Comment préchauffer un four?
Pour préchauffer un four électrique, commencez par ouvrir la porte du four pour vous assurer qu'il n'y a rien à l'intérieur, puis réorganisez les grilles si votre recette l'exige. Ensuite, allumez votre four, vérifiez la recette pour la température recommandée et réglez le cadran de température du four sur cette température. Attendez 10 à 15 minutes pour que le four préchauffe complètement, puis placez votre plat sur la grille et laissez-le cuire pendant la durée spécifiée par votre recette! Pour obtenir des conseils sur le préchauffage d'un four à gaz, lisez la suite!
Cet article vous montrera comment préchauffer à la fois un four électrique et un four à gaz.
Avant de cuire quelque chose, votre four doit être chauffé à la bonne température. Bien que cela ne prenne que quelques secondes pour allumer votre four, cela peut prendre plusieurs minutes pour qu'il atteigne la bonne température. Le fait d'allumer votre four et de le laisser chauffer à la bonne température est appelé «préchauffage». En raison du temps qu'il faut au four pour se réchauffer, la plupart des recettes recommandent d'allumer d'abord votre four, avant de commencer à cuire. Cet article vous montrera comment préchauffer à la fois un four électrique et un four à gaz.
Méthode 1 sur 3: préchauffer un four électrique
- 1Pensez à préchauffer votre four avant de commencer votre recette. Les fours électriques ont souvent besoin de 10 à 15 minutes avant d'atteindre la bonne température. C'est souvent assez de temps pour préparer votre recette. Si vous avez besoin de plus de 15 minutes pour préparer les aliments, envisagez de démarrer le four à mi-chemin du processus de préparation.
- 2Ouvrez le four pour vous assurer que tout a été retiré. Si vous stockez des articles dans votre four, comme des plaques à pâtisserie, retirez-les et mettez-les de côté.
- 3Réorganisez les niveaux de rack, si nécessaire. La plupart des grilles de four sont placées au milieu du four, mais parfois, le plat que vous faites cuire devra être placé plus haut ou plus bas dans le four. Reportez-vous à votre recette, et si nécessaire, sortez la grille du four et réglez-la au bon niveau. Il doit y avoir des rebords étroits sur les parois intérieures de votre four pour que la grille repose.
- Les articles qui doivent être dorés et croustillants au sommet, tels que les casseroles et les lasagnes, sont généralement cuits vers le haut du four.
- Les articles tels que les gâteaux, les biscuits et les petits gâteaux doivent être placés dans la grille du milieu, sauf indication contraire dans la recette.
- Les articles qui doivent brunir et croustiller au fond, comme les pains plats et les pizzas, sont placés vers le bas du four.
- 4Allumez le four et réglez la température. Pour obtenir la bonne température, vous devrez vous référer à votre recette. La température du four est généralement au tout début de la recette, dans la première étape. Saisissez simplement le cadran, appuyez dessus et tournez-le jusqu'à ce que le repère atteigne la bonne température.
- 5Attendez que le four atteigne la température désirée. La plupart des fours modernes ont un réglage qui vous permet de voir la température actuelle ou d'émettre un bip lorsque vous êtes prêt. Certains fours ont un peu de lumière qui s'allume quand il fait la bonne température. Ce voyant est généralement à côté du cadran de température du four.
- La plupart des fours mettent de 10 à 15 minutes à chauffer à la bonne température.
- Si vous avez un four plus ancien, il se peut que vous n'ayez pas de cadran avec les différentes températures écrites dessus; vous pouvez juste avoir un interrupteur marche-arrêt. Si tel est le cas, allumez simplement le four et attendez 10 à 15 minutes avant de régler les éléments à cuire à l'intérieur.
- Pensez à utiliser un thermomètre à four. Parfois, la température à l'intérieur du four n'est pas précise et ne correspond pas réellement à la température sur le cadran. Un thermomètre de four, généralement placé à l'intérieur du four, vous indiquera la température réelle. Référez-vous à ce thermomètre au lieu d'attendre que le voyant lumineux s'allume ou que le four émette un bip.
- 6Placez les aliments dans le four et laissez cuire selon la recette. Assurez-vous que la porte est bien fermée, sauf indication contraire dans la recette, et ne jetez pas un œil à l'intérieur de votre four. L'ouverture et la fermeture de la porte pendant la cuisson fait s'échapper la chaleur interne, ce qui peut allonger les temps de cuisson.
- Si vous prévoyez de faire beaucoup de pâtisseries et d'utiliser plusieurs grilles, envisagez d'étaler les plats et les casseroles afin qu'ils ne soient pas parallèles les uns aux autres. Cela permettra à l'air chaud à l'intérieur du four de circuler autour des aliments et de répartir la chaleur plus uniformément.
N'ouvrez pas la porte du four et ne regardez pas vos aliments, car cela ferait s'échapper la chaleur à l'intérieur du four et prolongerait les temps de cuisson.
Méthode 2 sur 3: préchauffer un four à gaz
- 1Assurez-vous d'avoir une ventilation adéquate. Les fours à gaz sont alimentés au gaz et émettent donc plus de fumées que les fours électriques. Assurer une ventilation adéquate, par exemple en gardant une fenêtre ouverte.
- 2Ouvrez le four et assurez-vous qu'il n'y a rien à l'intérieur. Si vous stockez des moules à pâtisserie à l'intérieur de votre four, vous devrez les retirer et les mettre de côté.
- 3Ajustez les racks, si nécessaire. Certaines recettes vous obligeront à modifier la position des grilles dans votre four, car cela déterminera l'uniformité de la cuisson. Reportez-vous à votre recette et ajustez les grilles en conséquence. Retirez-les simplement et réinsérez-les dans le four. Le four doit avoir des rebords peu profonds à l'intérieur pour permettre aux grilles de s'asseoir.
- Les articles, tels que les casseroles et les lasagnes, doivent être dorés et croustillants sur le dessus. Ils sont généralement placés vers le haut du four.
- Les gâteaux, biscuits et cupcakes doivent être cuits uniformément et sont généralement placés dans la grille du milieu, sauf indication contraire dans la recette.
- Les articles, tels que les pains plats et les pizzas, doivent brunir et croustiller au fond. Ils sont généralement cuits au niveau inférieur du four.
- 4Déterminez si votre four s'allume avec une veilleuse ou électriquement. La façon dont votre four s'allume déterminera comment vous l'allumerez et réglerez la température. La plupart des poêles plus anciens utiliseront une veilleuse, tandis que les plus récents dépendront de l'électricité pour s'allumer. Voici comment déterminer le type d'allumage de votre four:
- Si votre four a un allumage piloté, vous remarquerez peut-être une flamme constamment allumée dont la taille augmente ou diminue en fonction de la température.
- Si votre four a un allumage électrique, vous ne verrez pas les flammes tant que vous n'aurez pas allumé le four et réglé la température.
- 5Si le four utilise une veilleuse, allumez le four et réglez la température. Vous devrez peut-être appuyer légèrement sur le cadran avant de le tourner.
- Si le four utilise des marques de gaz au lieu de Celsius ou Fahrenheit, vous devrez convertir la marque. Vous devrez aller sur Internet et utiliser un outil de conversion en ligne.
- Parfois, la veilleuse s'éteint ou doit être allumée avant chaque utilisation. Si cela se produit, assurez-vous que les cadrans de température sont réglés sur «off» et localisez la veilleuse. Allumez une allumette et maintenez la flamme à côté du trou pilote. Si la veilleuse s'allume, retirez l'allumette. Si la veilleuse ne s'allume pas, augmentez légèrement la température.
- 6Si le four est numérique, appuyez sur la touche gril ou cuire au four sur le clavier et réglez la température. Utilisez les flèches haut et bas du pavé pour régler la température. Une fois que vous avez réglé la température, appuyez sur "Démarrer". Les chiffres sur l'écran changeront - c'est la température actuelle à l'intérieur du four. Attendez que la température augmente et atteigne la température d'origine que vous avez réglée.
- 7Lorsque le four atteint la bonne température, placez les aliments à l'intérieur. Les fours à gaz chauffent beaucoup plus rapidement que les fours électriques, de sorte que votre four devrait atteindre la bonne température en 5 à 10 minutes.
- Gardez la porte du four fermée, sauf indication contraire dans la recette. N'ouvrez pas la porte du four et ne regardez pas vos aliments, car cela ferait s'échapper la chaleur à l'intérieur du four et prolongerait les temps de cuisson.
- Si vous avez beaucoup de pâtisseries à faire et que vous prévoyez d'utiliser les deux grilles, ne mettez pas trop de plats sur la grille inférieure. Cela peut empêcher la chaleur d'atteindre les aliments sur la grille supérieure.
- 8Soyez prudent si vous sentez du gaz. Si vous sentez du gaz pendant la cuisson, vous pourriez avoir une fuite de gaz. Éteignez immédiatement le four. N'utilisez PAS d'appareils électriques. Cela pourrait provoquer une explosion. Ouvrez une fenêtre et évacuez la maison. Contactez les services d'urgence en utilisant le téléphone d'un voisin ou un téléphone portable. N'utilisez pas votre téléphone portable à l'intérieur de la maison.
La plupart des grilles de four sont placées au milieu du four, mais parfois, le plat que vous faites cuire devra être placé plus haut ou plus bas dans le four.
Méthode 3 sur 3: préchauffer un four à haute altitude
- 1Gardez à l'esprit l'altitude. Les hautes altitudes auront un impact sur le temps de cuisson, la température et même les ingrédients. La plupart des recettes n'ont pas été conçues pour les hautes altitudes et nécessiteront des ajustements. Si vous êtes à 3000 mètres (914,4 mètres) ou plus, vous devrez ajuster votre recette.
- 2Augmentez la température de cuisson. Lorsque vous allumez votre four, vous devrez régler la température plus élevée que ce qui est indiqué dans la recette. Si vous êtes à 3000 mètres (914,4 mètres) ou plus, vous devrez augmenter votre température de cuisson de -9°C à -4°C (9°C à 14°C)
- Si vous êtes entre 7000 mètres et 9000 mètres (2133,6 mètres à 2743,2 mètres), pensez plutôt à augmenter le temps de cuisson.
- Si vous êtes à 9000 mètres (2743,2 mètres) et plus, augmentez la température indiquée dans la recette de -4°C. Ensuite, dès que vous placez vos aliments à l'intérieur du four, ramenez la température à la température indiquée dans la recette.
- 3Diminuez le temps de cuisson. Puisque vous augmentez la température, vos articles seront terminés plus tôt que ce qui est indiqué dans la recette. Pour chaque période de cuisson de 6 minutes indiquée dans la recette, diminuez votre temps de cuisson de 1 minute.
- Par exemple, si votre recette doit être cuite toutes les 30 minutes, diminuez le temps de cuisson et faites cuire pendant 25 minutes à la place.
- 4Placez les aliments plus près de la source de chaleur. La plupart des fours sont plus chauds vers le bas, et c'est là que vous devriez envisager de placer vos plats pour vous assurer qu'ils sont bien cuits.
- Gardez à l'esprit que chaque four est différent et que vous devrez peut-être cuire vos aliments plus longtemps que ce que la recette exige. De même, votre nourriture peut être finie plus tôt que ce qui est commencé dans la recette.
- Pensez à utiliser un thermomètre à four si vous avez un four électrique. La température à l'intérieur n'est pas toujours précise. Placez simplement le thermomètre du four et reportez-vous à la température qu'il indique au lieu d'attendre que le voyant s'allume ou que le four émette un bip.
- Lorsque vous utilisez plusieurs paniers, envisagez d'échelonner les plats à l'intérieur plutôt que de les garder parallèles. Cela permettra à l'air chaud à l'intérieur du four de circuler plus uniformément.
- Assurez-vous de bien fermer la porte du four. Ne l'ouvrez pas pendant la cuisson des aliments. Vous perdez beaucoup de chaleur à chaque fois que vous ouvrez la porte, ce qui signifie que votre nourriture prendra plus de temps à cuire.
- Parfois, lorsque vous l'ouvrez, le four perd une partie de sa chaleur accumulée.
Pour préchauffer un four électrique, commencez par ouvrir la porte du four pour vous assurer qu'il n'y a rien à l'intérieur, puis réorganisez les grilles si votre recette l'exige.
- Il est important de laisser votre four préchauffer (ou se chauffer à la température appropriée). Le non-respect de cette consigne peut entraîner des aliments sous-cuits ou des temps de cuisson plus longs. Cela peut également entraîner une cuisson inégale de vos aliments.
- Certains articles, cependant, ne nécessitent pas de four préchauffé et peuvent être insérés dans le four pendant qu'il chauffe. Reportez-vous à votre recette.
- Si vous utilisez un four à gaz et que vous sentez du gaz, il se peut que vous ayez une fuite de gaz. Éteignez immédiatement le four et n'utilisez AUCUN appareil électrique. Cela pourrait provoquer une explosion. Ouvrez la fenêtre, quittez la maison et utilisez le téléphone d'un voisin ou votre téléphone portable et contactez les services d'urgence. N'utilisez pas votre téléphone portable à l'intérieur de la maison.
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Questions et réponses
- Comment utiliser un four grille-pain?Les fours grille-pain sont simplement des fours électriques plus petits, le fonctionnement est en grande partie le même.
- Comment préchauffer un four à micro-ondes?Vous ne le faites pas. Les fours à micro-ondes n'ont pas besoin d'être préchauffés; ils commencent à chauffer vos aliments instantanément dès que vous les allumez. Et vous ne devriez jamais faire fonctionner un four à micro-ondes vide.
- Qu'est-ce que le mode convection dans un four?Contrairement à l'utilisation de l'infrarouge pour cuire les aliments dans le cas d'un gril, la convection utilise de l'air sec et chaud pour cuire les aliments. En règle générale, cela élimine l'humidité de l'aliment. La cuisson par convection est idéale pour les pains et les gâteaux, tout en utilisant le gril pour les viandes pour retenir le jus grâce au chauffage par rayonnement infrarouge.
- Qu'arrivera-t-il à mon gâteau si je ne préchauffe pas le four?Il est plus probable qu'improbable que votre gâteau ne lève pas correctement parce que le four était trop froid au départ, puis a mis trop de temps à se réchauffer. La pâte à gâteau a besoin d'une température uniforme au niveau suggéré par la recette pour réussir sa cuisson.
- Mon four n'a pas été étiqueté et j'ai donc du mal à l'utiliser; il n'affiche pas les paramètres de degré. Que puis-je faire?Vous pouvez acheter un thermomètre de four pour surveiller la température. Obtenez-en un, puis expérimentez avec quelques réglages différents et marquez les températures sur votre cadran.
- Après avoir préchauffé le four, suis-je censé cuire à la même température ou est-il conseillé de changer?Sauf indication contraire dans la recette, vous devez cuire à la même température.
- La porte du four doit-elle être laissée ouverte?Il est préférable de le laisser fermé, car la chaleur du four peut s'échapper si vous l'ouvrez.
- Lorsque je préchauffe le four, dois-je ouvrir ou fermer la porte?Gardez la porte fermée.
- Comment savoir si mon four est à gaz ou électrique?Habituellement, les fours électriques ont des serpentins qui chauffent sur la cuisinière plutôt que des flammes de gaz.
- Mon four chauffera-t-il plus rapidement si la température augmente plus que nécessaire?Non, ce ne sera pas le cas. Un four n'a qu'une seule option de chauffage. Si vous réglez la température plus haut que nécessaire, vous perdrez du temps et de l'argent car il devra préchauffer plus longtemps. De plus, vous risquez de trop cuire vos aliments car la température est trop élevée, à moins que vous ne réduisiez votre temps de cuisson.
Questions sans réponse
- Quand le préchauffage d'un four s'arrête-t-il?
- Est-il moins coûteux d'utiliser la fonction gril pour chauffer un four à la température souhaitée plutôt que de «cuire»?
- Comment désactiver le préchauffage de mon four à gaz?
- Lors de la cuisson de tartes à l'ananas, est-ce que j'utilise la chaleur inférieure ou la chaleur supérieure et inférieure?
Les commentaires (6)
- Après avoir remplacé les éléments et le capteur de chaleur de mon four électrique, cet article m'a aidé à savoir combien de temps le préchauffage prend réellement et qu'en changeant ces quelques éléments, mon four fonctionne correctement maintenant. Merci.
- C'était génial et m'a beaucoup aidé, fantastique.
- Nouveau sur ma cuisinière électrique et j'avais besoin de savoir combien de temps il faut pour préchauffer. Comme vous pouvez le constater, cela fait 40 ans que j'en ai utilisé un électrique. Je vous remercie beaucoup pour votre aide.
- Étape sur les types de préchauffage de fours a aidé.
- Comment faire une pizza au four.
- L'importance du préchauffage des fours électriques a été utile.
