Comment manger un citron?

Un assaisonnement au poivre au citron ou un gâteau au citron — Vous pouvez également utiliser des citrons pour faire un glaçage au citron, un assaisonnement au poivre au citron ou un gâteau au citron.

Les citrons sont un fruit savoureux mais acide, et ils ne sont pas souvent consommés crus et seuls comme le sont les autres agrumes. Bien que vous puissiez manger du citron cru comme une orange, le niveau d'acidité élevé peut déranger vos dents ou votre estomac. Il existe d'autres façons populaires de manger du citron, et elles impliquent généralement d'ajouter le jus ou le zeste aux boissons, à la pâtisserie et à d'autres plats.

Ingrédients

Limonade

1 tasse (225 g) de sucre
5 tasses (1,2 L) d'eau
6 à 8 citrons
Glace, pour servir

Conserver les citrons

10 citrons
1 tasse (144 à 288 g) de sel kasher
1 tasse (237 ml) de jus de citron supplémentaire

Méthode 1 sur 4: manger un citron cru

1
Pelez le citron. Le zeste de citron est excellent comme ajout à de nombreux plats, mais vous ne voulez pas manger tout le zeste de citron cru. Pour commencer, prenez un couteau bien aiguisé et coupez le haut et la queue du citron. Placez le citron sur l'un de ces côtés coupés. Avec votre couteau, décollez les lamelles du citron jusqu'à ce que toute la peau ait été enlevée.
- Lorsque vous épluchez, essayez d'enlever autant de moelle blanche que possible, car elle est très amère.
- Une fois que vous avez épluché le citron, faites le tour et enlevez tout résidu de peau en le pelant avec vos doigts ou en le coupant.
- Dans la mesure du possible, ne mangez que des citrons Meyer crus. Ils sont plus sucrés et moins acides que les autres variétés de citron, et sont beaucoup plus agréables à manger comme ça.
2
Couper des quartiers de citron. Insérez la pointe de votre couteau entre deux quartiers de citron, en coupant à l'intérieur de la membrane qui enveloppe le quartier. Coupez toute la longueur du quartier, puis passez de l'autre côté pour séparer le deuxième côté du citron. Retirez le quartier de citron et placez-le dans un bol.
- Coupez toujours à l'intérieur de la membrane, de sorte que le quartier de citron n'ait pas la membrane attachée. Cette partie du citron est aigre et amère.
- Répétez jusqu'à ce que vous ayez retiré tous les quartiers individuels du citron.
3
Couper les quartiers en bouchées. Coupez chaque quartier de citron en deux pour obtenir deux moitiés de la taille d'une bouchée de chaque quartier. Remettre les quartiers coupés dans le bol.
- Vous pouvez laisser les quartiers de citron entiers, si vous préférez.
4
Servir et déguster. Vous pouvez saupoudrer le citron avec un peu de sucre si vous voulez enlever une partie de l'acidité et ajouter un peu de douceur. Saupoudrez une à deux cuillères à café (5 à 10 g) de sucre sur les bouchées de citron et remuez pour les enrober.
- Vous pouvez soit manger les citrons nature, avec du sucre, soit les ajouter à une salade, un cocktail de fruits, ou un autre plat.

Le sucre au citron est un sucre ordinaire infusé d'un arôme de citron frais — Comme son nom l'indique, le sucre au citron est un sucre ordinaire infusé d'un arôme de citron frais.

Méthode 2 sur 4: faire de la limonade

1
Faire un sirop simple. Le sirop simple est fabriqué en dissolvant du sucre dans des quantités égales d'eau. Il est idéal pour les recettes froides car le sucre reste liquide une fois dissous. Pour le faire, mélanger le sucre et 1 tasse (237 ml) d'eau dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen et porter le mélange à petit frémissement.
- Une fois le sucre complètement dissous, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir.
- Le sirop simple se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Pour en faire plus pour plus tard, ajoutez le double d'eau et de sucre et divisez une fois refroidi.
2
Obtenez votre jus de citron. Pendant que le sirop simple refroidit, pressez le jus de cinq à huit citrons, jusqu'à ce que vous ayez une tasse pleine (237 ml) de jus. Vous pouvez soit peler les citrons et les passer dans un presse-agrumes, soit les couper en deux et utiliser un presse-agrumes manuel pour en extraire le jus.
- Vous pouvez également remplacer par du jus de citron vert tout ou partie du jus de citron si vous voulez faire du citron vert ou du citron-lime à la place.
- Vous pouvez utiliser du jus de citron en bouteille si vous ne voulez pas vous donner la peine de presser le vôtre, mais les résultats ne seront pas tout à fait les mêmes car le jus de citron en bouteille n'a pas le même goût que le jus de citron frais.
3
Mélanger tous les ingrédients. Dans un grand pichet ou un pichet à jus, mélanger le sirop, le jus de citron et les 4 dernières tasses (948 ml) d'eau. Une fois bien mélangée, la limonade est prête. Vous pouvez également le garnir de:
- Brins d'herbes et de fleurs fraîches, comme le thym, le basilic, le romarin et la lavande
- Tranches de citron, citron vert, orange ou pamplemousse frais
- Quartiers d'ananas
4
Réfrigérer et servir sur glace. Transférez le pichet de limonade au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant environ une demi-heure. Pour servir, remplissez un verre highball de glaçons et versez la limonade sur la glace. Réfrigérez les restes jusqu'à quelques jours.
- Pour transformer la limonade en soda au citron, mélangez à parts égales de la limonade et de l'eau pétillante et servez avec une dose supplémentaire de jus de citron.

Vous pouvez manger n'importe quelle partie d'un citron, à l'exception des graines, bien que l'écorce soit amère et soit principalement râpée en zeste de citron pour parfumer les plats.

Méthode 3 sur 4: conserver les citrons

1
Rassemblez vos fournitures. Les citrons confits sont préparés en ajoutant du sel aux citrons et en les laissant reposer dans le sel pendant plusieurs semaines. Les citrons confits sont idéaux pour faire des salades, des vinaigrettes, des soupes, des sauces, pour cuisiner avec des légumes et pour d'autres plats. Pour les réaliser, vous aurez besoin de:
- Vos ingrédients
- Un peu de jus de citron frais
- Couteau
- Un pot de conserve d'un quart (946 ml) avec couvercle
2
Stérilisez le bocal de conserve. Passez votre bocal au lave-vaisselle et laissez-le dedans jusqu'à ce que vous soyez prêt à emballer les citrons. Lavez le couvercle et l'anneau à la main dans de l'eau chaude savonneuse.
- Si vous n'avez pas de lave-vaisselle, lavez le pot à la main dans de l'eau chaude savonneuse. Ensuite, placez-le sur une plaque à pâtisserie et dans un four à 107°C jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
3
Nettoyez et coupez les citrons. Lavez et frottez les citrons avec une brosse à légumes pour nettoyer les écorces. Séchez les fruits en tapotant. Coupez les tiges et les sommets (là où se trouvaient les tiges) de chacun des citrons, mais laissez le nœud inférieur intact.
- Lorsque vous coupez les citrons, vous ne les coupez pas en quatre, c'est pourquoi vous laissez le nœud inférieur non coupé.
4
Coupez les citrons. Coupez chaque citron en deux, en commençant par le haut. Arrêtez de couper à environ un demi-pouce (1,3 cm) du bas, de sorte que les deux moitiés soient toujours jointes au fond du citron. Ensuite, coupez à nouveau chaque citron en deux pour le couper en quatre, en laissant également le demi-pouce inférieur des quartiers.
- Garder les quartiers de citron attachés aidera à garder le sel emballé uniformément à l'intérieur, et cela garantira qu'ils se conservent correctement.
5
Salez les citrons. Réservez 4 cuillères à soupe (72 g) de sel. Épluchez les quartiers de citron et saupoudrez le reste du sel sur la chair juteuse. Lorsque tous les citrons ont été salés, pressez les quartiers ensemble.
- Le sel agit comme un conservateur car il ne permet pas aux microbes et aux bactéries de survivre, et ce sont eux qui causeraient la pourriture des fruits.
6

Préparez votre bocal. Retirez votre bocal du lave-vaisselle ou du four. S'il reste de l'eau, séchez-la avec une serviette fraîchement nettoyée. Saupoudrez environ 2 cuillères à soupe (36 g) de sel au fond du bocal, assez pour créer une couche généreuse.
7
Emballez les citrons. Placez deux ou trois citrons salés dans le bocal de conserve. Pressez-les fermement pour qu'ils libèrent leur jus. Continuez à ajouter plus de citrons, en les emballant au fur et à mesure pour faire de la place et pour presser les citrons.
- Lorsque vous avez ajouté tous vos citrons confits, assurez-vous que les citrons sont recouverts de jus. Ajoutez la tasse de jus de citron fraîchement pressé dans le pot si vous avez besoin de plus de jus pour couvrir les citrons.
- Saupoudrer le dessus des citrons avec le reste du sel et mettre le couvercle.
8
Mettez les citrons de côté à mariner. Transférez le pot de citrons dans un endroit chaud, comme un plan de travail, et laissez-les mûrir pendant 30 jours. Retournez le bocal une ou deux fois tous les quelques jours pour secouer le sel et les jus et éviter que tout ne se dépose au fond.
- Après 30 jours, les citrons confits sont prêts à l'emploi.
9
A utiliser dans vos plats préférés. Lorsque les citrons sont prêts, vous pouvez retirer des quartiers individuels ou des citrons entiers et les utiliser pour la cuisson. Retirez un quartier ou un citron et rincez le sel. Retirez et jetez les graines et la pulpe, et utilisez l'écorce et le jus dans les salades et autres recettes.
- Les citrons confits se conservent jusqu'à un an, sans réfrigération.

Mais les résultats ne seront pas tout à fait les mêmes car le jus de citron en bouteille n'a — Vous pouvez utiliser du jus de citron en bouteille si vous ne voulez pas vous donner la peine de presser le vôtre, mais les résultats ne seront pas tout à fait les mêmes car le jus de citron en bouteille n'a pas le même goût que le jus de citron frais.

Méthode 4 sur 4: autres façons de profiter du citron

1

Essayez la crème au citron. Le lait caillé au citron est un dessert acidulé et piquant qui peut être utilisé comme tartinade, garniture ou mangé seul. Il se marie très bien avec d'autres fruits, peut être utilisé comme garniture de tarte et constitue un moyen incroyable de savourer un avant-goût de l'été à tout moment de l'année.
2

Faire du sucre citronné. Comme son nom l'indique, le sucre au citron est un sucre ordinaire infusé d'un arôme de citron frais. Vous pouvez utiliser du sucre au citron partout où vous utiliseriez un édulcorant ordinaire, mais il est particulièrement délicieux comme garniture pour les biscuits et les produits de boulangerie.
3

Préparez un glaçage au citron. Il existe de nombreux produits de boulangerie qui se marient bien avec le glaçage au citron, tels que les gâteaux aux graines de pavot, les muffins, les biscotti et même les fruits frais ou la crème glacée.
4
Utilisez du jus de citron frais. Le jus de citron regorge de vitamines et est très sain à consommer. Il existe de nombreuses façons d'utiliser du jus de citron frais dans vos repas et boissons de tous les jours, notamment:
- Ajoutez-le aux smoothies
- Pressez-le sur des fruits frais pour plus de saveur et pour éviter le brunissement
- A boire avec de l'eau chaude ou froide
- Saupoudrez-le sur le poisson
- Ajoutez-le aux vinaigrettes et aux sauces
- Ajouter du jus de citron aux produits de boulangerie
5
Cuire un gâteau au citron. Le gâteau au citron poke est une gâterie délicieuse, fraîche et aux agrumes, idéale pour célébrer des occasions comme Pâques, les anniversaires, la fête des mères ou des pères ou d'autres jours fériés.
- Un poke cake est particulièrement savoureux parce que vous percez des trous dans le gâteau qui sont saturés de glaçage, de crème ou, dans le cas de ce gâteau, d'un glaçage au citron.
6
Essayez un peu d' assaisonnement au citron et au poivre. Cet assaisonnement est rapide et facile à faire, il est savoureux et il se marie très bien avec de nombreux plats. Vous pouvez utiliser l'assaisonnement au poivre et au citron sur la viande, le poisson, les légumes ou dans les soupes, les salades et autres plats d'accompagnement.
- Pour changer la saveur de l'assaisonnement pour d'autres recettes, vous pouvez également utiliser des zestes d'orange ou de citron vert dans le mélange.
7
Infuser les citrons et l'huile d'olive. L'huile d'olive est une huile légère et savoureuse qui fonctionne très bien comme un filet ou une sauce pour des plats comme les salades et les pâtes. Et lorsque vous infusez de l'huile d'olive avec du citron, cela crée une belle et fraîche huile d'agrumes qui donne vie aux plats.
- L'huile d'olive au citron est merveilleuse en hiver car elle apporte un goût d'été à vos repas.

Mises en garde

Les citrons sont riches en acide citrique, ce qui endommage l'émail des dents. Après avoir mangé un citron, évitez de vous brosser les dents pendant 30 minutes ou plus; sinon, vous pourriez endommager davantage l'émail de vos dents.
Après avoir mangé un citron, gargouillez un peu d'eau et, si cela vous est tolérable, mangez des produits laitiers pour neutraliser l'acidité

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