Comment faire une soupe aux tomates et au cumin?

Le cumin dans la soupe aide à atténuer la saveur de la tomate et fait un délicieux mélange épicé. Il s'agit d'une soupe adaptée aux temps plus froids, avec quelques morceaux de pain copieux et une simple salade d'accompagnement.

Ingrédients

2 x 400g de tomates pelées
1 carotte, hachée grossièrement
1 oignon rouge, haché
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à café de cumin, moulu
1 cuillère à café de coriandre, moulue
2 cuillères à café de bouillon de légumes en poudre réduit en sel
1 cuillère à café de curcuma
1 litre (0,3 gal US) d'eau
4 cuillères à soupe de yogourt nature, faible en gras est le meilleur, facultatif
Pain complet croustillant pour servir

Augmentez le feu jusqu'à ce que le mélange à soupe bout, puis baissez pour laisser mijoter.

Pas

1

Faire revenir l'oignon et l'ail doucement dans une casserole à fond épais. Frire seulement jusqu'à ce qu'ils soient tendres; évitez de les faire brunir.
2

Ajouter les tomates, la carotte, la pâte de tomate, le cumin, la coriandre, le bouillon, le curcuma et l'eau dans la poêle.
3

Augmentez le feu jusqu'à ce que le mélange à soupe bout, puis baissez pour laisser mijoter. Laisser mijoter 20 minutes.
4

Retirer la soupe du feu et réduire en purée. Vous pouvez réduire en purée à l'aide d'un presse-purée à la main ou avec un mélangeur à baguette électrique. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant et que vous utilisez un mixeur de table, vous devrez d'abord laisser la soupe refroidir à une température chaude; veillez à ne pas remplir jusqu'au sommet (le couvercle peut exploser lorsqu'il y a trop de liquide chaud) et ne mélangez pas de liquide chaud.
5

Servir. Ajoutez une cuillerée de yogourt (si vous en utilisez) et servez avec du pain croûté et de la salade dans une assiette.
6

Fini.

Conseils

Si vous préférez, saupoudrez de persil frais haché ou de coriandre.

Choses dont vous aurez besoin

Grande casserole à soupe, à fond épais
Outil d'agitation
Couteau et planche à découper
Pilon ou mixeur plongeant (mixeur si aucun autre choix)
Cuillère à yaourt

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