Comment manger du chou?
Vous pouvez également préparer une soupe entièrement à base de chou, comme une soupe crémeuse au bacon et au chou ou une soupe au chou à l'allemande.
Le chou est un légume à feuilles vert ou rouge polyvalent qui est utilisé dans une grande variété de plats à travers le monde. Vous pouvez le cuire ou le manger cru ou même le mariner ou le faire fermenter pour le conserver et le transformer en un condiment savoureux. Il se marie bien avec toutes sortes de plats mais se marie particulièrement bien avec tout ce qui concerne le porc. Ajoutez du chou aux plats principaux ou faites-en un plat d'accompagnement sain. Il n'y a vraiment pas de mauvaise façon de manger du chou, alors n'hésitez pas à faire preuve de créativité et à essayer des recettes classiques ou à inventer les vôtres!
Méthode 1 sur 3: faire cuire le chou
- 1Chou vapeur pour un accompagnement rapide et sain. Râpez un chou et rincez le tout, puis mettez-le directement dans une poêle sans assécher l'eau, ce qui fera bouillir le chou. Chauffer la poêle à couvert à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il commence à fumer, puis baisser le feu à moyen et cuire le chou à la vapeur pendant environ 5 minutes. Découvrez la poêle et incorporez les assaisonnements que vous voulez comme le sel, le poivre et le beurre, puis faites cuire le chou pendant 2 minutes de plus.
- Vous pouvez servir ce plat d'accompagnement avec tout ce que vous voulez, comme un poulet rôti ou un rôti de bœuf.
- 2Faites frire ou sautez le chou pour le garder croustillant. Coupez une tête de chou en lanières et faites sauter le chou avec d'autres légumes et protéines pour en faire un plat principal copieux. Faites-le sauter seul avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre pour faire un plat d'accompagnement simple pour n'importe quel repas.
- Par exemple, vous pouvez faire sauter du chou avec du poulet, des carottes, du brocoli et tout autre légume de votre choix dans de la sauce soja, du gingembre et de l'ail pour faire un plat de chou sauté à la chinoise.
- 3Faites griller le chou pour lui donner une saveur fumée. Coupez une tête de chou en 4 quartiers et tartinez chaque côté coupé de beurre ou badigeonnez-le d'huile d'olive. Assaisonnez-le avec du sel et du poivre, puis faites-le cuire sur un gril chaud pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Vous pouvez servir du chou grillé avec des garnitures comme du bacon émietté croustillant et du fromage bleu ou une vinaigrette ranch.
Enroulez des feuilles de chou autour de la viande hachée pour faire des rouleaux de chou farcis. - 4Faites braiser le chou pour le rendre tendre et savoureux. Coupez 0,5 tête de chou et 0,5 oignon en tranches de 0,64 cm (1 ⁄ 4 po) et faites-les cuire dans du beurre fondu dans une poêle à feu moyen-vif pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Versez 1 c (240 ml) d'eau, 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre blanc ou de pomme, 1 cuillère à soupe (14,8 ml) (12,6 g) de sucre et 1 cuillère à café (6 g) de sel, 2 c. à thé (4,5 g) de graines de carvi. Mélangez le tout, réduisez le feu à doux et faites cuire le chou pendant 20-25 minutes.
- Servir le chou braisé avec une noix de beurre frais sur le dessus pour plus de saveur.
Méthode 2 sur 3: profiter du chou cru
- 1Retirez les feuilles extérieures et lavez une tête de chou avant de l'utiliser cru. Retirez les feuilles extérieures plus molles et plus lâches de la tête de chou. Rincez abondamment toute la tête sous l'eau courante froide pour éliminer toute saleté ou résidus à l'extérieur du chou.
- Les feuilles intérieures d'une tête de chou sont collées ensemble très étroitement, ce qui empêche la plupart des saletés de pénétrer, vous n'avez donc pas besoin de laver chaque couche de feuilles. En enlevant les feuilles extérieures les plus lâches, vous vous débarrassez de la couche la plus sale et vous permet de rincer toute saleté qui aurait pu se trouver en dessous.
- 2Râpez le chou et faites-en une salade de chou pour un côté estival. Couper une tête de chou en 4 quartiers, puis trancher chaque quartier horizontalement en fines feuilles. Râpez 2-3 carottes avec une râpe et mélangez les morceaux avec le chou râpé avec une vinaigrette pour salade de chou de votre choix.
- Par exemple, vous pouvez préparer une salade de chou crémeuse au babeurre à servir avec des côtes levées ou une poitrine de bœuf pour un plat d'accompagnement traditionnel.
Astuce: Utilisez du chou vert et du chou rouge pour égayer votre salade de chou.
- 3Ajoutez du chou aux salades pour plus de couleur, de texture et de nutrition. Râpez, déchirez ou hachez les feuilles de chou et mélangez-les avec vos autres légumes, fruits et vinaigrettes préférés. Le chou ajoute une belle texture croquante et beaucoup de vitamines saines.
- Le chou se marie bien avec la douceur des pommes ou des oranges dans les salades estivales.
Blanchir les feuilles de chou entières dans de l'eau bouillante pendant environ 1 minute et envelopper les feuilles autour du porc haché assaisonné, du bœuf ou de l'agneau. - 4Mettez du chou râpé sur les tacos pour une soirée tacos à la mexico-européenne. Utilisez du chou râpé cru avec des oignons et des tomates en dés ou du pico de gallo pour garnir les tacos de bœuf haché à carapace dure. Ajoutez d'autres garnitures comme du cheddar râpé et de la sauce piquante pour terminer.
- Vous pouvez également essayer de préparer une salade de chou de style Californie du Sud avec du citron vert et de la coriandre pour garnir quelque chose comme des tacos au poisson.
Méthode 3 sur 3: ajouter du chou aux recettes
- 1Mélangez du chou dans votre soupe pour ajouter des nutriments. Déchirer ou râper 0,5 tête de chou et mélanger les feuilles dans n'importe quel type de soupe que vous cuisinez. Essayez d'ajouter du chou aux soupes comme le minestrone, la soupe aux haricots, les ramen ou la soupe aigre - douce par exemple.
- Vous pouvez aussi faire une soupe à base de chou entièrement autour, comme un lard crémeux et soupe aux choux ou un style allemand soupe aux choux.
Astuce: Le chou rouge et le chou vert ont la même saveur, vous pouvez donc les intervertir dans les plats. Gardez à l'esprit que le chou rouge changera la couleur des plats dans lesquels vous le cuisinez. Cependant, le chou rouge a également des concentrations plus élevées de vitamines comme la vitamine C.
- 2Enroulez des feuilles de chou autour de la viande hachée pour faire des rouleaux de chou farcis. Blanchir les feuilles de chou entières dans de l'eau bouillante pendant environ 1 minute et envelopper les feuilles autour du porc haché assaisonné, du bœuf ou de l'agneau. Mettez les petits pains dans un plat allant au four et faites-les cuire à 177°C pendant 1-1,5 heures ou jusqu'à ce que la garniture soit cuite.
- Pour les rouleaux de chou farcis de style méditerranéen ou moyen-oriental, assaisonnez l'agneau haché avec du piment de la Jamaïque, de la cannelle, de l'ail et du citron. Vous pouvez également mélanger du riz cuit.
- Pour faire des rouleaux de chou farci à la polonaise ou à la hongroise, utilisez du porc haché et servez les rouleaux avec une sauce tomate ou avec de la crème sure et du paprika.
- Utilisez environ 1 lb (0,45 kg) de viande hachée pour chaque 8 feuilles de chou que vous voulez farcir.
- 3Préparez du corned-beef et du chou pour un repas irlandais traditionnel. Couvrir un rôti de bœuf salé avec de l'eau dans une casserole ou un faitout et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 50 minutes par 1 lb (0,45 kg) de viande. Mettez 10 petites pommes de terre rouges, 5 carottes tranchées et 1 tête de chou coupé en quartiers dans la casserole autour du corned-beef et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirez la viande, coupez-la en tranches et mangez-la avec le chou et les légumes avec un peu de bouillon arrosé dessus.
- C'est une excellente idée de recette pour une fête de la Saint-Patrick. Buvez une pinte de Guinness avec votre corned-beef et votre chou pour des points supplémentaires.
- Vous pouvez transformer les restes de cette recette en un hachis de corned-beef pour le petit-déjeuner le lendemain. Il suffit de tout hacher et de le faire frire dans une poêle avec un peu d'huile, puis de le garnir d'un œuf au plat et de déguster.
Coupez une tête de chou en lanières et faites sauter le chou avec d'autres légumes et protéines pour en faire un plat principal copieux. - 4Faites cuire du chou avec du porc ou du bacon pour un plat principal savoureux. Le chou se marie bien avec toutes sortes de plats de porc. Faites mijoter une tête de chou coupée en quartiers avec 1 lb (0,45 kg) d'épaule de porc ou de poitrine de porc coupée en morceaux dans une mijoteuse pendant 6 à 8 heures, par exemple.
- Le chou sauté constitue également un bon accompagnement ou une garniture pour toutes sortes de saucisses de porc ou même mélangé et frit avec des saucisses tranchées ou du bacon.
- 5Faites du chou en kimchi épicé pour un condiment fermenté coréen. Mélangez du chou coupé avec des oignons verts, des radis et une pâte à base de piments rouges, d'ail, de gingembre et de sauce de poisson ou de crevettes salées. Mettez le kimchi dans un bocal et appuyez dessus jusqu'à ce que les légumes soient tous immergés. Laisser fermenter au moins 5 jours.
- Le kimchi est délicieux dans les soupes ou comme garniture pour les plats de riz et de viande.
- Le kimchi traditionnel est fermenté sous terre pendant des mois, mais vous pouvez préparer cette version rapide à la maison.
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