Comment réchauffer les tamales?

Si vous avez des restes de tamales ou si vous achetez des tamales surgelés précuits, vous pouvez les réchauffer de différentes manières.

D'origine mexicaine, les tamales sont faits avec une pâte à base de maïs et sont remplis de bœuf, de piment, de haricots et de légumes. Si vous avez des restes de tamales ou si vous achetez des tamales surgelés précuits, vous pouvez les réchauffer de différentes manières. Si vous suivez les bonnes étapes, vous pouvez réchauffer les tamales avec un cuiseur vapeur, une cuisinière, au four, au micro-ondes ou en utilisant une friteuse.

Méthode 1 sur 5: utiliser un poêle

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Réchauffer à la poêle pour obtenir des tamales croustillants. L'utilisation de la cuisinière et d'une poêle vous donnera des tamales croustillants sans le gras et les calories supplémentaires d'une friteuse. Utilisez cette méthode si vous avez le temps de regarder les tamales se réchauffer.
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Retirez les cosses des tamales. Pelez les cosses du tamale et jetez-les à la poubelle. Lorsque vous faites cuire les tamales sur la cuisinière, vous ne pouvez pas les faire cuire avec les cosses.
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Faites chauffer une cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle. Versez une cuillère à café d'huile d'olive dans la poêle et faites chauffer pendant deux à trois minutes à feu moyen. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, elle commencera à fumer légèrement.
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Placez les tamales dans la casserole et couvrez-la avec un couvercle. Placez délicatement les tamales dans la poêle afin que l'huile ne éclabousse pas. Couvrir les tamales avec un couvercle pour les aider à cuire plus rapidement.
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Retournez les tamales toutes les 2-3 minutes. Poursuivez la cuisson des tamales et retournez-les toutes les 2-3 minutes.
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Continuez à cuire les tamales jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les tamales sont finis lorsque l'extérieur est doré et croustillant. Le temps de cuisson total des tamales devrait se situer entre 5 et 10 minutes.

Si vous voulez apprendre à réchauffer vos tamales à la poêle ou au four, continuez à lire l'article!

Méthode 2 sur 5: chauffer les tamales au four

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Utilisez le four pour obtenir des tamales uniformément réchauffés. Le four cuit plus uniformément vos tamales, mais prend plus de temps que les autres méthodes. L'utilisation de cette méthode fait également ressortir la saveur à l'intérieur des tamales.
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Préchauffer le four à 218°C (218,3°C). Allumez le four à 218°C (218,3°C) et laissez votre four chauffer avant de cuire vos tamales. Cela garantira une cuisson uniforme tout au long du plat. Le chauffage des tamales au four prend le plus de temps de toutes les méthodes.
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Enveloppez les tamales dans du papier d'aluminium. Enveloppez chacun de leurs tamales avec du papier d'aluminium trois à quatre fois. Pressez les paquets pour chasser l'air qui pourrait s'y trouver.
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Placez les tamales sur un plat ou un plateau allant au four. Placez les tamales enveloppés dans le fond d'un plateau ou d'un plat. Espacez les tamales d'un à deux pouces (2,54 à 5,08 cm) les uns des autres.
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Cuire les tamales pendant 20 minutes. Retournez les tamales après 10 minutes. Cela aidera à chauffer le tamale uniformément.

Utiliser une friteuse pour des tamales croustillants mais gras — La température interne des tamales doit être de 74°C. Méthode 5 sur 5: utiliser une friteuse pour des tamales croustillants mais gras.

Méthode 3 sur 5: utiliser le micro-ondes

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Utilisez le micro-ondes pour une option rapide et facile. Chauffer les tamales au micro-ondes est l'option la plus simple et la plus rapide, mais ne leur donnera pas un enrobage brun croustillant. Utilisez cette méthode si vous manquez de temps et avez besoin de les réchauffer rapidement.
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Décongeler les tamales. Conservez les tamales au réfrigérateur pendant une journée s'ils sont congelés. Cela va les décongeler et les préparer pour le micro-ondes. N'essayez pas de mettre des tamales congelés au micro-ondes car le centre du tamale restera froid.
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Enveloppez les tamales dans une serviette en papier humide. Mouillez un morceau de papier absorbant sous le robinet de votre cuisine et enroulez-le autour du tamale. Cela l'empêchera de se dessécher pendant la cuisson.
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Cuire les tamales pendant 15 secondes. Mettez les tamales au micro-ondes et faites-les cuire à feu vif pendant 15 secondes. Une fois que le micro-ondes s'arrête, retirez le tamale et déballez la serviette en papier.
- Lorsque vous faites chauffer des tamales au micro-ondes, n'en chauffez pas plus de deux à la fois.
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Enveloppez le tamale dans une autre serviette en papier humide et retournez-le. La serviette en papier doit être sèche lorsque vous retirez le tamale du micro-ondes. Prenez une autre serviette en papier, mouillez-la et enveloppez à nouveau le tamale. Retournez ensuite le tamale et remettez-le dans votre micro-ondes.
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Cuire les tamales encore 15 secondes. Une fois que vous avez fini de cuire les tamales, retirez-les et retirez l'enveloppe extérieure. Touchez la surface et assurez-vous qu'elle a été chauffée uniformément. S'il n'est toujours pas assez chaud, vous pouvez le remballer avec un essuie-tout humide et le cuire encore 15 secondes.

Méthode 4 sur 5: chauffer des tamales avec un cuiseur vapeur ou une casserole

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Chauffer les tamales avec un cuiseur vapeur ou une casserole pour plus de facilité. La partie la plus simple pour réchauffer vos tamales avec un cuiseur vapeur ou une casserole est que vous n'avez pas besoin de les surveiller pendant qu'ils chauffent. Utilisez cette option si vous avez le temps de les cuisiner, mais que vous ne pouvez pas les regarder.
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Remplissez votre cuiseur vapeur à 0,25 fois d'eau. Remplissez votre cuiseur vapeur avec de l'eau à 0,25 du trajet. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez utiliser une casserole avec une grille vapeur. Vous aurez besoin d'un support pour garder vos tamales suspendus au-dessus de l'eau.
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Réglez le feu à moyen. Réglez la chaleur de votre cuiseur vapeur ou de votre cuisinière à moyen. Laissez le feu à feu moyen pendant dix minutes et laissez l'eau chauffer.
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Disposer les tamales sur la grille. Placer les tamales sur la grille en veillant à ce qu'ils ne soient pas immergés dans l'eau. Positionnez les tamales de manière à ce que l'extrémité des tamales soit tournée vers le fond du pot.
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Cuire les tamales à la vapeur. Chauffer les tamales 15-20 minutes s'ils sont réfrigérés et 20-30 minutes s'ils sont congelés. Couvrir la casserole ou le cuiseur vapeur et chauffer les tamales. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisson pour vérifier si les tamales sont suffisamment chauds. La température interne des tamales doit être de 74°C.

Vous pouvez réchauffer les tamales avec un cuiseur vapeur — Si vous suivez les bonnes étapes, vous pouvez réchauffer les tamales avec un cuiseur vapeur, une cuisinière, au four, au micro-ondes ou en utilisant une friteuse.

Méthode 5 sur 5: utiliser une friteuse pour des tamales croustillants mais gras

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Utilisez une friteuse pour les tamales les plus croustillants. La friture des tamales lui donnera le revêtement extérieur le plus épais et le plus croustillant, mais ajoutera également du gras et des calories supplémentaires au plat. Utilisez cette méthode si vous voulez les tamales les plus croustillants possibles et que les calories supplémentaires ne vous dérangent pas.
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Décongeler les tamales. Laissez les tamales au réfrigérateur pendant une journée et assurez-vous qu'ils ne sont plus congelés. Les tamales congelés feront bouillonner et éclater l'huile de la friteuse. Les tamales frits leur donneront un enrobage brun croustillant mais contiendront également plus de calories et de matières grasses.
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Réglez la friteuse à moyen. Réglez la friteuse à feu moyen et laissez-la préchauffer complètement avant de passer à l'étape suivante. L'huile froide rendra vos tamales mous et détrempés.
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Retirez l'enveloppe et tapotez le tamale avec une serviette en papier. Tapoter les tamales éliminera tout excès d'humidité qui pourrait faire éclater et faire des bulles d'huile.
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Abaissez lentement les tamales dans la friteuse. Utilisez des pinces métalliques pour plonger lentement les tamales dans l'huile de la friteuse. Ne laissez pas tomber les tamales dans la friteuse ou l'huile éclaboussera et pourrait vous brûler. Veillez à ne pas toucher la friteuse ou l'huile chaude.
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Cuire les tamales pendant deux à trois minutes. Laissez les tamales frire dans la friteuse pendant 2-3 minutes. A la fin de la cuisson, les tamales doivent être dorés avec un joli enrobage frit.
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Retirez les tamales de l'huile et laissez-les refroidir. Retirez délicatement les tamales de la friteuse avec des pinces métalliques. Placer les tamales sur une assiette avec un essuie-tout et les laisser refroidir avant de les servir.

Choses dont vous aurez besoin

Cuiseur vapeur ou marmite avec grille vapeur
Four micro onde
Friteuse
Four
Cuisinière
L'eau
Huile
Papier d'aluminium
Serviettes en papier
Plat allant au four
Pinces
Poêle

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