Comment manger des graines d'érable?
Pour manger des graines d'érable, commencez par éplucher la peau extérieure et en pressant les graines à l'intérieur, qui ressembleront à des pois ou des haricots. Ensuite, faites bouillir les graines dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles ne soient plus amères, en remplaçant l'eau chaque fois que vous les goûtez. Enfin, assaisonnez les graines avec du beurre, du sel et du poivre et dégustez. Pour apprendre à rôtir ou à sécher les graines d'érable, faites défiler vers le bas!
Pour manger des graines d'érable, commencez par éplucher la peau extérieure et en pressant les graines à l'intérieur, qui ressembleront à des pois ou des haricots.
Quand vous pensez aux érables, vous pensez probablement immédiatement au délicieux sirop d'érable. Mais les graines d'érable sont aussi une collation savoureuse et nutritive. Alors que les graines crues peuvent avoir un goût légèrement amer, les graines cuites ont une saveur sucrée. Ils sont faciles à collecter si vous avez un arbre dans votre jardin ou si vous êtes sur le sentier, et peuvent être consommés crus, rôtis ou bouillis. Préparez-les comme vous le souhaitez pour préparer votre propre collation ou garniture santé.
Méthode 1 sur 4: récolte des graines d'érable
- 1Rassemblez les graines au printemps ou en été. Les graines d'érable sont à leur maturité par temps chaud. À mesure que le temps se refroidit, les graines commencent à entrer dans leur mode hivernal et deviennent beaucoup plus amères.
- Les graines mûres ont une gousse pleine et verte. Si la gousse commence à se ratatiner ou à brunir, les graines seront probablement amères.
- Les gousses de graines tombent de l'arbre lorsqu'elles sont mûres. Pour obtenir les graines les plus fraîches, ramassez les gousses fraîchement tombées qui sont encore toutes vertes.
- 2Trouvez des graines plus petites pour un goût plus sucré. Toutes les graines d'érable sont comestibles, mais certaines ont meilleur goût que d'autres. En règle générale, les graines d'érable plus petites sont plus sucrées et les plus grosses sont plus amères. Recherchez des graines plus petites pour le goût le plus sucré.
- Le goût des graines peut également varier d'un arbre à l'autre. Essayez de récolter les graines de plusieurs pour trouver le meilleur goût.
- Si vous ne trouvez que des graines amères, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez améliorer le goût en rôtissant ou en faisant bouillir les graines.
- 3Faites tremper les gousses dans l'eau pendant 1 heure. Retirer les graines de la gousse est beaucoup plus facile une fois qu'elles ont été trempées dans l'eau. Remplissez un pot ou un bol d'eau et laissez tremper les graines pendant 1 heure.
- Si vous utilisez de l'eau sur un sentier de randonnée, assurez-vous qu'elle est propre. Si vous n'êtes pas sûr, faites bouillir l'eau sur un feu pendant 1 minute pour tuer les germes.
- 4Retirez les graines de la gousse. Chaque gousse d'érable a généralement 2 graines, si les deux ailes sont toujours connectées. Décollez la gousse et tous les morceaux restants de la peau extérieure.
- La peau extérieure n'est pas dangereuse, alors ne vous inquiétez pas si vous en laissez derrière vous. Cela n'a peut-être pas bon goût.
Les graines d'érable ont-elles bon goût?
Méthode 2 sur 4: rôtir les graines
- 1Posez les graines sur une plaque à pâtisserie. Répartissez-les de manière à ce que toutes les graines soient assaisonnées de la même manière et cuisez uniformément au four. Ne les laissez pas s'empiler ou ils ne cuisent pas uniformément.
- 2Saupoudrez les assaisonnements de votre choix. Ici, vous pouvez faire preuve de créativité et ajouter les arômes de votre choix. Le sel et le poivre sont toujours de bonnes options. Pour plus d'épices, essayez le poivre de Cayenne moulu. Versez un peu d'huile d'olive sur les graines pour plus de saveur. La cannelle se marie bien avec une saveur d'érable.
- Les graines d'érable sont petites, alors ne les couvrez pas d'assaisonnement. Mettez-en dans une cuillère ou vos doigts et saupoudrez simplement les assaisonnements pour ajouter une saveur supplémentaire.
- Pour goûter à différentes saveurs, placez les graines sur plusieurs plaques à pâtisserie et assaisonnez chacune différemment. Voyez lequel vous préférez.
- 3Faites-les cuire au four à 177°C pendant 8 à 10 minutes. Vérifiez périodiquement les graines. Ils devraient devenir légèrement bruns pendant le processus de torréfaction. S'ils deviennent noirs, ils commencent à brûler. Supprimez-les à ce stade.
- Évitez les brûlures et laissez refroidir les graines avant de les manger.
Les graines d'érable de Norvège et d'érable argenté sont-elles sans danger pour la consommation?
Méthode 3 sur 4: faire bouillir les graines
- 1Mettez les graines dans un pot avec de l'eau. Vous pouvez facilement faire bouillir les graines d'érable que vous soyez à la maison ou sur le sentier. Tout ce dont vous avez besoin est un pot et une flamme. Commencez par charger les graines dans le pot, puis remplissez-le d'eau.
- Le pot n'a pas besoin d'être complètement plein. Utilisez suffisamment d'eau pour couvrir toutes les graines.
- 2Faites bouillir les graines pendant 15 minutes. Porter l'eau à ébullition, puis baisser la flamme pour que l'eau mijote. Laisser le pot sur la flamme pendant 15 minutes.
- Si vous faites cela sur un feu de camp, contrôlez la quantité de chaleur sur le pot en le soulevant ou en l'abaissant.
- Augmentez la flamme si l'eau cesse de bouillonner.
- 3Égouttez l'eau. Utilisez une passoire et versez-y l'eau et les graines. Versez ensuite les graines dans un bol et laissez-les refroidir.
- Lorsque les graines sont suffisamment froides, pressez-en quelques-unes pour vous assurer qu'elles sont molles. S'ils sont encore durs, ils n'ont pas été suffisamment bouillis.
- 4Assaisonnez les graines d'érable comme vous le souhaitez. L'ébullition améliore le goût des graines d'érable, mais vous pouvez également ajouter les saveurs de votre choix. Sel, poivre, beurre et autres épices égayent les graines et ajoutent de la saveur. La cannelle ajoute une touche agréable à un repas d'automne.
- N'oubliez pas d'assaisonner légèrement les graines. Prenez une pincée dans vos doigts ou dans une cuillère et saupoudrez-la sur les graines. Goûtez-les et voyez si vous avez besoin de plus de saveur.
Manger des graines d'érable crues n'est pas dangereux et certains randonneurs recommandent de les cueillir pour une collation sur le sentier.
Méthode 4 sur 4: utiliser des graines d'érable dans les collations et les repas
- 1Mangez les graines crues pour une option pratique. Manger des graines d'érable crues n'est pas dangereux et certains randonneurs recommandent de les cueillir pour une collation sur le sentier. Cependant, les graines crues peuvent avoir un goût amer et désagréable, de sorte que d'autres options de préparation améliorent leur goût.
- 2Grignotez des graines cuites pour une collation nutritive. Qu'elles soient crues, rôties ou bouillies, les graines d'érable sont une collation facile et pratique à avoir nature. Prenez-en une poignée chaque fois que vous en avez envie.
- Chargez les graines dans un sac en plastique pour un transport pratique. Ensuite, vous pouvez les grignoter dans la voiture ou en promenade.
- 3Saupoudrez les graines sur une salade pour ajouter du croquant. Les graines d'érable assaisonnées font une excellente garniture de salade. Préparez votre salade préférée, puis ajoutez les graines comme touche finale.
- Il existe des vinaigrettes qui utilisent l'arôme d'érable. Cette vinaigrette se marierait bien avec des graines d'érable fraîches dans votre salade.
- Faites attention de ne pas vous étouffer lorsque vous mangez une salade aux graines d'érable. Ils sont très petits et peuvent rester coincés dans la gorge si vous les avalez entiers. Mâchez soigneusement toutes vos bouchées.
- 4Broyez les graines pour les utiliser comme assaisonnement. Jetez les graines dans un robot culinaire pour les réduire en poudre. Les graines moulues peuvent être utilisées pour aromatiser davantage votre cuisine, ou même sous forme de farine.
- Les graines moulues peuvent être utilisées comme épaississant savoureux pour soupe.
- Saupoudrez les graines moulues dans la purée de pommes de terre pour plus de saveur.
- Remplacez la farine de blé par la farine de graines d'érable dans vos recettes pour une option sans gluten.
- Soyez prudent lorsque vous utilisez un robot culinaire. Gardez vos doigts éloignés des lames.
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Questions et réponses
- Les graines d'érable ont-elles bon goût?Les graines d'érable crues sont amères, mais contiennent de bons nutriments. Assaisonnés, ils sont très délicieux. Bouillis, ils sont comme l'edamame.
- Puis-je faire cuire des graines d'érable dans une tarte pour le dîner ou le petit-déjeuner?Oui, vous pouvez. Les graines sont comestibles. Ils "hélicoptère" lorsqu'ils sont frais et toujours sur l'arbre. Ils sont excellents lorsqu'ils sont bouillis et mangés comme n'importe quel autre légume bouilli. Oui, vous pouvez faire cuire les graines dans une tarte.
- Que sont les graines d'érable?Les graines d'érable sont les graines contenues dans les «hélicoptères» ou «whirlygigs» qui poussent sur les feuilles de l'érable.
- Les graines d'érable de Norvège et d'érable argenté sont-elles sans danger pour la consommation?Ils sont sûrs, mais ils ne sont pas bons. Comme pour la sève, ils contiennent une substance laiteuse amère qui ne disparaît pas après plusieurs rinçages. De plus, ils sont presque trop difficiles à sortir de la coque pour en valoir la peine.
- Si c'est l'été et que les graines tombent des arbres, puis-je quand même les faire cuire et les manger?Tant qu'ils sont verts et qu'ils tombent, ils sont toujours bons. Lorsqu'elles sont brunes ou ratatinées, elles ont un goût très amer.
- Comment manger des graines d'érable?Rôtissez les graines d'érable et mangez-les comme collation, ou jetez-les sur une salade ou utilisez-les comme garniture pour la soupe.
- Pourquoi y a-t-il plus de graines au début de l'été?En raison de divers changements de chaleur et de vent. Le début de l'été est généralement au moins un peu plus venteux, ce qui permet de libérer plus de graines.
- Puis-je les manger crus?Vous pouvez, mais ils peuvent avoir un goût amer désagréable.
- Sont-ils bons de la fin de l'été au début de l'automne?Oui; tant qu'ils sont encore verts et tombants, ils sont toujours bons. Quand ils sont bruns, ils ont très mauvais goût.
Questions sans réponse
- Quelles sont les particularités des vitamines, minéraux et calories des graines d'érable?
Les commentaires (9)
- Je vais essayer cela avec mes scouts, qui sont toujours à la recherche de nouvelles plantes sauvages comestibles.
- Cela me semble bon. Pourquoi gaspiller de la nourriture?
- Notre bébé adore manger des graines d'érable. Je suis content qu'ils soient comestibles!
- Beau. Au lieu de confondre encore une fois les grâces de Dieu comme des nuisances. Merci pour ces belles connaissances utiles.
- Très utile. D'autres sites n'avaient pratiquement aucune réponse quant à la toxicité des graines d'érable. J'ai trouvé cela très utile et instructif. Je partagerai ces informations et où les trouver. Merci de votre aide.
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- Je cherchais à savoir s'ils étaient comestibles, et j'ai également eu des conseils sur la façon de les préparer!
- Je cherche toujours des aliments dans les bois. Un voisin m'a demandé si les graines d'érable étaient comestibles. Vous avez bien répondu. Délicieux lorsqu'il est rôti.
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