Comment faire des cupcakes à la lavande?
Faites de même avec le sucre glace (glaçage), le lait et la lavande, uniquement dans un pichet séparé.
La lavande a été utilisée à des fins culinaires tout au long de l'histoire de l'humanité et les cupcakes à la lavande sont un ajout délicieux à tout goûter ou événement spécial, comme une fête de fées pour enfants.
Sachez simplement que cette recette nécessite une infusion pendant la nuit, pour obtenir la saveur la plus parfumée de la lavande. Et si vous utilisez vos propres fleurs de lavande, elles auront besoin d'une brève préparation avant utilisation, à moins que vous n'ayez déjà acheté des fleurs prêtes à l'emploi.
Pour une belle touche finale, ajoutez un brin de lavande séchée sur les gâteaux à la lavande.
Cupcakes:
- 120 ml / 4 fl oz de lait entier (non gras)
- 3 cuillères à soupe de fleurs de lavande séchées comestibles (si vous utilisez les vôtres, utilisez des fleurs fraîches mais retirez les fleurs des tiges, en vous assurant de jeter les morceaux verts ou bruns qui pourraient encore être attachés)
- 120g / 4,2 oz de farine ordinaire (tout usage)
- 140g / 4,9 oz de sucre en poudre (sucre superfin)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 40g / 1,4 oz de beurre
- 1 œuf large
Glaçage lavande (glaçage):
- 12 ml / 0,405 fl oz de lait entier (non allégé)
- 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande comestibles séchées (voir ci-dessus)
- 250g /8,8 oz de sucre glace (sucre en poudre ou sucre glace)
- 80g / 2,8 oz de beurre
- 1Mettez le lait et les fleurs de lavande séchées dans un pot. Couvrir et réfrigérer toute une nuit. Cela fera partie du mélange de cupcake.
- Faites de même avec le sucre glace (glaçage), le lait et la lavande, uniquement dans un pichet séparé. Cela fera partie du mélange de glaçage (glaçage).
- 2Préchauffer le four à gaz 3, 163°C ou 162°C.
- 3Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le beurre. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et que tous les ingrédients soient lisses.
- 4Filtrer le lait infusé à la lavande (pour le cupcake) et jeter les boutons floraux. Verser dans le mélange de farine avec l'œuf et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- 5Verser le mélange uniformément dans les caissettes en papier (caisses à cupcakes) jusqu'à ce que chaque caisse soit pleine aux deux tiers. Enfourner et cuire 20 à 25 minutes environ. Ils sont prêts lorsqu'un couteau inséré au centre d'un cupcake en ressort propre.
- Laisser refroidir sur une broche de refroidissement après la sortie du four à l'aide de gants de cuisine.
Méthode 1 sur 1: faire le glaçage (glaçage)
- 1Battre ensemble le sucre glace et le beurre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire violet dans le mélange de glaçage pour le faire ressembler davantage à de la lavande.
- 2Filtrez le lait infusé à la lavande, jetez les feuilles et ajoutez-le au mélange de glaçage. Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- 3Verser le glaçage (glaçage) sur les cupcakes une fois refroidis. Laisser reposer avant de servir.
- Pour une belle touche finale, ajoutez un brin de lavande séchée sur les gâteaux à la lavande.
- 4Fini.
- Si vous utilisez votre propre lavande, assurez-vous qu'elle ne contient pas de pesticides. Le meilleur moment pour récolter les fleurs est au moment où elles s'ouvrent. Utilisez-les frais.
- Cruches ou pichets
- Bols à mélanger
- Outils de mélange
- Étuis à cupcakes
- Passoire (tamis fin ou passoire)
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