Comment faire des lanières de tortillas?

Pour faire vos propres lanières de tortillas, badigeonnez plusieurs tortillas d'huile végétale, puis empilez les tortillas les unes sur les autres. À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un coupe-pizza, découpez soigneusement les tortillas en bandes de 0,60 cm à 1,30 cm d'épaisseur. Étaler les lanières en une seule couche sur une plaque allant au four et les cuire au four pendant 12-15 minutes à 177°C. Une fois la cuisson terminée, saupoudrer de sel sur les lanières de tortilla pour les assaisonner. Laissez les lanières refroidir, puis servez et dégustez! Si vous voulez faire des lanières de tortilla assaisonnées, lisez la suite!

Pénélope-Manon Vincent
Pénélope-Manon Vincent
• 6 min de lecture
Vous pouvez utiliser des lanières de tortilla dans les soupes de tortilla
Vous pouvez utiliser des lanières de tortilla dans les soupes de tortilla et sur les salades.

Les lanières de tortilla peuvent être utilisées comme collations, avec des trempettes ou dans une soupe de tortilla. Les recettes de lanières de tortillas peuvent être simples ou compliquées, selon que vous les fabriquiez vous-même ou que vous les achetiez à l'épicerie. Ci-dessous, vous trouverez une recette sur la façon de faire des lanières de tortillas en utilisant des tortillas achetées en magasin.

Ingrédients

Lanières de tortilla de base

  • 12 tortillas de maïs de 15,20 cm (15,24 centimètres)
  • 1 cuillère à soupe (15 millilitres) d'huile végétale
  • Sel fin, au goût

Lanières de tortillas assaisonnées

  • 12 tortillas de maïs de 15,20 cm (15,24 centimètres)
  • 0,25 tasse (60 millilitres) d'huile végétale
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 0,5 cuillère à café de cumin moulu
  • 0,25 à 0,5 cuillère à café de piment de Cayenne ou de piment rouge moulu
  • Sel, au goût

Méthode 1 sur 2: faire des lanières de tortilla de base

  1. 1
    Préchauffez votre four à 177°C. Si vous le souhaitez, vous pouvez également tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Le papier sulfurisé n'est pas absolument nécessaire, mais il facilitera le nettoyage.
  2. 2
    Badigeonner les tortillas d'huile végétale. Mesurez l'huile dans un petit bol, puis utilisez un pinceau à badigeonner (ou quelque chose de similaire) pour badigeonner l'huile sur les tortillas. L'huile aidera les tortillas à devenir croustillantes lorsque vous les ferez cuire.
  3. 3
    Empilez 2 à 3 tortillas les unes sur les autres. Si vous souhaitez faire des lanières plus petites, coupez les tortillas en quartiers. À ce stade, vous pouvez également mettre les tortillas restantes en piles, afin qu'elles soient prêtes pour vous.
  4. 4
    Couper les tortillas en lamelles de 0,25 à 1,30 cm (0,64 à 1,27 centimètres) d'épaisseur. Vous pouvez le faire à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un coupe-pizza. Ces bandes étroites sont parfaites pour jeter sur une soupe ou une salade. Si vous souhaitez préparer quelque chose de plus croustillant que vous pouvez manger avec de la salsa (ou d'autres trempettes), coupez plutôt les tortillas en lanières de 2,50 cm (2,54 centimètres) de large.
    Vous trouverez une recette sur la façon de faire des lanières de tortillas en utilisant des tortillas
    Ci-dessous, vous trouverez une recette sur la façon de faire des lanières de tortillas en utilisant des tortillas achetées en magasin.
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    Étaler les bandes en une seule couche sur deux plaques à pâtisserie. Si vous ne pouvez pas placer toutes les bandes sur les plaques à pâtisserie, conservez-les pour un lot séparé. Vous ne voulez pas que les bandes soient agglomérées ou couvertes, sinon elles ne cuiront pas uniformément.
  6. 6
    Cuire les lanières au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Vous pouvez les faire cuire une plaque à la fois, ou vous pouvez mettre les deux plaques au four. Si vous faites cuire les deux plaques en même temps, faites-les pivoter à mi-cuisson. Cela garantit que les deux feuilles sont cuites de la même quantité.
  7. 7
    Assaisonner les lanières de sel. Une fois les lanières cuites, retirez les plaques à pâtisserie du même plat et posez-les sur le comptoir ou la cuisinière. Secouez un peu de sel sur les bandes; la quantité de sel que vous ajoutez dépend entièrement de vous!
  8. 8
    Laissez refroidir les lanières sur la plaque à pâtisserie, puis servez-les. Ils font d'excellentes garnitures pour les salades, les soupes et les haricots. Vous pouvez également servir les plus larges seuls avec une trempette.

Méthode 2 sur 2: faire des lanières de tortilla assaisonnées

  1. 1
    Préchauffer le four à 191°C. Si vous le souhaitez, vous pouvez également tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Bien que cela ne soit pas complètement nécessaire, cela permettra un nettoyage plus facile à la fin.
  2. 2
    Dans un petit bol, mélanger vivement les assaisonnements à l'aide d'une fourchette, puis les réserver. Mettez 2 cuillères à café de poudre de chili, 0,5 cuillère à café de cumin moulu et 0,25 à 0,5 cuillère à café de poivre de Cayenne ou de piment rouge moulu dans un petit bol. Ajouter une pincée de sel, puis mélanger vivement avec une fourchette. Mettez le bol de côté. Si ces assaisonnements ne vous plaisent pas, voici deux autres assaisonnements alternatifs que vous pouvez essayer:
    • Fiesta-Lime:
      • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
      • 1 cuillère à café de cumin moulu
      • 1 cuillère à café de poudre de chili
      • 1 cuillère à café de sel
    • Ail et oignon:
      • 2 cuillères à café de poudre de chili
      • 0,33 cuillère à café de poudre d'oignon
      • 0,33 cuillère à café d'ail en poudre
      • 0,33 cuillère à café de sel
      • 0,33 cuillère à café de poivre noir moulu
      • 0,25 cuillère à café de poivre de cayenne
    Pour faire vos propres lanières de tortillas
    Pour faire vos propres lanières de tortillas, badigeonnez plusieurs tortillas d'huile végétale, puis empilez les tortillas les unes sur les autres.
  3. 3
    Empilez 2 à 3 tortillas les unes sur les autres. Si vous souhaitez faire de plus petites lanières, coupez les tortillas en quartiers maintenant à l'aide d'un couteau tranchant ou d'un coupe-pizza. À ce stade, vous pouvez également empiler les tortillas restantes afin qu'elles soient toutes prêtes pour vous.
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    Couper les tortillas en bandes de 0,25 à 1,30 cm (0,64 à 1,27 centimètres) de large. Ces bandes étroites feront des garnitures parfaites pour les soupes, salades, haricots et autres plats. Si vous souhaitez faire plus de bandes en forme de chips avec lesquelles vous pouvez ramasser de la salsa, coupez-les plutôt en bandes de 2,50 cm (2,54 centimètres) de large.
  5. 5
    Enrober les lanières d'huile végétale. Versez l'huile dans un bol et jetez les lanières dedans. Mélangez doucement les lanières jusqu'à ce qu'elles soient toutes uniformément enduites d'huile. Vous pouvez le faire avec vos mains ou une paire de pinces à salade.
  6. 6
    Ajoutez votre assaisonnement et mélangez à nouveau les lanières. Continuez à mélanger jusqu'à ce que les lanières soient uniformément enrobées d'assaisonnement.
  7. 7
    Étaler les lanières en une seule couche sur deux grandes plaques à pâtisserie. Assurez-vous que les bandes sont réparties uniformément et qu'elles ne sont pas agglutinées. Si l'une des bandes est couverte, elle ne cuira pas uniformément.
  8. 8
    Cuire les lanières pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez faire cuire les feuilles au four une à la fois, ou vous pouvez les faire cuire en même temps. Si vous faites cuire les deux plaques en même temps, faites-les pivoter à mi-cuisson. Cela garantira que les bandes sont cuites de la même quantité.
    Étaler les lanières en une seule couche sur une plaque allant au four
    Étaler les lanières en une seule couche sur une plaque allant au four et les cuire au four pendant 12-15 minutes à 177°C. Une fois la cuisson terminée, saupoudrer de sel sur les lanières de tortilla pour les assaisonner.
  9. 9
    Laissez les lanières refroidir sur la plaque à pâtisserie avant de les servir. Vous pouvez les jeter sur une salade ou une soupe, ou les servir avec des haricots noirs. Si vous avez fait des lanières plus larges en forme de chips, vous pouvez les servir avec de la salsa, du guacamole ou votre trempette préférée.
  10. 10
    Fini.

Conseils

  • Vous pouvez utiliser des lanières de tortilla dans les soupes de tortilla et sur les salades. Vous pouvez également les émietter pour les garnitures sur les casseroles ou les utiliser dans les yaourts.
  • Servez des lanières plus larges avec de la salsa, du guacamole ou votre trempette préférée.
  • Si les bandes sont trop longues, coupez-les ou cassez-les en deux.
  • Cette recette de lanières de tortillas peut être modifiée en utilisant du beurre sur les tortillas au lieu de l'huile.
  • Vous pouvez utiliser des tortillas de farine au lieu de tortillas de maïs.

Mises en garde

  • La plaque de cuisson sera chaude lorsque vous la retirerez du four. Assurez-vous d'utiliser des gants de cuisine.

Choses dont vous aurez besoin

Lanières de tortilla de base

  • 2 plaques à pâtisserie
  • Du papier sulfurisé (facultatif)
  • Couteau tranchant ou coupe-pizza
  • Brosse de base
  • Petit bol

Lanières de tortillas assaisonnées

  • 2 plaques à pâtisserie
  • Du papier sulfurisé (facultatif)
  • Couteau tranchant ou coupe-pizza
  • 2 bols à mélanger
  • Fourchette
Lisez aussi: Comment préparer des chilaquiles mexicains?

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