé, c'est de savoir que le jus d'oignon peut en fait être pressé à travers un chiffon fin.
- Ma mère a une insuffisance cardiaque congestive. Pour dégager la congestion, elle prend du jus d'ail et d'oignon. Cet article m'a appris comment faire le jus.
- L'ensemble du processus de râpage a été décrit clairement.
- Merci pour le pas de la râpe.
- Les méthodes d'extraction du jus d'oignon sont bien expliquées, et toutes mes questions à ce sujet ont trouvé réponse.
