Comment faire du colorant alimentaire noir?
Pour faire du colorant alimentaire noir, ajoutez des parties égales de colorant alimentaire rouge, bleu et vert à votre recette. Remuez le colorant alimentaire dans le plat jusqu'à ce qu'il devienne gris foncé. Si ce n'est pas assez sombre, ajoutez quelques gouttes supplémentaires de chaque couleur. Si vous faites du glaçage, vous pouvez également ajouter de la poudre de cacao noir jusqu'à ce que le glaçage devienne noir. Pour obtenir des conseils sur la fixation de votre colorant alimentaire s'il a l'air vert ou violet au lieu de noir, continuez à lire!
Pour faire du colorant alimentaire noir, ajoutez des parties égales de colorant alimentaire rouge, bleu et vert à votre recette.
Le colorant alimentaire noir peut être difficile à trouver dans les magasins. Heureusement, vous pouvez préparer votre propre colorant alimentaire noir chez vous.
Méthode 1 sur 2: mélanger le colorant alimentaire
- 1Achetez du colorant alimentaire rouge, bleu et vert. Vous pouvez mélanger ces couleurs pour obtenir un gris foncé, qui est à peu près aussi proche que possible sans acheter de colorant alimentaire noir.
- Si vous faites du glaçage ou du glaçage, utilisez du gel ou du colorant alimentaire en pâte. Le colorant alimentaire liquide est moins intense et peut rendre le glaçage liquide.
- 2Incorporer le cacao en poudre (pour le glaçage blanc uniquement). Le résultat final est toujours meilleur lorsque vous commencez avec une recette sombre. Si vous utilisez un glaçage blanc, vous pouvez résoudre ce problème en mélangeant du cacao en poudre, une cuillerée à la fois.
- La poudre de cacao noire donne le meilleur résultat, mais la poudre de cacao ordinaire devrait bien fonctionner pour cette méthode.
- Si vous sautez cette étape, vous devrez utiliser beaucoup plus de colorant alimentaire, ce qui peut affecter le goût et la texture.
- 3Ajoutez des quantités égales de rouge, de bleu et de vert à votre recette. Commencez avec seulement quelques gouttes de chaque couleur, en les remuant bien. Répétez jusqu'à ce que le mélange devienne gris foncé, en ajoutant toujours des quantités égales de couleur.
- Vous pouvez utiliser du jaune au lieu du vert, mais la couleur plus claire rend plus difficile l'obtention du noir.
- 4Ajustez la couleur. Si vous voyez des indices d'autres couleurs dans le gris, effectuez les ajustements suivants:
- S'il semble vert, ajoutez plus de rouge.
- S'il semble violet, ajoutez plus de vert.
- Faites tous les ajustements une goutte à la fois, en remuant soigneusement entre chaque goutte.
- 5Attendez la couleur finale. La plupart des colorants alimentaires s'approfondiront dans la crème au beurre et se faneront légèrement dans le glaçage royal et bouilli. Si vous faites ce dernier type de glaçage, pensez à ajouter la couleur une demi-heure avant de servir pour minimiser la décoloration.
- Dans certaines régions, les produits chimiques dans l'eau peuvent changer la couleur. La crème au beurre a généralement une couleur plus fiable lorsqu'elle est faite avec du lait à la place.
- Gardez la recette à l'abri de la lumière directe et de la chaleur, qui peuvent provoquer une décoloration.
Méthode 2 sur 2: utiliser des ingrédients naturels
- 1Mélanger la poudre de cacao noir dans la pâte à gâteau. Ce type spécial de poudre de cacao, étiqueté «noir» ou «ultra-hollandais traité», a une couleur plus foncée et un goût plus doux que le cacao ordinaire. Cela fera un gâteau noir profond avec une saveur chocolatée. Lors du remplacement de la poudre de cacao ordinaire, apportez les modifications suivantes à la recette:
- Ajoutez un peu de matière grasse (beurre ou huile).
- Utilisez 1 c. À thé (5 ml) de poudre à pâte au lieu de chaque 0,25 c. À thé (1,25 ml) de bicarbonate de soude.
- 2Ajoutez de l'encre de seiche aux plats salés. Cela a un goût saumâtre et ne convient pas aux bonbons ou aux desserts. Ceci est principalement utilisé pour colorer les pâtes, le riz ou les sauces salées. Pour la couleur la plus intense, mélangez-la à la pâte à pâtes maison (en remplaçant le sel et un peu d'ingrédients liquides). Pour une méthode plus rapide mais moins cohérente, ajoutez l'encre à l'eau pendant que les pâtes ou le riz bouillent. Incorporez également de l'encre à la sauce pour un look plus dramatique.
- Les poissonniers vendent parfois cela, mais vous devrez peut-être demander à plusieurs magasins.
- Ajoutez de l'encre de seiche par petites quantités. Il est assez salé et peut goûter l'iode en grande quantité.
Puis-je utiliser ce colorant alimentaire noir pour tout type de nourriture?
- Si vous préférez acheter du colorant alimentaire, certains magasins de pâtisserie spécialisés peuvent vendre du colorant alimentaire noir.
- Les coquilles de noix noires peuvent être bouillies pour faire un colorant brun foncé ou noir pour décorer les coquilles d'œufs. Manger le colorant peut être nocif, ne l'utilisez donc pas comme colorant alimentaire. Le jus tachera la peau, les vêtements et tout ce qu'il touche.
- Mélangez d'abord 3 gouttes de chaque couleur, puis remuez bien et si elle devient verte, ajoutez plus de rouge et remuez bien.
- N'utilisez pas d'encre de seiche si vous avez des allergies aux fruits de mer.
- Il y a un débat sur la question de savoir si l'encre de seiche est végétarienne ou non. Si vous êtes végétarien ou végétalien, vous voudrez peut-être l'éviter.
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Questions et réponses
- Où puis-je acheter du colorant alimentaire noir?Vous pouvez le trouver sur Amazon.
- J'ai besoin de faire du glaçage noir avec du colorant alimentaire liquide. J'ai du rouge, du bleu, du vert et du jaune et j'ai besoin de savoir comment faire le glaçage. Aucune suggestion?Découvrez l'un de nos autres articles. Il y aura probablement une recette sur le glaçage.
- J'ai utilisé 1,5 grammes de couleur de glaçage en pâte noire Wilton pour trois lots de glaçage à la crème au beurre. J'ai le vert chasseur. Comment puis-je rendre ce vrai noir?Ajoutez plus de couleur.
- Quelles sont les 2 couleurs que j'utilise pour fabriquer de l'or?Ajoutez environ 10 gouttes de jaune à votre plat à mélanger et ajoutez une goutte de rouge. S'il ressemble à l'orange, ajoutez plus de jaune. S'il est trop clair, ajoutez plus de rouge. Continuez jusqu'à ce que vous atteigniez la teinte désirée.
- Comment faire de l'argile noire?Obtenez de l'argile et ajoutez le colorant alimentaire noir que vous avez préparé dans cette recette.
- Comment faire du fondant noir avec du colorant alimentaire?Le moyen le plus simple de le faire est d'ajouter deux ou trois gouttes de colorant alimentaire (selon la quantité de fondant) et de le «plier». Portez des gants et utilisez vos mains pour ce faire. Le fondant commencera à ramollir en raison de la chaleur de votre corps, mais cela se gère facilement avec un petit passage au réfrigérateur avant utilisation. Si vous n'avez pas de gants, faites de même dans un sac à sandwich.
- La poudre de chocolat chaud fonctionne-t-elle à la place de la poudre de cacao?Cela fonctionne avec le mien. J'ai ajouté un peu plus de rouge que toutes les autres couleurs.
- Comment puis-je faire du rouge à lèvres noir?Un moyen simple d'appliquer simplement un eye-liner noir sur vos lèvres comme vous le feriez avec un crayon à lèvres, en remplissant complètement les lèvres. Assurez-vous d'aiguiser l'eyeliner pour éviter toute contamination bactérienne croisée. Une autre idée est de mélanger 2 cuillères à soupe de masque pelable avec 8 gouttes de colorant alimentaire noir et de l'appliquer sur vos lèvres.
- Comment faire de la crème au beurre noire?C'est simple - après avoir obtenu votre crème au beurre, vous ajoutez une pincée de poudre de colorant alimentaire noir ou vous mettez deux ou trois gouttes d'un colorant alimentaire liquide dans votre crème au beurre. Ensuite, vous mélangez pendant environ une minute.
Questions sans réponse
- Puis-je utiliser ce colorant alimentaire noir pour tout type de nourriture?
