Comment faire du Koki (pain plat Sindhi)?
Un simple pain plat, il se compose de farine à laquelle sont ajoutés des épices et des oignons.
Le Koki est un pain sindhi, que de nombreux Sindhi aiment manger avec leurs repas. Un simple pain plat, il se compose de farine à laquelle sont ajoutés des épices et des oignons. La pâte obtenue est ensuite cuite et servie comme un pain savoureux qui peut accompagner les currys et autres plats.
- 2 tasses de farine de blé
- 2 oignons petits à moyens, hachés finement
- 3 piments verts, hachés finement
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées finement
- 3 cuillères à soupe de ghee ou d'huile
- 0,5 cuillère à café de graines de cumin
- Sel, au goût
- Huile de cuisson
- 1Hacher finement les oignons et les piments, si ce n'est déjà fait. Faites attention avec les piments - ne vous essuyez pas les doigts dans les yeux ou le nez après avoir coupé les piments.
- 2Mettre la farine, les piments et les oignons hachés, les feuilles de coriandre, les graines de cumin et le sel dans le bol à mélanger.
- 3Ajouter le ghee ou l'huile et mélanger. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
- 4Divisez la pâte en trois à quatre morceaux.
- 5Étalez chaque morceau pour l'aplatir en un cercle.
- 6Mettre un peu d'huile dans la poêle ou la poêle. Chauffer à feu moyen ou légèrement inférieur.
Ajouter le premier koki et chauffer doucement des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré par endroits. - 7Ajouter le premier koki et chauffer doucement des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré par endroits.
- 8Retirer du feu. Répétez avec les pâtons restants.
- 9Servir. Il se marie bien avec un repas, seul comme collation ou avec une tasse de thé.
- Vous pouvez également ajouter de la poudre de piment pour un goût de feu supplémentaire.
- Ne gardez pas le koki sur la poêle pendant longtemps ou il brûlera; retirer dès que vous voyez apparaître des taches brunes.
- Bol à mélanger
- Cuillère
- Poêle ou poêle
- Spatule/pince ou similaire pour aider à retourner et retirer le koki de la poêle
- Assiette de service
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