Comment boire du vin de glace?
Si vous n'avez pas de verres à vin blanc, servez du vin de glace dans des verres à vin rouge, des flûtes à champagne ou de petits verres à liqueur.
Le vin de glace est fabriqué à partir de raisins qui ont naturellement gelé sur la vigne. Toutes les variétés de vin de glace sont des vins de dessert doux, bien qu'ils puissent être élaborés avec différents types de raisins. Du vin de glace mousseux est également disponible et fait d'excellents cocktails. Servez le vin de glace frais seul, avec des desserts mi-sucrés ou avec des aliments épicés ou fortement aromatisés.
Méthode 1 sur 3: servir du vin de glace
- 1Refroidir le vin de glace à 50 à 12°C (10 à 12°C). Le vin de glace est meilleur lorsqu'il est refroidi avant de servir. Conservez une bouteille dans votre réfrigérateur pendant une heure ou deux avant de la servir. Vous pouvez également le mettre dans un seau avec de la glace pour le refroidir rapidement, mais évitez de trop le refroidir car cela empêchera les saveurs et les arômes de passer.
- 2Servir le vin de glace dans un verre à vin blanc. Les verres à vin blanc sont plus courts et ont un bol plus petit que les verres à vin rouge. Ils se rétrécissent également vers le rebord du verre. Un verre à vin blanc est le verre à pied parfait pour mettre en valeur les arômes alléchants du vin de glace.
- Si vous n'avez pas de verres à vin blanc, servez du vin de glace dans des verres à vin rouge, des flûtes à champagne ou de petits verres à liqueur.
CONSEIL D'EXPERTLe saviez-vous? De nombreux vins de dessert sont adoucis par le processus de fermentation ou par l'ajout de jus supplémentaires vers la fin du processus de vinification. Cependant, le vin de glace a une douceur naturelle - il est produit dans des régions où les raisins gèlent par temps froid, ce qui concentre la douceur et la saveur.
- 3Verser 1,5 à 2 oz (50 à 60 ml) par personne. Parce que le vin de glace est intensément sucré, un peu va un long chemin. Ne remplissez les verres à vin blanc qu'au quart environ. Mettez la bouteille de vin de glace au réfrigérateur après l'avoir versée pour la garder au frais pour le prochain tour.
- 4Buvez du vin de glace dans les deux semaines suivant l'ouverture de la bouteille. Après avoir ouvert une bouteille de vin de glace, rebouchez-la et mettez-la au réfrigérateur. Le vin de glace a une teneur élevée en sucre, il reste donc plus frais plus longtemps que de nombreux autres vins tant qu'il est scellé et réfrigéré.
Servir le vin de glace dans un verre à vin blanc.
Méthode 2 sur 3: consommer du vin de glace
- 1Boire du vin de glace pour le dessert. Dégustez un petit verre de vin de glace en guise de dessert après un bon repas. La douceur en fait le bonnet de nuit parfait.
- 2Faites des barbotines de vin de glace. Mettez 6 oz (200 ml) de vin de glace dans un mélangeur et ajoutez 8 à 10 glaçons. Mélangez la boisson jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une barbotine. Versez-le dans un verre réfrigéré et servez.
- Cette boisson est parfaite pour les chaudes journées d'été!
- 3Créez un cocktail de vin de glace. Mélanger 1,5 oz (50 ml) de vin de glace mousseux, 1,5 oz (50 ml) de vodka et 1,5 oz (50 ml) de jus de lime dans un shaker.
- Secouez-le avec de la glace pilée puis servez-le dans un verre à martini avec une garniture au citron vert.
- 4Faire un manhattan au vin de glace. Mettez 1,5 oz (50 ml) de whisky de seigle, 1 oz (30 ml) de vin de glace et plusieurs glaçons dans un shaker. Secouez-le, puis versez la boisson dans un verre à roche. Garnir le verre d'une tranche d'orange et de canneberges surgelées.
- 5Ajoutez une touche de vin de glace aux boissons pétillantes. Versez un trait de vin de glace dans votre boisson pétillante ou cocktail préféré, comme un bellini ou un mimosa, pour ajouter douceur et complexité.
- Vous pouvez également utiliser du vin de glace dans un spritzer à vin.
Un verre à vin blanc est le verre à pied parfait pour mettre en valeur les arômes alléchants du vin de glace.
Méthode 3 sur 3: associer le vin de glace avec de la nourriture
- 1Associez le vin de glace avec des aliments fortement aromatisés. Le vin de glace complète parfaitement les aliments fortement aromatisés. La douceur et l'acidité du vin de glace se marient bien avec des goûts forts. Des exemples d'aliments fortement aromatisés comprennent:
- Fromage bleu vieilli
- Pois wasabi
- Tapenade d'olives noires
- foie gras
- 2Servez du vin de glace avec des fruits de mer riches. Des beignets de crabe, du homard ou des pétoncles sautés au beurre s'accorderont parfaitement avec le vin de glace. Ce vin sucré complétera la saveur des fruits de mer tandis que ses nuances acides équilibreront la richesse.
- 3Choisissez des aliments épicés pour accompagner le vin de glace. Les plats épicés, y compris les currys, les plats cajuns et la cuisine asiatique épicée, se marient bien avec le vin de glace. Le fruité frais et doux du vin de glace est un équilibre parfait entre les épices et la chaleur.
- 4Savourez un verre de vin de glace avec un dessert mi-sucré. Le vin de glace se marie bien avec les desserts comme le chocolat noir. Choisissez un dessert qui n'est pas intensément sucré, comme des poires pochées, un cheesecake ou des biscuits sablés.CONSEIL D'EXPERT
Vous pouvez également accompagner un dessert très sucré, si vous préférez. Lorsque vous buvez du vin de glace, essayez de l'associer à quelque chose d'au moins aussi sucré que le vin, sinon plus sucré. Par exemple, vous pourriez servir du vin de glace avec un morceau de tarte aux pacanes ou un dessert caramélisé à la fin d'un bon repas.
Lisez aussi: Comment faire du Kombucha Scoby?
Les commentaires (2)
- Mon vin préféré! J'ai aimé lire les nombreuses recettes formidables et comment servir ce vin fantastique.
- A donné beaucoup d'idées fraîches, merci.
