Comment faire une soupe de tortillas?

Servez une soupe aux tortillas par une froide nuit d'hiver pour un plat copieux et savoureux qui est loin de votre soupe moyenne.

La soupe tortilla est une soupe piquante et copieuse qui est idéale comme plat d'accompagnement ou même comme entrée. Bien que la recette nécessite de nombreux ingrédients, la soupe est assez simple à préparer, la plupart du travail étant consacré à la préparation. Servez une soupe aux tortillas par une froide nuit d'hiver pour un plat copieux et savoureux qui est loin de votre soupe moyenne.

Ingrédients

2 poitrines de poulet entières désossées et sans peau
2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1 cuillère à thé (5 ml) de cumin
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre de chili
0,5 cuillère à café (2,5 ml) d'ail en poudre
0,5 cuillère à café (2,5 ml) de sel
1 petit oignon
1 petit poivron rouge
1 petit poivron vert
3 gousses d'ail
1 boîte (boîte de 10 oz) tomates et piment vert
3 cuillères à soupe (30 ml) de concentré de tomate
4 tasses (960 ml) d'eau chaude
2 boîtes (boîte de 15 oz) de haricots noirs, égouttés
3 cuillères à soupe (45 ml) de semoule de maïs
5 tortillas de maïs entières
Oignon rouge tranché, pour la garniture
Cuillerée de crème sure, pour la garniture
Avocat en dés, pour la garniture
Coriandre, pour la garniture

La soupe tortilla est une soupe piquante et copieuse qui est idéale comme plat d'accompagnement ou même comme entrée.

Partie 1 sur 3: cuisson du poulet et de la tortilla

1

Préchauffer le four à 191°C. Allumez le four à 191°C et attendez qu'il soit complètement chaud.
2
Assaisonner le poulet. Placer les poitrines de poulet sur une plaque à pâtisserie. Arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Puis saupoudrez-les de 0,5 cuillère à café de cumin, 0,5 cuillère à café de chili en poudre, 0,25 cuillère à café d'ail en poudre et 0,25 cuillère à café de sel.
- Si vous ne voulez pas cuisiner de poulet, vous pouvez toujours acheter un poulet rôti déjà cuit et le déchiqueter simplement en petits morceaux.
3

Cuire le poulet pendant 20-25 minutes. Placez la plaque à pâtisserie avec le poulet dans le four. Attendez 20-25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et ait l'air légèrement brun sur le dessus, puis retirez le plateau.
4
Déchiqueter le poulet. Attendez que le poulet refroidisse, environ cinq minutes. Ensuite, utilisez deux fourchettes pour séparer le poulet. Tirez le poulet en petites lanières, puis mettez le poulet de côté pendant que vous préparez les autres ingrédients.
- Vous pouvez également utiliser vos doigts au lieu des fourchettes pour vous donner plus de contrôle sur la taille et la forme des bandes.
5

Couper les tortillas en lanières. Empilez les cinq tortillas les unes sur les autres et coupez-les en lanières à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Coupez les bandes à environ un pouce de long et un demi-pouce de large.
6

Placez les lanières sur une plaque à pâtisserie et arrosez-les d'huile d'olive et de sel. Étaler les lanières de tortillas sur une plaque à pâtisserie et les arroser d'huile d'olive. Mélanger les lanières de tortilla pour qu'elles soient toutes enrobées uniformément. Puis saupoudrez-les de sel et étalez-les pour qu'elles ne se chevauchent pas.
7
Cuire les lanières de tortillas pendant 15 à 18 minutes. Cuire les lanières de tortilla au four, avec le poulet ou séparément, pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les lanières soient croustillantes et légèrement dorées, puis réserver.
- Vous pouvez également acheter des chips tortilla à l'épicerie si vous préférez.

Arrosez les lanières de tortillas d'huile d'olive et de sel et faites-les cuire à 191°C pendant 15-18 minutes.

Partie 2 sur 3: préparer et ajouter des ingrédients à la soupe

1

Émincer l'oignon, l'ail et les poivrons. Une fois la cuisson du poulet et des lanières de tortilla terminée, passez à la préparation des autres ingrédients. Couper l'oignon, l'ail et les poivrons en petits cubes.
2

Cuire les légumes dans l'huile d'olive. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, y déposer les oignons, l'ail et les poivrons. Remuer pour mélanger et combiner les légumes.
3

Incorporer le reste des épices et le poulet effiloché. Incorporer les 0,5 cuillère à café de cumin restantes, 0,5 cuillère à café de chili en poudre, 0,25 cuillère à café d'ail en poudre et 0,25 cuillère à café de sel. Ajoutez ensuite le poulet effiloché et remuez jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient mélangés.
4

Verser le reste des ingrédients et porter à ébullition. Verser les tomates, le bouillon de poulet, le concentré de tomates, l'eau et les haricots noirs. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés, puis porter la soupe à ébullition.
5

Baisser le feu et laisser mijoter la soupe pendant 45 minutes. Une fois la soupe bouillie, réduisez le feu à doux et laissez mijoter à découvert pendant 45 minutes.

Pour faire une soupe de tortilla au poulet, assaisonnez votre poulet et faites-le cuire à 191°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ait l'air légèrement brun sur le dessus.

Partie 3 sur 3: ajuster et servir la soupe

1
Ajouter un mélange de semoule de maïs et d'eau à la soupe. Une fois que la soupe a mijoté pendant 45 minutes, mélangez trois cuillères à soupe de semoule de maïs dans une petite quantité d'eau, en ajoutant de l'eau et en remuant jusqu'à ce que le mélange ait atteint une consistance pâteuse. Versez ensuite le mélange dans la soupe et remuez.
- L'ajout de semoule de maïs rend la soupe un peu plus épaisse et ajoute également la saveur subtile du maïs.
2

Laisser mijoter la soupe pendant 30 minutes. Après avoir ajouté la semoule de maïs, laissez la soupe mijoter encore 30 minutes. Cela rendra la soupe plus savoureuse et moins aqueuse, et fera également cuire les légumes à l'état idéal.
3

Préparez les ingrédients de la garniture. Pendant que la soupe mijote, préparez les garnitures pour votre soupe. Coupez l'oignon rouge et l'avocat en petits morceaux et cassez les feuilles de coriandre de la tige.
4

Éteindre le feu et laisser reposer la soupe. Une fois que la soupe a mijoté pendant trente minutes, éteignez le feu et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes. Cela permet aux saveurs de s'intégrer pleinement et de s'imprégner dans le poulet et les légumes.
5
Garnir la soupe et servir. Ajoutez les lanières de tortilla quinze minutes avant de servir si vous préférez des lanières plus molles qui ont absorbé la saveur de la soupe, ou juste avant de servir si vous préférez qu'elles soient croquantes. Ajoutez ensuite l'oignon, l'avocat et la coriandre, ainsi qu'une cuillerée de crème sure sur le dessus. Servez et dégustez!
- Vous pouvez également ajouter du cheddar à la soupe pour une touche de saveur supplémentaire. N'hésitez pas à expérimenter et à ajouter les garnitures que vous souhaitez.
6

Fini.

Conseils

Vous pouvez gagner du temps en achetant un poulet précuit accompagné de chips tortilla et de légumes pré-émincés.
Goûtez la soupe avant de servir et ajustez les épices si nécessaire.

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