Comment récolter les pignons de pin?

Vous aurez beaucoup de pignons de pin — En cueillant et en séchant les pommes de pin et en décortiquant les noix, vous aurez beaucoup de pignons de pin.

Les pignons de pin sont une gâterie saine et délicieuse, surtout si vous les récoltez vous-même. Bien que la récolte des pignons de pin demande du temps et des efforts, c'est plus facile une fois que vous connaissez la bonne technique. En cueillant et en séchant les pommes de pin et en décortiquant les noix, vous aurez beaucoup de pignons de pin. Une fois que vous aurez récolté vos pignons de pin, vous pourrez les conserver, les manger crus, ou les utiliser dans une variété de plats!

Partie 1 sur 3: cueillette et séchage des pommes de pin

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Choisissez un grand pin pinyon à récolter. Bien que vous puissiez récolter de nombreux pins pins différents, certains offrent de meilleures récoltes que d'autres. Les meilleurs pour la récolte sont le pin du Colorado, le pin du Mexique et le pinyon à une feuille, car ils produisent de gros pignons de pin.
- Les pins Pinyon sont les seuls pins qui produisent des noix assez grosses pour être récoltées.
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Récoltez les pommes de pin avant qu'elles ne s'ouvrent. Une fois les pommes de pin ouvertes, les animaux sauvages peuvent prendre les noix avant que vous ne puissiez les récolter. Prévoyez de récolter l'arbre lorsque les pommes de pin ont une couleur verdâtre avec des écailles distinctes qui ne se sont pas encore ouvertes.
- Si certaines des pommes de pin de l'arbre sont ouvertes et d'autres fermées, il est prêt à être récolté.
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Retirez les pommes de pin de l'arbre. Prenez une pomme de pin dans votre main et, avec un mouvement de torsion, tirez-la jusqu'à ce qu'elle se sépare de la branche d'arbre. Placez la pomme de pin dans un récipient et continuez à cueillir jusqu'à ce que vous en ayez assez pour vos besoins.
- Chaque pomme de pin fournit environ 2 noix par balance, le montant total variant en fonction de la taille de la pomme de pin.
- Portez des gants de jardinage lorsque vous ramassez les pommes de pin pour protéger vos mains de la sève et des égratignures.
Les pins Pinyon sont les seuls pins qui produisent des noix assez grosses pour être récoltées.
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Séchez les pommes de pin dans un sac en toile de jute pendant 21 jours. Les pommes de pin ont besoin d'environ 3 semaines pour sécher avant de pouvoir récolter les noix à l'intérieur. Placez les cônes dans un sac de jute ou un récipient similaire au soleil, en allongeant le sac de jute sur le côté pour aider la lumière du soleil à les sécher uniformément.
- N'empilez pas les pommes de pin à une profondeur supérieure à 2 pommes lorsque le sac est sur le côté. Plus profondément et les pommes de pin peuvent commencer à mouler.
- Fermez le sac pour empêcher les animaux de manger votre récolte de pommes de pin.
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Faites griller les pommes de pin comme alternative plus rapide au séchage à l'air. Bien que le séchage des pommes de pin soit traditionnel, vous pouvez également les faire rôtir au four. Étalez les pommes de pin sur une plaque et, en réglant le four à 191°C, laissez-les cuire jusqu'à ce que leurs écailles s'ouvrent (ce qui devrait prendre entre 30-45 minutes).
- Après avoir fait chauffer les pommes de pin, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de décortiquer les noix.
- Ne mettez pas les pommes de pin au micro-ondes, car le micro-ondes séchera insuffisamment les pommes de pin et ruinera votre micro-ondes.

Partie 2 sur 3: décortiquer les pignons de pin

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Mettez des gants de jardinage avant de manipuler les pommes de pin. Les pommes de pin émettent une sève qui, bien qu'inoffensive, est collante et difficile à laver sur la peau nue. Une solide paire de gants de jardinage protégera vos mains pendant que vous travaillez et les gardera propres.
- Choisissez une paire de gants que vous ne craignez pas de tacher, car la sève des pommes de pin peut colorer le tissu de façon permanente.
- Si vous avez de la sève sur vos mains, utilisez un savon à base d'huile pour les laver.
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Choisissez les noix avec vos mains. Retirez toutes les écailles des pommes de pin pour exposer les noix en dessous. Choisissez chaque noix, qui doit être noire et de forme ovale, avec vos doigts, puis répétez le processus avec chaque pomme de pin supplémentaire.

Une fois les pommes de pin ouvertes, les animaux sauvages peuvent prendre les noix avant que vous ne puissiez les récolter.
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Jetez les noix qui flottent dans un bol d'eau. Placez les pignons de pin dans un bol et remplissez-le d'eau jusqu'au sommet. Gardez les noix qui coulent au fond et jetez les noix qui flottent, car les noix flottantes sont très probablement vides.
- Vous devriez vous attendre à ce qu'environ la moitié des noix flottent par pomme de pin.
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Décortiquez les noix avec vos mains. Tenez un pignon de pin dans votre main, placez votre ongle à l'intérieur de l'ouverture du pignon de pin et faites un divot. Ensuite, pincez les côtés avec vos doigts et roulez jusqu'à ce que la coque et la peau extérieure s'enlèvent.
- Si vous avez les ongles courts ou si vous n'arrivez pas à ouvrir les pignons de pin, vous pouvez également essayer des pinces en utilisant une technique similaire.
- Après avoir décortiqué les pignons de pin, stockez-les immédiatement pour éviter qu'ils ne se détériorent.

Partie 3 sur 3: stocker et manger des pignons de pin

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Ne pas conserver les pignons de pin à température ambiante. En raison de leur teneur élevée en huile, les pignons de pin se gâtent lorsqu'ils sont laissés de côté pendant plus de plusieurs heures. À moins que vous ne mangiez ou cuisinez avec vos pignons de pin tout de suite, réfrigérez-les ou congelez-les immédiatement après les avoir décortiqués.
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Conservez les pignons décortiqués au réfrigérateur si vous comptez les utiliser dans un délai d'un mois. Placez vos pignons de pin dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur si vous prévoyez de les manger d'ici quelques semaines. Les pignons de pin se conservent environ un mois au réfrigérateur avant d'expirer, prévoyez donc de les manger dans les 30 jours suivant leur décorticage.
- Marquez le récipient avec la date à laquelle vous avez décortiqué les pignons de pin afin de savoir combien de temps il vous reste avant qu'ils n'expirent.
Chaque pomme de pin fournit environ 2 noix par balance, le montant total variant en fonction de la taille de la pomme de pin.
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Congelez les pignons de pin pendant 3 à 6 mois si vous souhaitez les conserver plus longtemps. Les pignons de pin se conservent plusieurs mois de plus lorsqu'ils sont congelés. Si vous souhaitez conserver les pignons de pin pour une utilisation à long terme, mettez-les dans un récipient hermétique et laissez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
- Écrivez la date à laquelle vous avez décortiqué les pignons de pin sur le récipient afin de pouvoir les utiliser avant leur expiration.
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Mangez les pignons de pin crus ou cuits. Selon votre préférence, vous pouvez manger des pignons de pin dans le récipient ou après les avoir préparés. Si vous avez décortiqué beaucoup de pignons de pin et que vous devez les utiliser avant leur expiration, recherchez des recettes de pignons de pin en ligne pour trouver des utilisations délicieuses et créatives pour votre récolte.
- Les pignons de pin sont un ajout délicieux à la soupe, à la salade, au pesto et à d'autres plats.
- Une façon traditionnelle de manger des pignons de pin est de les faire rôtir.

Conseils

Prévoyez de récolter au moins deux fois plus de pommes de pin que prévu, car environ la moitié des noix de chaque pomme de pin seront vides.

Choses dont vous aurez besoin

Conteneur de stockage
Sac en toile de jute
Gants de jardinage
bol
L'eau
Pinces
Conteneur hermétique
Plat à rôtir (facultatif)
Savon à base d'huile (facultatif)

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