Comment faire des haricots noirs végétaliens?
Combien de protéines contient un hamburger végétalien aux haricots noirs?
Les haricots noirs sont un substitut parfait à la viande dans une recette de hamburger car ils sont riches en protéines et ont une excellente consistance pour les écraser ensemble en galettes. Ils ont également l'avantage d'être riches en fibres et faibles en gras, ce qui les rend à la fois très nutritifs et végétaliens.
Portion: 5 galettes
- 0,5 tasse de farine de blé entier
- 1 petit oignon, pelé et coupé en dés
- 2 gousses d'ail émincées
- 0,5 cuillère à café d'origan séché
- 1 petit piment fort, épépiné et émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 0,5 poivron rouge moyen, épépiné et coupé en dés
- Boîte de 15 grammes de haricots noirs, rincés et égouttés
- 0,5 tasse de niblets de maïs
- 0,5 tasse de chapelure
- 0,25 cuillère à café de cumin
- 0,5 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché finement
- Petits pains à hamburger grillés
- Assaisonnement
Faire revenir l'oignon, l'ail, l'origan et le piment fort avec 1 cuillère à soupe (14,8 ml) d'huile à feu moyen.
- 1Versez la farine dans une assiette et réservez.
- 2Faire revenir l'oignon, l'ail, l'origan et le piment fort avec 1 cuillère à soupe (14,8 ml) d'huile à feu moyen.
- 3Ajouter le poivron rouge à la poêle lorsque les oignons deviennent translucides et continuer à faire sauter pendant encore 2 minutes. Mettre de côté.
- 4Écrasez les haricots noirs dans un bol moyen avec un presse-purée ou une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient épais et pâteux. Laissez la moitié des haricots entiers.
- 5Ajouter les légumes sautés, le maïs, la chapelure, le cumin, le sel, la poudre de chili et le persil aux haricots et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- 6Répartissez le mélange en cinq grosses galettes de hamburger.
- 7Draguez les galettes dans la farine et assurez-vous qu'elles sont bien enrobées.
- 8Enrober la poêle avec la cuillère à soupe restante (14,8 ml) d'huile d'olive et faire revenir les galettes à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- 9Servir chaud avec votre choix de pains à hamburger et de condiments.
- 10Fini.
- Pour éviter de transférer la chaleur du poivre sur vos mains, essayez de frotter un peu d'huile sur vos doigts avant de semer le poivre. Vous pouvez également porter des gants en caoutchouc ou en latex si vous êtes très sensible au piquant des poivrons.
- Si vous n'avez pas de piment frais, vous pouvez utiliser un piment séché (écrasé) ou 1 à 2 cuillères à café de flocons de piment broyé.
- Assurez-vous de remuer régulièrement le mélange lorsque vous faites sauter les légumes, car l'ail peut brûler facilement dans l'huile chaude; l'ail brûlé dégage une saveur amère qui peut ruiner le plat.
- Si vous aimez vos hamburgers très épicés, sautez l'étape de semis et ajoutez toutes les graines du piment dans la recette.
- Au lieu de faire cinq grandes galettes, vous pouvez faire dix hamburgers plus petits à partir de cette recette pour les assembler en curseurs et servir de hors-d'œuvre.
- Les cinq galettes peuvent ne pas rentrer dans votre poêle en même temps, vous devrez donc peut-être les faire frire en plus petits lots.
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Plaque
- Sauteuse
- Cuillère en bois
- Bol moyen
- Presse-purée ou fourchette
Questions et réponses
- Combien de protéines contient un hamburger végétalien aux haricots noirs?Il n'y a pas de quantité spécifique de protéines puisque tous les produits d'usine sont traités différemment.
Les commentaires (2)
- Des instructions et des images claires m'ont donné l'occasion de préparer un très bon repas végétalien.
- La vidéo - courte et douce.
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