Comment faire cuire du corned-beef dans une mijoteuse?

Pour cuire du bœuf salé dans une mijoteuse, commencez par assaisonner une poitrine de bœuf avec des épices à mariner et placez-la dans la mijoteuse. Ensuite, épluchez et hachez les carottes, les pommes de terre, les oignons et un poireau, et mettez-les dans la mijoteuse sur le dessus de la poitrine. Ensuite, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande et réglez la mijoteuse pendant 8 heures à feu doux. Au bout d'une heure, ajoutez le chou haché dans la casserole. Une fois la viande cuite, retirez-la de la casserole et laissez-la reposer 10 minutes avant de la servir avec les légumes. Pour des conseils sur la façon de préparer votre propre mélange d'épices pour marinades pour votre corned-beef, lisez la suite!

Margaud Bodin
Margaud Bodin
• 3 min de lecture
Pour cuire du bœuf salé dans une mijoteuse
Pour cuire du bœuf salé dans une mijoteuse, commencez par assaisonner une poitrine de bœuf avec des épices à mariner et placez-la dans la mijoteuse.

Le bœuf salé et le chou sont un repas traditionnel irlandais, rendu populaire auprès des Européens irlandais. Vous pouvez faire cuire le repas dans une casserole sur la cuisinière ou le faire dans une mijoteuse au cours d'une journée. Vous pouvez apprendre à cuisiner du corned-beef dans une mijoteuse en suivant les étapes ci-dessous.

Partie 1 sur 4: acheter de la poitrine

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    Achetez une poitrine de bœuf dans votre supermarché local ou dans votre boucherie.
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    Choisissez une poitrine d'environ 3 à 4 lb. (1,3 à 1,8kg). Cette taille s'adaptera bien à la plupart des mijoteuses. Si vous avez une mijoteuse plus petite, vous devrez peut-être couper votre poitrine à une taille gérable.

Partie 2 sur 4: préparer le bœuf salé

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    Décongeler la poitrine de bœuf pendant 24 à 48 heures au réfrigérateur si elle est congelée.
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    Sortez la poitrine de bœuf du réfrigérateur. Laissez reposer à couvert sur le comptoir pendant 30 à 60 minutes. Il arrivera à température ambiante.
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    Mélangez vos épices à marinade. Au lieu de mélanger le vôtre, vous pouvez également utiliser le sachet d'épices qui est souvent vendu avec une poitrine de bœuf salé.
    • Si vous mélangez le vôtre, essayez 0,25 tasse de cassonade, 1 c. de sel rose, 1 feuille de laurier et 2 gousses d'ail écrasées. Ajouter 0,5 cuillère à soupe. des éléments suivants: graines d'aneth, grains de poivre noir, baies de piment de la Jamaïque et thym séché. Ajouter 0,25 cuillère à soupe. de flocons de piment rouge, de graines de moutarde, de graines de coriandre, de graines de céleri, de gingembre moulu et de clous de girofle entiers.
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    Frotter la poitrine partout avec les épices à marinade. Placez-le dans votre mijoteuse.

Partie 3 sur 4: préparer les légumes

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    Nettoyer et éplucher les carottes, les pommes de terre, le rutabaga et/ou les oignons et un poireau. Choisissez les légumes que vous préférez.
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    Couper en morceaux de 10,20 cm. Disposez-les sur la poitrine dans l'ordre suivant: rutabaga, pommes de terre, carottes, oignons ou poireau.
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    Versez suffisamment d'eau dans la mijoteuse pour couvrir presque la poitrine.
Partie 4 sur 4: bœuf salé à cuisson lente
Partie 4 sur 4: bœuf salé à cuisson lente.

Partie 4 sur 4: bœuf salé à cuisson lente

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    Branchez la mijoteuse. Placer le couvercle sur le bœuf et les légumes.
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    Réglez la minuterie sur 4 heures au maximum ou sur 8 heures au minimum.
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    Nettoyer et couper le chou en quartiers de 3,80 cm.
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    Réglez une minuterie pour qu'elle se déclenche soit 1,5 heures (à faible régime) ou 45 minutes (à régime élevé) avant la fin du temps de cuisson total.
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    Placez le chou sur la poitrine et remettez le couvercle.
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    Cuire 45 minutes à 1h30 de plus.
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    Retirer et égoutter les légumes avec une écumoire.
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    Retirez la poitrine. Laisser reposer 5 à 10 minutes à couvert, puis trancher finement contre le grain.
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    Servir immédiatement avec de la moutarde ou du raifort.

Choses dont vous aurez besoin

  • mijoteuse
  • Poitrine de boeuf
  • Le sel
  • Paquet d'épices pour marinades/mélange d'épices pour marinades
  • Des légumes
  • Couteau
  • Minuteur
  • Cuillère trouée
  • cassonade
  • Sel de marinade rose
Lisez aussi: Comment sécher les graines d'avocat?

Questions et réponses

  • Quelle partie de la vache est la poitrine de bœuf?
    La poitrine de bœuf est un morceau de viande provenant de la poitrine ou du bas de la poitrine de bœuf ou de veau.

Les commentaires (1)

  • celiajacob
    Découvrir quoi cuisiner avec la poitrine de bœuf salé a été déterminant!

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