Comment acheter du chou frisé?
Ce type de chou frisé est également connu sous le nom de chou frisé dinosaure, chou frisé toscan et chou frisé noir.
Le chou frisé est une centrale nutritionnelle d'un légume. Il est riche en vitamines et minéraux, tels que les vitamines A, K et C, le manganèse, le calcium et le cuivre. Pour tirer le meilleur parti de la valeur nutritive du chou frisé que vous achetez, il est important de savoir quoi rechercher. Vous pouvez vous en tenir au chou frisé ordinaire ou essayer différentes variétés de chou frisé. Le chou frisé est facile à inclure dans votre alimentation, et vous pouvez le trouver dans la section des produits de votre épicerie locale, ou en obtenir dans une ferme locale, comme dans un marché de producteurs ou un stand de ferme.
Méthode 1 sur 3: choisir le meilleur chou frisé
- 1Trouvez du chou frisé réfrigéré ou juste cueilli. Une fois le chou frisé cueilli, il commence à se dégrader. Pour vous assurer d'obtenir le chou frisé le plus frais possible, assurez-vous que le chou frisé que vous achetez a été réfrigéré ou qu'il vient d'être cueilli.
- Recherchez le chou frisé dans la section réfrigérée de votre épicerie. N'achetez pas de chou frisé qui n'est pas réfrigéré.
- Demandez aux agriculteurs quand le chou frisé a été cueilli et s'il a été réfrigéré. S'il n'a pas été réfrigéré pendant plus de quelques heures, vous voudrez peut-être lui transmettre ce chou frisé. Cependant, s'il a été conservé au réfrigérateur, cela devrait aller.
- 2Optez pour le chou frisé bio si possible. Le chou frisé qui est vendu dans les épiceries a été largement testé pour les pesticides dans le cadre du test annuel "Dirty Dozen" du groupe de travail environnemental et il a été testé positif pour les insecticides qui sont des toxines du système nerveux humain. Pour cette raison, il est préférable d'acheter du chou frisé biologique. Cela aidera à garantir que le chou frisé que vous mangez est aussi sûr que possible.
- Vérifiez les mots «certifié biologique» sur l'emballage pour déterminer si le chou frisé que vous achetez est biologique. Si la section des produits de votre magasin comporte une section biologique, recherchez du chou frisé en vrac dans cette zone.
- Si vous faites vos courses dans un marché de producteurs, vous pouvez vérifier autour de vous si l'un des producteurs est certifié biologique. Cependant, gardez à l'esprit que la plupart des petites fermes ne sont pas certifiées biologiques, même si elles peuvent utiliser des pratiques biologiques. Demandez aux agriculteurs ce qu'ils utilisent pour lutter contre les parasites et s'ils utilisent des pratiques biologiques.
- 3Vérifiez la fermeté des feuilles et des tiges. Les feuilles et les tiges du chou frisé frais doivent être fermes et non molles ou flétries. Si le chou frisé que vous regardez est mou, souple ou flétri, ne l'achetez pas.
- La plupart des épiceries vaporisent leurs produits frais pour éviter qu'ils ne deviennent mous ou flétris, mais c'est toujours une bonne idée de vérifier.
Coupez les extrémités des tiges de chou frisé, puis hachez votre chou frisé comme vous le souhaitez. - 4Regardez la couleur des feuilles et des tiges. Les feuilles et les tiges doivent être de couleur vert foncé ou vert clair, selon la variété de chou frisé que vous regardez. Évitez tout chou frisé qui a des feuilles brunâtres ou jaunâtres. Cela signifie que le chou frisé commence à se détériorer.
Méthode 2 sur 3: décider quel type de chou frisé acheter
- 1Commencez par le chou frisé. Le chou frisé est la variété de chou frisé la plus courante, donc si vous ne l'avez jamais essayé auparavant, vous voudrez peut-être commencer ici. Le chou frisé a une texture croquante et un goût légèrement amer, mais vous pouvez l'assaisonner et l'ajouter à de nombreuses recettes différentes.
- Ce type de chou frisé est largement disponible dans les rayons des produits frais des épiceries, vous ne devriez donc avoir aucun problème à le trouver.
- 2Optez pour le chou frisé lacinato. Si vous voulez essayer quelque chose d'un peu plus exotique, alors vous voudrez peut-être essayer le chou frisé lacinato. Ce type de chou frisé est également connu sous le nom de chou frisé dinosaure, chou frisé toscan et chou frisé noir. Il a des feuilles ridées, bleu-vert foncé, qui sont plus tendres que le chou frisé, et la saveur est également un peu plus sucrée et plus terreuse que le chou frisé.
- Étant donné que les feuilles et les tiges du chou frisé lacinato sont si tendres, c'est un bon type de chou frisé à déguster cru, comme dans une salade.
- 3Recherchez le chou frisé russe rouge. Le chou frisé rouge russe est encore plus sucré que le chou frisé lacinato. Ce type de chou frisé est un peu plus difficile à trouver, vous devrez donc peut-être visiter un marché de producteurs ou un magasin d'aliments naturels.
- Assurez-vous d'enlever complètement les tiges si vous décidez d'essayer le chou frisé rouge russe, ils sont très durs et ligneux, ce qui peut perturber votre estomac.
- 4Essayez le chou rouge. Le chou frisé rouge est de couleur violet foncé, donc certaines personnes l'utilisent comme plante décorative. Cependant, il est comestible. Cette variété de chou frisé est également un peu plus difficile à trouver, alors consultez un marché de producteurs ou un magasin d'aliments naturels.
- Vous pouvez également acheter des graines pour cela et faire pousser les vôtres. Essayez de faire pousser du chou rouge dans votre jardin et choisissez quelques feuilles à utiliser dans votre cuisine de temps en temps.
Vous pouvez vous en tenir au chou frisé ordinaire ou essayer différentes variétés de chou frisé. - 5Cherchez le chou frisé violet ou blanc. Le chou frisé violet et blanc est encore plus difficile à trouver, mais ce sont de très jolies variétés. Ces types de chou frisé ont une saveur semblable à celle du chou, ils ne sont donc pas les plus savoureux.
- Essayez de visiter votre marché de producteurs locaux ou votre magasin d'aliments naturels pour voir s'ils ont du chou frisé rouge ou violet.
Méthode 3 sur 3: utiliser votre chou frisé
- 1Lavez votre chou frisé avant de l'utiliser. Comme tout produit frais que vous utilisez, il est important de laver votre chou frisé pour enlever toute saleté des feuilles et des tiges. Vous pouvez laver le chou frisé en le tenant sous l'eau courante ou en le plongeant dans un bol d'eau propre et froide.
- C'est aussi une bonne idée de vérifier les feuilles pour les insectes, surtout si vous avez acheté le chou frisé sur un stand de ferme ou sur un marché. Vous pouvez toujours manger le chou frisé après en avoir retiré un insecte, assurez-vous simplement de bien le rincer.
- 2Parer et couper le chou frisé. Vous voudrez également couper le chou frisé pour enlever les extrémités dures des tiges. Coupez les extrémités des tiges de chou frisé, puis hachez votre chou frisé comme vous le souhaitez.
- Selon la variété de chou frisé que vous utilisez, vous voudrez peut-être couper complètement les tiges. Certaines variétés de chou frisé ont des tiges très dures qui peuvent être difficiles à mâcher, même après les avoir cuites.
- 3Essayez un smoothie au chou frisé et aux fruits. Le chou frisé est un excellent ajout aux smoothies aux fruits car il est chargé d'antioxydants et il ne dominera pas les autres ingrédients de votre smoothie. Vous pouvez ajouter une poignée de chou frisé à vos smoothies pour un coup de pouce nutritionnel supplémentaire.
- Essayez de préparer un smoothie vert avec une tasse de jus d'orange, une banane mûre, une poignée de glaçons et une poignée de chou frisé frais et propre. Mélangez le tout dans votre mixeur et mixez pendant environ 30 à 60 secondes.
- 4Utilisez le chou frisé dans une salade. Si vous aimez les salades vraiment croquantes, alors ajouter du chou frisé à une salade ou utiliser du chou frisé à la place de votre laitue romaine ou iceberg habituelle pourrait être quelque chose que vous apprécierez. Le chou frisé a une texture croquante et moelleuse lorsqu'il est cru.
Vous pouvez laver le chou frisé en le tenant sous l'eau courante ou en le plongeant dans un bol d'eau propre et froide. - 5Faites cuire votre chou frisé. Si vous préférez que vos légumes verts soient cuits, vous pouvez également faire cuire votre chou frisé. Le chou frisé est assez polyvalent, vous pouvez donc le cuire à la vapeur ou le faire bouillir, l'ajouter à un sauté, en ajouter dans votre soupe ou l'utiliser pour remplacer d'autres types de légumes verts dans vos recettes.
- Par exemple, vous pouvez essayer de préparer des lasagnes aux épinards avec du chou frisé à la vapeur au lieu d'épinards, ou ajouter du chou frisé à une omelette au lieu d'utiliser du brocoli haché.
- Vous pouvez également essayer de faire des chips de chou frisé, qui sont une alternative plus saine aux chips de pomme de terre.
- 6Conservez tout chou frisé non utilisé. Pour tout chou frisé frais que vous ne mangez pas, assurez-vous de le conserver dans un contenant hermétique, comme dans un sac Ziploc ou un contenant en plastique avec un couvercle hermétique. Placez le sac ou le récipient dans votre réfrigérateur et utilisez le reste du chou frisé dans les prochains jours.
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