Comment conserver la tarte aux pacanes?
Mettre une tarte aux pacanes non cuite au congélateur peut rendre la consistance de la tarte désagréable une fois cuite.
La tarte aux pacanes est un dessert délicieux et décadent, qu'il soit acheté en magasin ou fait maison. Cependant, il doit être conservé correctement pour le garder frais et savoureux le plus longtemps possible. Le conserver correctement nécessite que vous le mainteniez à la bonne température et que vous le gardiez hors de contact avec l'air. Avec un stockage approprié, votre tarte aux pacanes durera assez longtemps pour que vous puissiez profiter de chaque dernier morceau.
Méthode 1 sur 2: stocker une tarte aux pacanes pour une utilisation à court terme
- 1Refroidissez complètement la tarte. Si vous avez cuisiné vous-même une tarte aux pacanes, il est important de la laisser refroidir avant de la couvrir et de la conserver. Assurez-vous qu'il est à température ambiante en touchant le dessous de la casserole. S'il y a de la chaleur, il faut qu'il refroidisse plus longtemps.
- Dans la plupart des cas, il faudra plusieurs heures pour qu'une tarte fraîchement préparée refroidisse à température ambiante. Si vous avez fait cuire la tarte tard dans la journée, vous devrez probablement la laisser refroidir à température ambiante pendant la nuit avant de la réfrigérer.
- Le fait que votre tarte soit complètement froide vous aidera à vous assurer qu'elle est prise lorsque vous la rangez. Une tarte fixe résistera mieux aux bousculades et aux mouvements que vous lui ferez subir en la rangeant.
- 2Enveloppez la tarte dans une pellicule plastique. Une pellicule de plastique empêchera l'air de la tarte, ce qui aidera à prolonger sa fraîcheur. Afin d'obtenir une pellicule étanche, assurez-vous que la surface est complètement recouverte et enroulez la pellicule de plastique autour de toute la casserole.
- Si vous stockez une tarte achetée en magasin et livrée dans un contenant, déterminez si l'emballage est hermétique. S'il y a beaucoup d'espace entre la tarte et l'emballage, pensez à ajouter une couche de pellicule plastique à la surface de la tarte à l'intérieur de l'emballage.
- Si la tarte est encore chaude lorsque vous l'enveloppez, la chaleur fera cuire la croûte à la vapeur, la rendant plus faible et potentiellement détrempée.
Dans la plupart des cas, il faudra plusieurs heures pour qu'une tarte fraîchement préparée refroidisse à température ambiante. - 3Gardez la tarte à température ambiante si vous l'utilisez dans la journée. Une tarte aux pacanes qui sera utilisée le jour même de sa cuisson, voire le lendemain, peut être laissée en toute sécurité à température ambiante. Gardez-le simplement couvert et placez-le dans un endroit à l'écart sur votre comptoir.
- Les tartes achetées en magasin sont susceptibles de contenir des conservateurs, alors consultez l'emballage pour déterminer si elle peut être conservée à température ambiante ou si elle doit être réfrigérée.
- La quantité de sucre dans une tarte aux pacanes rendra très difficile sa détérioration rapide. Cependant, si vous avez peur de la détérioration, faites preuve de prudence et choisissez de réfrigérer la tarte.
- 4Placez la tarte au réfrigérateur si elle doit être conservée plusieurs jours. Placez la tarte sur une étagère solide où rien ne sera accidentellement posé dessus. Essayez de le conserver dans une zone du réfrigérateur à température constante, car cela l'aidera à rester frais plus longtemps.
- En mettant la tarte au réfrigérateur, vous risquez de perdre le croustillant de la croûte et les noix de pécan sur le dessus. Cependant, si vous le gardez bien couvert et à une température constante, ce risque est minimisé.
- 5Mangez la tarte en quelques jours. Une tarte aux pacanes qui est conservée au réfrigérateur peut être conservée au frais pendant 3 à 4 jours. Sortez simplement la tarte du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante ou réchauffez-la avant de servir.
- Si vous souhaitez réchauffer la tarte, essayez de la mettre au four à 135°C pendant 15 minutes avant de la servir.
- Vous pouvez généralement dire qu'une tarte a mal tourné en inspectant la croûte. Si elle a l'air détrempée ou moisie, la tarte a mal tourné et vous devez vous en débarrasser.
Si vous avez cuisiné vous-même une tarte aux pacanes, il est important de la laisser refroidir avant de la couvrir et de la conserver.
Méthode 2 sur 2: congeler une tarte aux pacanes
- 1Évitez de congeler une tarte aux pacanes qui n'a pas encore été cuite. Mettre une tarte aux pacanes non cuite au congélateur peut rendre la consistance de la tarte désagréable une fois cuite. Par exemple, cela peut faire cailler les œufs dans la garniture, ce qui entraînera une garniture grumeleuse qui ne sera tout simplement pas parfaite une fois cuite.
- Suivez simplement la recette que vous utilisez pour votre tarte exactement. Il n'est pas nécessaire de réduire le temps de cuisson pour tenir compte du fait que la tarte est réchauffée au four lorsque vous souhaitez l'utiliser. Il suffit de sortir la tarte du four lorsqu'elle est complètement cuite et à la bonne température interne.
- 2Laissez la tarte refroidir complètement. Laisser reposer la tarte sur une grille de refroidissement à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit totalement refroidie. Cela peut prendre plusieurs heures, selon la température de la tarte et la température de votre pièce.
- Si la tarte n'est pas complètement refroidie, de l'humidité pourrait s'accumuler à la surface de la tarte, ce qui peut provoquer des brûlures de congélation et une croûte détrempée lorsque la tarte est réchauffée.
- 3Enveloppez la tarte dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium. Il est important de garder la surface de la tarte à l'abri de tout contact avec l'air. Vous pouvez utiliser du papier d'aluminium ou du film plastique, tout ce que vous avez sous la main.
- Assurez-vous que tout le moule à tarte est enveloppé. Cela garantira qu'il n'y a pas d'espace dans le revêtement qui laissera l'air entrer.
Une tarte aux pacanes qui sera utilisée le jour même de sa cuisson, voire le lendemain, peut être laissée en toute sécurité à température ambiante. - 4Ajoutez une deuxième couche de protection. Étant donné que la tarte sera exposée à des températures très basses dans le congélateur, il est préférable de lui donner un double emballage pour la protéger. Vous pouvez utiliser une autre couche de papier d'aluminium ou de pellicule plastique, ainsi qu'un sac de rangement en plastique pour congélateur.
- 5Utilisez la tarte dans quelques mois. Alors qu'une tarte aux pacanes bien congelée durera un bon bout de temps dans un congélateur, elle ne durera pas éternellement. Essayez d'utiliser la tarte dans les 2 mois, car après cela, elle peut développer des brûlures de congélation.
- Pour réchauffer une tarte surgelée, laissez-la décongeler une nuit au réfrigérateur. Réchauffez-le ensuite au four à 135°C pendant 15 à 20 minutes.
- La tarte sera meilleure si elle est conservée à température constante au congélateur. Si vous avez un congélateur, gardez-le dedans. La température dans un congélateur traditionnel attaché à un réfrigérateur fluctue considérablement lorsqu'il est ouvert et fermé.
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