Comment faire un ragoût de boeuf à la mijoteuse raccourci?
Si vous utilisez de la viande de ragoût surgelée, la viande doit-elle être cuite dans un bouillon pendant un certain nombre d'heures avant d'ajouter des légumes?
Si vous avez une mijoteuse, vous pouvez préparer un ragoût de bœuf et de légumes délicieux et copieux qui a le goût d'y consacrer des heures d'efforts. Tout ce que vous avez à faire est de jeter la viande à ragoût, les légumes hachés, les épices et le bouillon dans la casserole, puis de laisser mijoter les ingrédients pendant 7 à 8 heures. Jetez-le ensemble avant le travail et vous rentrerez à la maison dans une maison sentant le ragoût riche et décadent, prêt à servir sur du riz ou avec un côté de pain croûté. Voir l'étape 1 pour commencer.
- 1 kg de ragoût de boeuf
- 2 oignons, hachés
- 3 carottes, tranchées
- 1 branche de céleri, hachée
- 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 0,5 cuillère à café de poivre
- 0,5 cuillère à café de paprika
- 2 feuilles de laurier
- 1 tasse de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1Couper le ragoût de bœuf en morceaux de 2,50 cm. Posez-le sur une planche à découper et utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Si vous manquez de temps, voici quelques raccourcis que vous pouvez essayer:
- Achetez le bœuf prédécoupé. De nombreux bouchers ou épiceries le vendent en bouchées pratiques pour vous. Recherchez «ragoût de bœuf».
- Utilisez du bœuf congelé. Planifiez à l'avance la prochaine fois que vous voudrez préparer un ragoût de bœuf en achetant de la viande de ragoût supplémentaire, en la hachant et en la congelant. De cette façon, la prochaine fois que vous voudrez le préparer, vous n'aurez qu'à jeter la viande dans la marmite - congelée et tout.
Planifiez à l'avance la prochaine fois que vous voudrez préparer un ragoût de bœuf en achetant de la viande de ragoût supplémentaire, en la hachant et en la congelant. - 2Hacher les légumes. Lavez, épluchez et hachez les oignons, les carottes et les pommes de terre. Hachez également le céleri. C'est de loin la partie la plus longue (en termes d'efforts) de la préparation d'un ragoût de bœuf, voici donc quelques raccourcis qui vous feront gagner du temps lorsque vous ne disposez que de quelques minutes:
- Utilisez des légumes prédécoupés. Vous pouvez souvent trouver des légumes prédécoupés destinés à être utilisés dans les soupes de légumes et les ragoûts à l'épicerie.
- Utilisez des légumes surgelés. Un sac de carottes hachées, un sac de pommes de terre hachées et un sac d'oignons hachés, et le tour est joué!
- Utilisez de la soupe aux légumes. Si vous manquez de temps, vous pouvez simplement obtenir 2 boîtes de soupe aux légumes et les ajouter à la viande. Ce ne sera pas aussi frais, mais ce sera rapide.
- 3Mesurez les épices. Eplucher et émincer l'ail et doser le sel, le poivre, le paprika et disposer les feuilles de laurier. Si vous n'avez pas le temps pour cette préparation supplémentaire, utilisez ces astuces:
- Utilisez un mélange d'épices. Au lieu de mesurer toutes les épices séparément, ayez un bon mélange d'épices à portée de main. Vous pouvez en utiliser un destiné aux soupes. Recherchez-en un qui contient un mélange de sel, de poivre, de paprika, d'ail en poudre, d'origan et d'autres épices que vous aimez.
- Utilisez ce que vous avez sous la main. Vous n'avez pas de paprika? Remplacez-le par de l'origan. Vous n'avez pas de poivre noir? Utilisez du poivre blanc ou du poivre de Cayenne. Essayez le romarin, le thym, la sauge ou tout ce que vous avez.
- Utilisez de l'ail en poudre à la place de l'ail frais. Il suffit de mesurer 0,5 cuillère à café au lieu de hacher l'ail frais.
- 4Mesurez les liquides. Vous aurez besoin d'une cuillère à café de Worcestershire et d'une tasse de bouillon de bœuf. Vous cherchez un raccourci? Essayez l'un d'entre eux:
- Remplacez le worcestershire par du xérès ou du vin rouge si vous n'en avez pas sous la main.
- Remplacez le bouillon de bœuf par du bouillon de poulet, du bouillon de légumes ou de l'eau plate. Ne vous inquiétez pas, il sera toujours délicieux.
Si vous avez une mijoteuse, vous pouvez préparer un ragoût de bœuf et de légumes délicieux et copieux qui a le goût d'y consacrer des heures d'efforts. - 5Mettez-les dans la marmite. Jetez la viande, les légumes, les épices, la sauce Worcestershire et le bouillon dans la mijoteuse. Utilisez une cuillère pour mélanger le tout.
- 6Fermez le couvercle et baissez le feu. Selon votre mijoteuse, il faudra entre 7 et 8 heures pour cuire votre ragoût. Pas besoin d'ouvrir votre mijoteuse ou de remuer le ragoût pendant la cuisson. Laissez la mijoteuse faire c'est magique!
- Cependant, si vous savez que votre mijoteuse a tendance à brûler des choses, vous devriez remuer le ragoût toutes les quelques heures.
- Si vous voulez qu'il soit prêt plus tôt, faites-le cuire à feu vif et cela ne devrait prendre que 5 à 6 heures. Assurez-vous de remuer une fois par heure, ou cela pourrait brûler!
- 7Incorporer la farine pendant les 30 dernières minutes. Environ 0,5 heure avant que le ragoût soit prêt, ouvrez la mijoteuse et mesurez environ 0,33 tasse de liquide. Mélangez-le avec les 2 cuillères à soupe (29,6 ml) de farine pour que la farine se dissolve. Incorporer le mélange de farine dans le ragoût - cela rendra le ragoût agréable et épais. Remettez le couvercle et poursuivez la cuisson du ragoût.
Pas besoin d'ouvrir votre mijoteuse ou de remuer le ragoût pendant la cuisson. - 8Servir le ragoût. Mangez-le nature ou à la louche sur du riz ou des nouilles aux œufs. Garnir de persil frais si vous le souhaitez.
- Le ragoût de bœuf peut être servi sur une purée de pommes de terre, si vous le souhaitez.
- Chaque fois que vous faites cuire de la viande dans une mijoteuse, plus vous la laissez longtemps, plus elle deviendra tendre.
- Plus vous soulevez le couvercle pour remuer, plus la fin de la cuisson sera longue: la chaleur s'échappe et doit se reconstituer. Ne remuez que lorsque vous le devez.
- Si vous placez les légumes au fond de la mijoteuse, le ragoût cuirea uniformément.
- Lorsque vous soulevez le couvercle pour remuer, faites attention à la vapeur qui essaie de s'échapper. Je recommande de soulever le couvercle loin de vous et de laisser la vapeur se dissiper avant de remuer.
- Le ragoût sera assez chaud, c'est donc une bonne idée de le laisser refroidir un peu avant de servir.
- mijoteuse
- Cuillère à mélanger
- Ustensiles de mesure
- Planche à découper
- Couteau tranchant ou dentelé (pour hacher les légumes et trancher la viande)
- Louche
- Bols et Cuillères (pour manger avec)
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Questions et réponses
- Si vous utilisez de la viande de ragoût surgelée, la viande doit-elle être cuite dans un bouillon pendant un certain nombre d'heures avant d'ajouter des légumes?Cela dépend vraiment de la façon dont la viande est congelée. La viande congelée en une couche mince et large n'aurait besoin que d'environ 2 heures à haute température, tandis que la viande congelée en boule épaisse aurait probablement besoin de 6 heures ou plus.
- Puis-je mettre des carottes congelées dans le ragoût au début et les faire cuire aussi longtemps que le reste de la viande et des légumes?Vous pouvez, bien qu'il soit préférable de les décongeler d'abord. Si vous vous précipitez dehors le matin, essayez de sortir vos carottes du congélateur la veille.
Les commentaires (2)
- Je n'avais pas fait de ragoût de bœuf depuis si longtemps! C'était un rafraîchissement bien nécessaire!! Merci
- Cela semble simple et rapide, j'ai hâte d'essayer ça.
