Comment cuisiner le brocoli germé méditerranéen?
Ajouter les tomates gaies (les laisser entières) et les pignons de pin et cuire encore 2-3 minutes.
C'est une délicieuse façon de cuisiner le brocoli violet. Cette recette sert environ 4 personnes, prend 10 minutes à préparer et 15 minutes à cuire.
- 200g de brocoli à germes violets.
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 300g de tomates cerises.
- 50g de pignons de pin.
- 250g de mozzarella en tranches.
- 70g d'olives noires dénoyautées.
- 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais.
- Sel et poivre noir.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
- 1Coupez le brocoli de manière à ce qu'il soit en «branches» séparées.
- 2Faites-le cuire pendant deux minutes dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée.
- 3Bien égoutter le brocoli.
- 4Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à frire ou une grande poêle antiadhésive et ajoutez le brocoli.
- 5Cuire à feu vif environ 5 minutes en retournant le tout environ à mi-cuisson.
- 6Ajouter les tomates gaies (les laisser entières) et les pignons de pin et cuire encore 2-3 minutes. Lorsque la peau de la tomate commence à éclater et que les pignons de pin prennent une couleur dorée, c'est prêt.
C'est une délicieuse façon de cuisiner le brocoli violet. - 7Baisser le feu.
- 8Ajouter des tranches de mozzarella sur le dessus du brocoli. Ajoutez également les olives noires.
- 9Faire chauffer encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.
- 10Retirez du feu et parsemez de basilic par dessus. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
- 11Mélanger 1 cuillère à soupe d'huile avec du vinaigre balsamique et arroser le dessus.
- 12Servir.
- Le brocoli ordinaire peut être utilisé comme alternative au violet.
- Les olives sont facultatives. Cela fonctionne parfaitement sans eux.
- Il est agréable servi avec du pain frais et croustillant.
- Si le brocoli est vraiment mouillé lorsque vous le faites frire, il vous crache de l'huile.
- Poêle à frire ou grande poêle à frire antiadhésive.
