Comment faire cuire le brocoli dans une casserole?
Placez le couvercle sur la casserole et laissez cuire votre brocoli pendant 3 minutes.
Le brocoli est un accompagnement rapide, sain et facile qui constitue un excellent ajout à presque tous les repas. Que vous le serviez avec un peu de beurre et de sel ou que vous le mélangeiez avec vos légumes préférés, vous ne serez pas déçu. Avec des options polyvalentes pour cuire votre brocoli dans une poêle, telles que la cuisson à la vapeur, la saisie, le rôtissage et le grillage, vous pouvez rapidement ajouter la touche finale à n'importe quel repas.
Méthode 1 sur 4: cuire votre brocoli à la vapeur dans une casserole
- 1Couper les fleurons en morceaux de 0,32 cm (1 ⁄ 8 po). Épluchez 0 kg (16 oz) de tige de brocoli en retirant les fleurons. Coupez-les en morceaux d'environ 2,50 cm, puis coupez la tige en deux horizontalement. Après les avoir tranchés horizontalement, prenez chaque moitié et coupez-les verticalement en morceaux de 0,32 cm (1 ⁄ 8 pouces) d'épaisseur et placez-les au fond d'un verre de 2,5 pintes (10,0 c) à 3 pintes US. (12 tasses) casserole.
- 2Ajoutez le brocoli, l'eau et le sel dans une casserole et mettez le feu à vif. Utilisez 1 ⁄ 3 tasse (2,7 fl oz) d'eau et une pincée de sel. Mettez les fleurons de brocoli sur l'eau et réglez le brûleur à feu vif.
- 3Placez le couvercle sur la casserole et laissez cuire votre brocoli pendant 3 minutes. Laissez votre eau maintenir un léger frémissement, tout en remuant votre brocoli environ toutes les minutes.
- Vous n'avez pas besoin d'utiliser un panier vapeur pour cette méthode.
- 4Baissez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez cuire encore 3 minutes. Une fois les 3 minutes écoulées et votre brocoli à la consistance souhaitée, retirez-le rapidement du feu. Égoutter l'excès d'eau et servir pendant qu'il est chaud.
- Pour plus de saveur, ajoutez 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre non salé et mélangez-le avec votre brocoli. Vous pouvez également arroser le dessus de votre vinaigrette ou sauce préférée.
Couvrez votre poêle et laissez cuire vos brocolis encore 3 minutes.
Méthode 2 sur 4: saisir votre brocoli
- 1Utilisez une poêle en fonte pour chauffer 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive. Réglez votre poêle à feu moyen-doux et laissez votre huile chauffer pendant environ 2-3 minutes. Vous pouvez également utiliser une poêle à fond épais si vous ne disposez pas d'une poêle en fonte.
- Les casseroles et poêles à fond épais ont une base plus épaisse, ce qui permettra à la chaleur d'être répartie uniformément du brûleur de la cuisinière à votre brocoli.
- 2Coupez le brocoli en morceaux longs et fins. Coupez une tête de brocoli en deux, puis placez le côté plat vers le bas sur votre planche à découper. Coupez les fleurons dans le sens de la longueur pour garder les tiges attachées à chaque sommet de fleuron. Tranchez de la base de votre fleurette à la base de la tige pour garder vos morceaux de brocoli longs et fins.
- L'utilisation d'une tête entière de brocoli aidera à réduire le gaspillage alimentaire et vous fera économiser de l'argent!
- 3Ajoutez vos tranches de brocoli dans la casserole d'huile et saupoudrez-les de sel. Lorsque vous placez votre brocoli dans la poêle, assurez-vous qu'autant de morceaux que possible touchent directement le fond de votre poêle. Une fois tous vos morceaux de brocoli disposés, saupoudrez 1 ⁄ 2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel et de poivre sur le dessus de votre brocoli.
- 4Cuire les brocolis à découvert pendant 5 minutes, puis assaisonner l'autre face. Ne dérangez pas votre brocoli pendant ce temps, car vous voulez qu'un côté soit bien cuit avant de passer à l'autre. Une fois les 5 minutes écoulées, retournez vos morceaux de brocoli de manière à ce que le côté qui était vers le bas soit maintenant vers le haut. Saison de ce côté de votre brocoli en ajoutant un autre 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de sel et de poivre sur le dessus.
- Pour de meilleurs résultats, gardez autant de morceaux de brocoli que possible en contact direct avec le fond de la casserole.
- 5Couvrez votre poêle et laissez cuire vos brocolis encore 3 minutes. Laissez les tranches bien cuire, sans remuer, avant de servir. Votre brocoli sera complètement cuit lorsqu'il aura une texture brune et croustillante à l'extérieur.
- Pour de meilleurs résultats, servez votre brocoli immédiatement après la fin de la cuisson et pendant qu'il est encore chaud.
Baissez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez cuire encore 3 minutes.
Méthode 3 sur 4: rôtir votre brocoli dans une poêle
- 1Coupez le dessus de vos brocolis en morceaux de 2,50 cm. Après avoir rincé vos brocolis sous l'eau tiède, commencez par couper le dessus de vos brocolis en morceaux de 2,50 cm de diamètre. Les tiges de votre brocoli devrait également être coupé en morceaux qui sont sur un 1/4 po (0,64 cm) d' épaisseur.
- Il n'est pas nécessaire de laver votre brocoli avant utilisation.
- 2Faites chauffer 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive dans votre poêle. Placez votre poêle sur feu moyen pour commencer à chauffer votre huile. Lorsque votre huile commence à chauffer, baissez légèrement le feu pour éviter que l'huile ne brûle ou ne devienne trop chaude.
- 3Ajouter 1 grosse gousse d'ail émincé finement. En remuant le mélange de manière constante, faites bien cuire l'ail pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit de couleur dorée. Une fois que votre ail est complètement cuit, utilisez une écumoire pour retirer l'ail de la poêle et placez-le dans un bol séparé.
- L'huile d'olive peut être remplacée par d'autres huiles végétales ou des huiles de noix si vous préférez.
- 4Augmentez la chaleur du poêle à moyen-élevé et ajoutez votre brocoli tranché. Après avoir ajouté votre brocoli, mélangez une pincée de sel et de poivre pour l'assaisonnement et saupoudrez-le sur le dessus.
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter 1 ⁄ 4 cuillère à thé (1,2 ml) de flocons de piment rouge.
- 5Ajouter de l'eau et cuire le brocoli à la vapeur pendant 3 minutes. Ajoutez 3 cuillères à soupe (44 ml) d'eau à votre plat de brocoli. Une fois l'eau ajoutée, couvrez votre brocoli et laissez-le cuire à la vapeur pendant environ 3 minutes. Lorsque votre brocoli aura fini de cuire à la vapeur, il prendra une couleur verte vibrante. Si votre brocoli est plus proche d'un vert olive, il est exagéré. Ne dépassez pas 5 minutes lorsque vous cuisez votre brocoli à la vapeur.
- 6Cuire le brocoli à découvert pendant encore 1 à 2 minutes. Remuez votre brocoli de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Toute l'eau de la casserole s'évapore et votre brocoli sera tendre avec un extérieur croustillant.
- La couleur seule peut vous aider à déterminer si votre brocoli est cuit à la vapeur. Ou vous pouvez glisser une fourchette dans le brocoli pour voir s'il est prêt. Quand c'est fait, la fourche glissera sans effort dans et hors de la potence.
- 7Saupoudrer l'ail sur le dessus de votre brocoli cuit. Assurez-vous et servez votre brocoli tout de suite.
Lorsque vous placez votre brocoli dans la poêle, assurez-vous qu'autant de morceaux que possible touchent directement le fond de votre poêle.
Méthode 4 sur 4: griller le brocoli dans une poêle
- 1Hacher le brocoli puis l'ajouter dans une poêle avec l'ail et le beurre. Rincez votre brocoli et retirez les tiges. Après avoir retiré les tiges, vous pouvez couper l'un des plus gros fleurons pour l'adapter à votre taille préférée. Hachez finement 2 gousses d'ail et placez-les dans votre poêle. Ajouter les fleurons de brocoli dans la poêle avec 3 cuillères à soupe (44 ml) de beurre.
- 2Mettez votre gril sur feu moyen et placez votre poêle sur la grille. Fermez le couvercle de votre gril et laissez fondre la majeure partie du beurre dans votre poêle.
- 3Cuire le brocoli sur le gril pendant 5 minutes, puis l'assaisonner. Ajouter le brocoli dans la poêle avec le brocoli fondu. Une fois les 5 minutes écoulées, assaisonnez votre brocoli en ajoutant 1 ⁄ 2 cuillère à soupe (7,4 ml) de sel et de poivre.
- La chaleur du gril peut varier en fonction de la taille et de la force de votre gril. Si vous remarquez que votre brocoli devient trop foncé, baissez le feu.
- 4Laissez cuire votre brocoli 5 minutes supplémentaires. Laissez reposer votre brocoli jusqu'à ce que tout le beurre de la poêle soit absorbé. Selon votre gril, cela peut prendre un peu moins de 5 minutes pour que votre brocoli soit bien carbonisé. Vous saurez quand votre brocoli aura fini de cuire par sa consistance croustillante et croustillante.
- Si votre brocoli a trop de taches carbonisées avant la fin des 5 minutes, allez-y et retirez-le du feu.
- Le brocoli poêlé est un excellent plat d'accompagnement pour n'importe lequel de vos plats préférés.
Lisez aussi: Comment manger du chou frisé?
