Comment faire un glaçage au citron?

Jana Messaoudi
Jana Messaoudi
• 3 min de lecture
L'extrait de vanille et le zeste de citron
Mélanger le jus de citron, l'extrait de vanille et le zeste de citron.

Le glaçage au citron est acidulé et sucré, et parfait pour les gâteaux, scones, cupcakes et autres types de pâtisseries. Il se marie bien avec des saveurs telles que le citron, la myrtille ou la lavande. Vous pouvez faire un glaçage épais, semblable à un glaçage, parfait pour étaler sur des gâteaux ou tourbillonner sur le dessus des cupcakes. Vous pouvez également préparer un glaçage plus fin ressemblant à un glaçage, parfait pour arroser les pains et les scones.

Ingrédients

Glaçage au citron

  • 0,5 tasse (115 grammes) de beurre
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 1 cuillère à café (5 grammes) de zeste de citron (facultatif)
  • 0,5 cuillère à café (2,5 millilitres) d'extrait de vanille (facultatif)
  • 3 tasses (375 grammes) de sucre à glacer/à glacer
  • Du colorant alimentaire jaune (facultatif)

Glaçage au citron

  • 2 cuillères à soupe (30 grammes) de beurre ou de margarine
  • 0,5 cuillère à café (2,5 grammes) de zeste de citron (facultatif)
  • 1 tasse (125 grammes) de sucre glace/pâtissier
  • 1 cuillère à soupe (15 millilitres) de jus de citron

Méthode 1 sur 2: faire du glaçage au citron

  1. 1
    Crémer le beurre jusqu'à ce qu'il devienne léger et mousseux. Mettez le beurre dans un bol et battez-le avec un batteur à main. Si vous avez un robot culinaire avec un fouet, utilisez-le à la place.
  2. 2
    Mélanger le jus de citron, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Si vous souhaitez un glaçage plus lisse, omettez le zeste de citron. Si vous souhaitez un glaçage moins sucré, omettez l'extrait de vanille.
  3. 3
    Incorporer progressivement le sucre, 1 tasse (125 grammes) à la fois. Utilisez une vitesse moyenne et continuez de battre jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. De temps en temps, raclez les parois du bol pour que tout se mélange uniformément.
  4. 4
    Ajouter plus de sucre ou de jus de citron, si nécessaire. Si le glaçage est trop sec, ajoutez un peu plus de jus de citron ou de lait. Si le glaçage est trop humide/coulant, ajoutez un peu plus de sucre. À ce stade, vous pouvez également ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire jaune pour rendre votre glaçage plus citronné.
  5. 5
    Utilisez le glaçage sur des gâteaux, des cupcakes ou comme garniture dans des pâtisseries. Si vous n'utilisez pas le glaçage pendant un certain temps, gardez-le couvert d'un linge humide au réfrigérateur et fouettez-le à nouveau avant de l'étaler. S'il est trop sec, ajoutez un peu plus de jus de citron ou de lait.
  6. 6
    Profitez du glaçage!
Ajoutez un peu plus de jus de citron ou de lait
Si le glaçage est trop sec, ajoutez un peu plus de jus de citron ou de lait.

Méthode 2 sur 2: faire du glaçage au citron

  1. 1
    Ajouter les ingrédients dans un bol en verre résistant à la chaleur. Vous pouvez ajouter le zeste de citron pour un peu plus de texture, ou l'omettre complètement. Vous chaufferez les ingrédients au micro-ondes.
  2. 2
    Mettez le bol dans un micro-ondes et chauffez pendant 45 secondes ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Selon la puissance de votre micro-ondes, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus/moins de temps de cuisson. Gardez un œil sur le beurre.
  3. 3
    Sortez le bol et mélangez les ingrédients avec un fouet. Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux ou de grumeaux. Vous voulez que tout soit lisse.
  4. 4
    Laissez le mélange refroidir quelques minutes. Pendant ce temps, il va s'épaissir. Il suintera sur vos pâtisseries, au lieu de s'y enfoncer. Si le mélange est trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre.
  5. 5
    Versez le mélange sur votre gâteau ou pâtisserie. Il est parfait pour les scones, les petits pains, les gâteaux et les pains, en particulier ceux au citron ou à la lavande!

Conseils

  • Si vous souhaitez réduire la douceur, ajoutez une pincée de sel ou utilisez du beurre salé à la place.
  • Si vous souhaitez utiliser le glaçage comme garniture, vous pouvez le mettre dans une poche à douille et le verser dans la pâte.

Choses dont vous aurez besoin

Glaçage au citron

Glaçage au citron

  • Bol en verre résistant à la chaleur
  • Fouet
Lisez aussi: Comment faire un glaçage au mascarpone?

Questions et réponses

  • Est-ce que j'utilise du beurre salé ou non salé?
    Utilisez du beurre non salé. Vous pouvez toujours ajouter un peu de sel si vous pensez qu'il en a besoin.

Lisez aussi:

  1. Comment faire du colorant alimentaire noir?
  2. Comment faire un glaçage à la crème au beurre?
  3. Comment faire une poche à douille?
En parallèle
  1. Comment faire un glaçage à la gelée?Joséphine Poulin
  2. Comment faire des roses avec du fondant?Laetitia Aubert-Blanchard
  3. Comment faire un glaçage au beurre de cacahuète?Manon Jacquot
  4. Comment conserver les fleurs en pâte à modeler?Alexandra Turcotte
  5. Comment faire du glaçage à l'orange?Manon Jacquot
  6. Comment faire un glaçage faible en gras au fromage Ricotta?Alice Carlier
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail