Comment faire une soupe de lentilles à l'indienne?

Catherine Dijoux-Boutin
Catherine Dijoux-Boutin
• 2 min de lecture
Versez la soupe aux lentilles dans des bols
Versez la soupe aux lentilles dans des bols et servez avec du pain chaud et croustillant.

Une soupe de lentilles copieuse et savoureuse à base d'épices d'influence indienne. Cette recette sert quatre personnes.

Ingrédients

  • 350 g / 12oz de lentilles (petites brunes)
  • 4 tomates moyennes
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 1 gros bouquet de persil plat
  • 2 à 3 gousses d'ail, pelées
  • 1 cuillère à dessert graines de cumin (ou cumin moulu)
  • 1 cuillère à dessert de paprika doux
  • 1 cuillère à dessert curcuma
  • 1 cuillère à café de flocons ou de poudre de piment fort
  • Le sel
  • 1 litre (0,3 gal US) / 1,75 pt d'eau (environ)
Servez la soupe aux lentilles
Servez la soupe aux lentilles.

Pas

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    Rincez et égouttez les lentilles. Placez les lentilles dans la passoire et rincez-les bien sous un robinet froid. Égoutter et secouer l'excès d'eau.
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    Épépiner et couper les tomates en dés. Retirez le cœur des tomates, puis coupez-les en cubes d'environ 1 centimètre / 1,30 cm.
  3. 3
    Hacher l'ail. Hacher finement l'ail.
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    Chauffer l'huile. A feu moyen, faire chauffer l'huile dans une marmite.
  5. 5
    Cuire l'ail haché. Lorsqu'il est chaud, ajoutez l'ail haché et laissez cuire environ une minute en remuant continuellement pour éviter de brûler.
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    Ajouter les épices. Ajouter les graines de cumin, le paprika et les flocons de piment et remuer encore une minute.
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    Cuire les tomates. Ajoutez les tomates, augmentez légèrement le feu et laissez mijoter environ 3 minutes.
  8. 8
    Ajouter les lentilles. Ajouter les lentilles égouttées et bien mélanger.
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    Ajoutez de l'eau. Verser environ un litre / 1,75 pt d'eau dans la casserole, porter à nouveau à ébullition et couvrir.
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    Cuisinier. À ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ trente minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. N'ajoutez pas de sel à ce stade.
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    Préparez le persil. Rincez le persil sous un robinet froid et séchez-le avec du papier absorbant. Étalez-le le long d'une planche à découper et hachez grossièrement, en jetant les plus grosses tiges. Alternativement, vous pouvez également utiliser des feuilles de coriandre hachées.
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    Assaisonner et ajouter le persil. Après trente minutes, ajoutez un peu de sel pour assaisonner, le persil haché et plus d'eau si vous le souhaitez.
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    Servez la soupe aux lentilles. Versez la soupe aux lentilles dans des bols et servez avec du pain chaud et croustillant.

Conseils

  • Cette soupe se conserve bien un mois ou deux au congélateur, si vous avez des restes.

Choses dont vous aurez besoin

  • 1 pot moyen avec couvercle
  • 1 planche à découper
  • 1 grand couteau
  • 1 petit couteau
  • 1 cuillère en bois
  • 1 passoire
  • Papier de cuisine
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