Comment faire des taquitos?

Si vous voulez faire des taquitos au poulet, faites chauffer 5 centimètres d'huile dans une poêle et mélangez le poulet, le cheddar, la salsa et le cumin dans un bol. Mesurez environ 0,25 tasse du mélange sur chaque tortilla de 15,20 cm, avant de les rouler et de les fixer avec un cure-dent. Pour cuisiner, ajoutez 2-3 taquitos à l'huile à la fois et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ce qui devrait prendre environ 3 minutes. Lorsque les taquitos sont prêts, utilisez des pinces pour les placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Pour plus de conseils, y compris sur la façon de préparer des taquitos végétariens, lisez la suite!

Astrid Vallet-Gosselin
Astrid Vallet-Gosselin
• 10 min de lecture
Le bœuf haché ou les taquitos végétariens
Que vous préfériez le poulet, le bœuf haché ou les taquitos végétariens, vous pouvez préparer un délicieux repas rapidement et facilement.

Avec leur coquille croustillante, leur garniture de viande savoureuse et leur fromage fondu, les tacos font partie de ces plats qui semblent satisfaire tout le monde. Mais ils peuvent certainement devenir désordonnés, c'est pourquoi les taquitos sont l'alternative idéale. Ils ont tous les mêmes composants de base que les tacos, mais ils sont enroulés puis cuits de sorte que leurs garnitures ne risquent pas de tomber. Que vous préfériez le poulet, le bœuf haché ou les taquitos végétariens, vous pouvez préparer un délicieux repas rapidement et facilement.

Ingrédients

Taquitos au poulet

  • Huile végétale, pour la friture
  • 2 tasses (250 g) de poulet effiloché
  • 1 tasse (100 g) de fromage cheddar blanc doux râpé
  • 0,5 cuillère à café (1 g) de cumin moulu
  • 0,5 tasse (130 g) de salsa en morceaux, et plus pour servir
  • 8 tortillas à la farine (6 po/15 cm)
  • Crème sure, pour servir

Taquitos de boeuf haché

  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale, plus un pinceau sur les taquitos
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 0,75 livre (340 g) de bœuf haché maigre
  • 0,5 tasse (130 g) de salsa
  • 2 cuillères à café (5 g) de poudre de chili
  • 0,5 cuillère à café (3 g) de sel
  • 0,25 cuillère à café (0,5 g) de poivre
  • 10 tortillas à la farine (6 po/15 cm)
  • 0,5 tasse (50 g) de fromage cheddar râpé
  • Crème aigre

Taquitos végétariens

  • 1 cuillère à thé (5 ml) d'huile de canola
  • 0,5 tasse (75 g) d'oignon finement haché
  • 1 cuillère à café (3 g) d'ail émincé
  • 1,5 tasses (248 g) de légumes hachés ronds
  • 0,25 cuillère à café (1,5 g) de sel
  • 0,25 cuillère à café (0,5 g) de cumin
  • 0,25 cuillère à café (0,5 g) de piment rouge moulu
  • 1 boîte (4,5 grammes/127 g) de piments verts hachés, non égouttés
  • 2 tasses (473 ml) de bouillon de légumes
  • 16 (6 po/15 cm)) tortillas de maïs
  • 0,67 tasse (65 g) de fromage cheddar râpé
  • Aérosol de cuisson
Lorsque les taquitos sont croustillants et dorés
Lorsque les taquitos sont croustillants et dorés, utilisez une paire de pinces pour les sortir de la poêle.

Méthode 1 sur 3: préparer des taquitos au poulet

  1. 1
    Chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne 177°C. Placez une casserole à fond épais avec des côtés droits sur la cuisinière. Versez 5 centimètres (5 cm) d'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'huile atteigne la bonne température sur un thermomètre à friture.
    • Vous pouvez remplacer le thermomètre de friteuse par un thermomètre à bonbons.
  2. 2
    Mélanger le poulet, le fromage, la salsa et le cumin. Pendant que l'huile chauffe, ajoutez 2 tasses (250 g) de poulet râpé, 1 tasse (100 g) de fromage cheddar blanc doux râpé, 0,5 tasse (130 g) de salsa en morceaux et 0,5 cuillère à thé (1 g)) de cumin moulu dans un bol moyen. Mélanger les ingrédients ensemble pour qu'ils soient bien mélangés.
    • Vous pouvez utiliser des restes de poulet ou un poulet rôti de l'épicerie.
    • N'hésitez pas à remplacer votre fromage préféré, comme le cheddar fort, le pepper jack ou le monterey jack, par le cheddar blanc doux.
  3. 3
    Verser le mélange de poulet sur les tortillas. Pour les taquitos, vous aurez besoin de (8) tortillas de farine de 15,20 cm. Étendre environ 0,25 tasse (48 g) du mélange de poulet au centre de chaque tortilla pour remplir les taquitos.
  4. 4
    Rouler les tortillas et fixer avec un cure-dent. Une fois que vous avez étalé la garniture sur la tortilla, torsadez-la fermement sur le mélange de poulet pour créer une longue forme de cigare. Fixez le taquito au centre avec un cure-dent.
  5. 5
    Placez les taquitos dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, ajoutez les taquitos dans la poêle deux ou trois à la fois. Laissez-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant de temps en temps. Cela devrait prendre environ trois minutes pour que les taquitos soient croustillants.
  6. 6
    Égoutter les taquitos et répéter avec les tortillas restantes. Lorsque les taquitos sont croustillants et dorés, utilisez une paire de pinces pour les sortir de la poêle. Placez-les sur une assiette recouverte d'essuie-tout pour les égoutter et répétez l'opération avec les taquitos restants.
  7. 7
    Servir les taquitos avec de la salsa et de la crème sure. Une fois que vous avez fait frire tous les taquitos, placez-les sur un plateau pour le service. Placer des bols de salsa et de crème sure à côté des taquitos pour tremper.
Lisez aussi: Comment préparer du poulet Biryani avec du masala?

Méthode 2 sur 3: fouetter des taquitos de bœuf haché

  1. 1
    Préchauffer le four et graisser une plaque à pâtisserie. Réglez le four à 204°C et laissez-le préchauffer complètement. Ensuite, tapissez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporisez-la légèrement d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Mettez-le de côté pour le moment.
  2. 2
    Chauffer l'huile. Ajouter 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale dans une grande poêle. Mettez-le sur la cuisinière et laissez-le chauffer à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
    • Vous pouvez remplacer l'huile de canola si vous préférez.
  3. 3
    Cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après que l'huile ait chauffé pendant quelques minutes, ajoutez un oignon moyen finement haché et une gousse d'ail émincée dans la poêle. Laissez-les cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons ramollissent.
    • Remuez l'oignon et l'ail régulièrement pour s'assurer qu'ils cuisent uniformément.
  4. 4
    Incorporer le bœuf et le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque l'oignon et l'ail sont tendres, ajoutez 0,75 livre (340 g) de bœuf haché maigre dans la poêle. Cassez-le avec une cuillère en bois et faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ce qui devrait prendre 3 à 5 minutes.
    • Vous pouvez remplacer le bœuf par la viande hachée de votre choix, comme la dinde, le poulet ou le porc, si vous préférez.
  5. 5
    Incorporer la salsa, la poudre de chili, le sel et le poivre et cuire pendant 10 minutes. Lorsque le bœuf haché est doré, ajoutez 0,5 tasse (130 g) de salsa, 2 cuillères à thé (5 g) de poudre de chili, 0,5 cuillère à thé (3 g) de sel et 0,25 cuillère à thé (0,5 g) de poivre à la poêle. Bien mélanger pour s'assurer que les ingrédients sont bien mélangés et réduire le feu à doux. Laissez le mélange cuire encore 10 minutes.
    • Vous pouvez remplacer l'assaisonnement pour tacos par la poudre de chili, le sel et le poivre si vous préférez.
  6. 6
    Micro-ondes les tortillas jusqu'à ce qu'ils soient souples. Placer (10) tortillas à la farine de 15,20 cm sur une assiette allant au micro-ondes et placer une serviette en papier humide dessus. Chauffer les tortillas au micro-ondes à puissance élevée pendant environ 45 secondes, ou jusqu'à ce qu'elles soient molles et malléables.
  7. 7
    Verser le mélange de bœuf sur les tortillas et saupoudrer de fromage. Une fois que les tortillas sont souples, étalez 0,25 tasse (60 g) du mélange de bœuf au centre de chacune. Utilisez 0,5 tasse de cheddar râpé (50 g) pour saupoudrer le bœuf sur toutes les tortillas.
    • Vous pouvez remplacer le cheddar par votre fromage préféré, comme le pepper jack ou le monterey jack.
  8. 8
    Rouler les taquitos et les déposer sur la plaque à pâtisserie. Lorsque les tortillas sont recouvertes du mélange de bœuf et de fromage, enroulez soigneusement chaque taquito pour le fermer. Placez les taquitos sur la plaque à pâtisserie tapissée avec les coutures vers le bas.
  9. 9
    Enduire les taquitos d'huile. Trempez un pinceau à pâtisserie dans un peu d'huile végétale et badigeonnez-en légèrement les taquitos. Assurez-vous d'enrober les tortillas sur tous les côtés exposés.
  10. 10
    Cuire les taquitos jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Une fois qu'ils sont enduits d'huile, placez les taquitos dans le four préchauffé. Laissez-les cuire au four pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement dorés.
  11. 11
    Servir les taquitos avec de la crème sure et de la salsa. Une fois la cuisson terminée, sortez les taquitos du four. Utilisez des pinces pour les placer sur un plateau et servez-les avec de la crème sure et/ou de la salsa pour tremper.
Étendre environ 0,25 tasse (48 g) du mélange de poulet au centre de chaque tortilla pour remplir
Étendre environ 0,25 tasse (48 g) du mélange de poulet au centre de chaque tortilla pour remplir les taquitos.

Méthode 3 sur 3: réparer des taquitos végétariens

  1. 1
    Chauffer l'huile. Ajouter 1 cuillère à thé (5 ml) d'huile de canola dans une grande poêle antiadhésive. Laisser chauffer à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes.
  2. 2
    Cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lorsque l'huile est chauffée, ajoutez 0,5 tasse (75 g) d'oignons finement hachés et 1 cuillère à café (3 g) d'ail émincé dans la poêle. Laissez-les cuire pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
  3. 3
    Incorporer le rond haché de légumes, les épices et les piments verts et cuire pendant 5 minutes. Une fois que l'oignon est tendre, ajoutez 1,5 tasses (248 g) de légumes hachés ronds, 0,25 cuillère à café (1,5 g) de sel, 0,25 cuillère à café (0,5 g) de cumin, 0,25 cuillère à café (0,5 g) de poivron rouge moulu et une boîte de 4,5 grammes (127 g) de piments verts hachés qui n'ont pas été égouttés dans la poêle. Bien mélanger les ingrédients et laisser cuire encore 5 minutes.
    • Les légumes hachés hachés sont généralement des miettes de protéines de soja, mais vous pouvez utiliser n'importe quel substitut végétarien de viande hachée que vous aimez.
  4. 4
    Préchauffez le four. Pendant que le mélange de légumes ronds hachés cuit, régler le four à 218°C. Laissez-le préchauffer complètement.
  5. 5
    Porter le bouillon à ébullition. Ajouter 2 tasses (473 ml) de bouillon de légumes dans une grande casserole. Placez-le sur la cuisinière à feu vif et laissez le bouillon bouillir.
  6. 6
    Baisser le feu et laisser mijoter le bouillon. Une fois le bouillon arrivé à ébullition, réduire le feu à moyen. Laissez mijoter doucement.
  7. 7
    Tremper les tortillas dans le bouillon et les égoutter sur du papier absorbant. Pour les taquitos, vous aurez besoin de (16) tortillas de maïs de 15,20 cm. Utilisez une paire de pinces pour tremper chaque tortilla dans le bouillon de légumes chaud pendant 2 à 3 secondes pour les ramollir. Placer les tortillas sur une serviette en papier pour les égoutter légèrement.
  8. 8
    Verser la garniture sur la tortilla et garnir de fromage. Lorsque toutes les tortillas sont ramollies, étalez environ 1 cuillère à soupe (20 g) de garniture végétarienne au centre de la tortilla. Utilisez 0,67 tasse (65 g) de fromage cheddar râpé pour saupoudrer sur la garniture de toutes les tortillas tortilla.
  9. 9
    Rouler les taquitos et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Avec la garniture et le fromage à l'intérieur, enroulez fermement chaque taquito. Placez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement enduite d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
    • Assurez-vous que les coutures sont tournées vers le bas lorsque vous placez les taquitos sur la plaque à pâtisserie.
  10. 10
    Vaporiser les taquitos d'un enduit à cuisson et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Lorsque les taquitos sont sur la plaque à pâtisserie, vaporisez-les légèrement d'un enduit à cuisson. Placez-les dans le four et laissez-les cuire pendant environ 13 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
  11. 11
    Servir les taquitos avec la salsa. Lorsque les taquitos ont fini de cuire, utilisez une paire de pinces pour les transférer dans un plat. Remplissez un petit bol de salsa et servez-le avec les taquitos pour tremper.
Si vous voulez faire des taquitos au poulet
Si vous voulez faire des taquitos au poulet, faites chauffer 5 centimètres d'huile dans une poêle et mélangez le poulet, le cheddar, la salsa et le cumin dans un bol.

Conseils

  • Traditionnellement, les taquitos sont frits. Cependant, les faire cuire peut réduire la graisse et les calories dans le plat. Quelle que soit la recette ou la garniture que vous choisissez pour vos taquitos, vous pouvez utiliser la méthode de cuisson que vous préférez.
  • Vous pouvez utiliser la garniture de viande de votre choix pour les taquitos. Par exemple, au lieu de bœuf haché, vous pouvez utiliser du steak ou du porc râpé.

Choses dont vous aurez besoin

Taquitos au poulet

  • Poêle à fond épais et à bords droits
  • Thermomètre à friture
  • Bol moyen
  • Cuillère en bois
  • cure-dent
  • Pinces
  • Plaque
  • Essuie-tout

Taquitos de boeuf

  • Plaque de cuisson
  • Déjouer
  • Aérosol de cuisson

Grande poêle

  • Cuillère en bois
  • Assiette allant au micro-ondes
  • Serviettes en papier
  • Pinceau à pâtisserie
  • Pinces

Taquitos végétariens

  • Grande poêle antiadhésive
  • Cuillère en bois
  • Grande casserole
  • Pinces
  • Essuie-tout
  • Spray de cuisson antiadhésif
  • Plaque de cuisson

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