Comment faire des champignons farcis?

Farcir quatre champignons avec le mélange de fromage bleu, quatre champignons avec le mélange de beurre et quatre champignons avec le mélange de foie de poulet.

Les champignons farcis sont une gâterie élégante et copieuse qui peut servir d'apéritif lors d'un dîner ou de collation plus décontractée lors d'une réunion. Vous pouvez également préparer vous-même ces champignons riches et délicieux si vous avez envie de bien manger. Il existe une variété de champignons farcis, tous délicieux et prenant moins d'une heure à préparer - et cela comprend le temps nécessaire pour préparer les ingrédients. Si vous voulez savoir comment faire des champignons farcis, suivez simplement ces étapes.

Ingrédients

Champignons farcis simples

0,5 tasse de chapelure séchée à l'italienne
0,5 tasse de Pecorino Romano râpé
2 gousses d'ail pelées et émincées
2 cuillères à soupe. feuilles de persil italien frais hachées
1 cuillère à soupe. feuilles de menthe fraîche hachées
0,33 tasse d'huile d'olive extra vierge
28 gros champignons blancs à tige (6,40 cm de diamètre)
Sel et poivre noir au goût

Champignons farcis au bacon

1 lb de champignons de Paris
3 tranches de bacon finement haché
0,5 tasse d'oignon haché
1 gousse d'ail finement hachée
1 tasse de fromage mozzarella râpé
0,5 tasse de chapelure molle
0,25 c. À thé Origan
0,25 c. À thé sel
2 cuillères à soupe. huile d'olive

Champignons farcis au crabe

24 gros champignons à pied
2 gros œufs
1 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe. jus de citron
1 cuillère à café moutarde sèche.
1 cuillère à café sauce Worcestershire
0,25 c. À thé sel
1 lb de chair de crabe
0,25 tasse de chapelure sèche
2 cuillères à soupe. moitié moitié
1 cuillère à café assaisonnement pour ébullition de crabe

Trois sortes de champignons farcis

12 champignons de Paris
3 12 onces (90 g.) De beurre
1 cuillère à soupe. thym haché
2 cuillères à soupe. noix concassé
1 poire pelée et coupée en dés
0,13 oz. (4 g.) De fromage bleu
3 gousses d'ail émincées
2 cuillères à soupe. persil haché
3 cuillères à soupe chapelure
1 cuillère à soupe. parmesan
4 gros foies de poulet coupés en quartiers
0,5 pomme verte pelée et coupée en dés
1 échalote hachée
2 cuillères à soupe. Porto
2 cuillères à soupe. ciboulette hachée
Sel et poivre au goût

Si vous voulez savoir comment faire des champignons farcis, suivez simplement ces étapes.

Méthode 1 sur 4: champignons farcis simples

1

Préchauffez votre four à 204°C.
2

Créez la farce des champignons. Pour préparer la garniture des champignons farcis, mélanger 0,5 tasse de chapelure séchée à l'italienne, 0,5 tasse de Pecorino Romano râpé, 2 gousses d'ail pelées et émincées, 2 c. feuilles de persil italien frais hachées et 2 c. l'huile d'olive dans un bol moyen. Remuez bien pour mélanger les ingrédients.
3

Sel et poivre au goût.
4

Arroser 1 c. D'huile d'olive sur une grande plaque à pâtisserie lourde. Enduire la feuille d'huile. Cela empêchera les champignons de brûler ou de coller à la feuille.
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Retirer les tiges de 28 gros champignons (6,40 cm de diamètre). Essuyez les champignons avec une serviette en papier pour les nettoyer. Retirer les tiges créera une belle cavité pour le remplissage.
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Versez la garniture dans les cavités des champignons.
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Versez le reste de l'huile d'olive sur la garniture de chaque champignon. Cela rendra le goût de la garniture encore plus riche.
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Faites cuire les champignons pendant environ 25 minutes. Mettez les champignons farcis au four une fois prêts. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la garniture soit chaude et dorée sur le dessus.
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Servir. Profitez de ces champignons comme plat d'accompagnement parfait, ou même comme entrée.

Griller les champignons farcis pendant environ 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.

Méthode 2 sur 4: champignons farcis au bacon

1

Préchauffez votre four à 191°C.
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Retirer les tiges de 1 lb de champignons de Paris. Hachez finement les tiges - vous les utiliserez dans la farce. Vous devriez également retirer un peu de l'intérieur des champignons avec une cuillère pour faire de la place pour la farce.
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Faites la farce. Placez 3 tranches de bacon finement haché, 0,5 tasse d'oignon haché, 1 gousse d'ail finement hachée et les tiges hachées ensemble dans une poêle. Faites-les revenir ensemble dans 2 c. d'huile d'olive. Faites-les cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que les tiges soient ramollies. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes.
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Égouttez l'huile d'olive du mélange.
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Incorporer les ingrédients restants. Incorporer 1 tasse de fromage mozzarella râpé, 0,5 tasse de chapelure molle, 0,25 c. d'origan et 0,25 c. de sel dans le mélange. Mélangez doucement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tous combinés.
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Placez la farce dans les chapeaux de champignons.
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Placez les chapeaux de champignons sur une plaque à biscuits.
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Faites-les cuire 10 minutes. Faites-les cuire au four pendant dix minutes - assez longtemps pour que le fromage fonde, mais pas assez longtemps pour brûler les ingrédients.
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Servir. Savourez cette délicieuse gâterie seule ou avec une cuillerée de crème sure.

Méthode 3 sur 4: champignons farcis cuits au four au crabe

1

Tige 24 gros champignons. Sortez simplement leurs tiges et retirez doucement leur intérieur avec une cuillère.
2

Beurrer un plat allant au four de 10 x 38 cm.
3

Préchauffez votre four à 191°C.
4

Préparez le mélange d'œufs. Combinez 1 gros œuf, 1 grande c. de mayonnaise, 1 cuillère à soupe. de jus de citron, 1 c. de moutarde sèche, 1 c. de sauce Worcestershire et 0,25 c. de sel dans un bol moyen. Fouettez les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.
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Mélangez la chair de crabe et la chapelure. Il suffit de combiner 1 lb de chair de crabe et 0,25 tasse de chapelure sèche dans un autre bol.
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Versez le mélange d'œufs sur le mélange de crabe. Mélangez délicatement les ingrédients en prenant soin de ne pas casser le crabe.
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Farcir les chapeaux de champignons avec le mélange de crabe. Moulez le mélange au centre et pressez-le doucement pour qu'il colle aux champignons.
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Disposez les champignons sur le plat de cuisson. Séparez-les les uns des autres.
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Placez le plat de cuisson au centre du four. Faites cuire les champignons pendant environ 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer leur jus.
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Préparez la sauce de garniture. Pendant que les champignons cuisent, vous devez fouetter ensemble l'autre gros œuf, 1 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à soupe. de jus de citron et 2 c. de moitié et moitié dans un petit bol.
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Retirez les champignons du four.
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Arroser chaque champignon de la sauce de garniture. Cela leur donnera une saveur encore plus riche.
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Faites cuire les champignons pendant 8 minutes de plus. Attendez que la sauce épaississe légèrement mais veillez à ne pas brûler les champignons.
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Servir. Dégustez ces champignons tels quels ou saupoudrez-les d'un peu plus de jus de citron.

Pour faire de simples champignons farcis, commencez par combiner de la chapelure à l'italienne, du fromage Pecorino Romano, de l'ail émincé, du persil haché, du sel et du poivre pour faire la farce.

Méthode 4 sur 4: trois sortes de champignons farcis

1

Préparez les champignons. Retirez les tiges et utilisez une cuillère à café pour évider l'intérieur des champignons. Chauffer une poêle à frire à température moyenne-élevée.
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Faites cuire les champignons. Lorsque la casserole est chaude, ajoutez environ 0,67 oz. (20 g.) De beurre et la moitié des champignons. Enrobez les champignons de beurre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien saisis. Assaisonnez-les de sel et de poivre puis transférez les champignons cuits sur une plaque. Répétez le processus avec le reste des 20 g. de beurre et l'autre moitié des champignons.
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Préparez une garniture au fromage bleu. Mélangez 2 cuillères à soupe. de noix hachées, 1 poire pelée et coupée en dés et 0,13 oz. (4 g.) De fromage bleu ensemble. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Cette garniture sera douce, crémeuse et croquante.
4

Préparez un mélange de beurre. Mélangez 1,75 oz. (50 g.) De beurre, 3 gousses d'ail émincé, 2 c. de persil haché, 3 c. de chapelure et 1 c. de parmesan ensemble dans un autre bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5

Préparez le mélange de foie de poulet. Faites chauffer environ 20 grammes (0,67 gramme) de beurre dans une petite poêle. Ajouter 4 gros foies de poulet coupés en quartiers, 0,5 pomme verte pelée et coupée en dés et 1 échalote hachée dans le beurre chauffé. Remuez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés dans le feu.
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Versez 2 cuillères à soupe. Du porto sur le mélange de foie de poulet. Faites chauffer le mélange pendant une minute, puis retirez-le du feu.
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Farcir et griller les champignons. Farcir quatre champignons avec le mélange de fromage bleu, quatre champignons avec le mélange de beurre et quatre champignons avec le mélange de foie de poulet. Griller les champignons farcis pendant environ 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.
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Servir. Retirez les champignons du feu et attendez qu'ils refroidissent pendant 1 à 2 minutes. Ensuite, servez-les avec une pincée de ciboulette.

Les choses dont vous aurez besoin

Poêle moyenne
Petite poêle à frire
2 plateaux
2 cuillères
2 cuillères à café
2 bols
Planche à découper
Pinces
Petit couteau

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