Comment utiliser les haricots noirs?
Pour une version plus saine pour le cœur d'un classique, utilisez des haricots noirs à la place des haricots frits dans une trempette aux haricots chaude ou réfrigérée.
Les haricots noirs sont un ingrédient incroyablement polyvalent - si polyvalent, en fait, que vous ne savez peut-être pas par où commencer si vous commencez tout juste à cuisiner avec eux. Heureusement, les haricots noirs ont une saveur si douce et complémentaire qu'il est difficile de se tromper, quel que soit le type de plat dans lequel vous choisissez de les utiliser. Des hors-d'œuvre légers et des accompagnements aux entrées riches et épicées, les haricots noirs sont à la maison dans un presque infini gamme d'aliments et peut être ajouté à presque toutes les recettes pour une infusion de bienfaits riches en nutriments.
Méthode 1 sur 3: utiliser des haricots noirs dans les apéritifs
- 1Mélangez de la salsa de maïs et de haricots noirs. Après la cuisson de vos haricots noirs, combinez-les avec des parts égales de maïs (en conserve ou coupé directement en épi) et de tomates fraîchement coupées en dés, d'oignon rouge et de coriandre. Versez un peu de vinaigre de vin rouge et savourez avec des croustilles de tortilla, du pain pita ou sur un monticule de nachos fondants.
- La préparation de la salsa au maïs et aux haricots noirs ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients et ne prend pratiquement pas de temps, ce qui la rend parfaite pour les dîners faciles et les événements-partage de dernière minute.
- Terminez votre salsa avec d'autres additifs piquants comme de la mangue en cubes ou des piments jalapenos frais.
- 2Préparez une riche trempette aux haricots noirs. Pour une version plus saine pour le cœur d'un classique, utilisez des haricots noirs à la place des haricots frits dans une trempette aux haricots chaude ou réfrigérée. Ils cuisent, écrasent et mangent de la même manière, mais contiennent moins de matières grasses et d'amidon et plus de protéines et de vitamines bénéfiques que les autres variétés de haricots. Garnir d'une poignée de cotija émietté ou de fromage asadero râpé, ou même d'une cuillerée de yogourt grec et de quelques herbes fraîches.
- Passez les haricots noirs cuits dans le mélangeur ou le robot culinaire pendant quelques secondes avant d'ajouter vos autres ingrédients pour vous assurer qu'ils ont la bonne consistance.
- Mélangez des haricots noirs avec des pois chiches, de l'ail et du citron pour une version unique du houmous.
- 3Associez-les aux épinards. Haricots noirs et épinards forment une équipe vraiment excellente. Que vous prépariez une quiche pour un déjeuner l'après-midi ou que vous fournissiez une alternative plus intéressante aux amuse-gueules habituels lors d'une fête du Super Bowl, il n'en faut pas beaucoup plus pour que ces légumes brillent. Ils conviennent également aux plats chauds et froids, vous offrant encore plus d'options à expérimenter.
- Les recettes d'épinards et de haricots noirs bénéficient souvent de l'ajout d'un peu d'onctuosité de la ricotta ou de la mozzarella.
- Rien de plus simple que de prendre une boîte de haricots noirs et un paquet d'épinards surgelés et de les transformer en une délicieuse entrée.
Pour les végétariens et les végétaliens (ou les dîners rapides), essayez d'échanger les viandes habituelles contre des haricots noirs dans des tacos ou des enchiladas.
Méthode 2 sur 3: servir des haricots noirs en accompagnement ou en garniture
- 1Profitez-en par eux-mêmes. Si vous préférez garder les choses simples, égouttez et faites chauffer une boîte de haricots noirs, saupoudrez de sel et creusez. Vous pouvez également les servir avec du riz mexicain assaisonné pour une approche plus traditionnelle. Les haricots noirs sont à la fois savoureux et nutritifs, ce qui signifie que vous ne pouvez jamais en manger trop.
- Pour plus de saveur, rehaussez les haricots noirs de base avec de la coriandre en dés, du poivre de Cayenne, un soupçon de jus de citron vert ou même quelques morceaux d'avocat.
- Les haricots noirs et le riz constituent un plat d'accompagnement rapide et facile pour presque toutes les recettes tex-mex.
- 2Ajoutez-les à une salade. Les haricots noirs font un merveilleux ajout à presque toutes les salades, car ils mettent en valeur mais n'interfèrent pas avec les notes délicates des autres ingrédients. En prime, ils ont tendance à absorber les vinaigrettes et les assaisonnements une fois qu'ils ont été habillés, devenant des éclats de saveur de la taille d'une bouchée. Essayez-les dans une salade hachée ou Cobb de style sud-ouest, ou dans des concoctions plus contemporaines comme une salade de concombre et de feta réfrigérée ou une salade de roquette avec des radis marinés.
- Les haricots noirs peuvent facilement servir de source de protéines qui manque à la plupart des salades.
- Lorsqu'elles sont mélangées et portionnées à l'avance, les salades constituent un repas complet et pratique que vous pouvez emporter avec vous au bureau, au gymnase ou à la salle à manger de l'école.
- 3Faites rôtir des haricots noirs comme collation saine. Ceux qui aiment avoir quelque chose à grignoter peuvent réduire leur consommation de gras, de calories et de sodium en utilisant des haricots noirs croquants comme alternative au pop-corn ou aux chips. Assaisonnez les haricots noirs égouttés et précuits avec de l'huile d'olive, du sel de mer, du poivre noir concassé et d'autres épices et mettez-les au four pendant une demi-heure à 400 degrés, puis grignotez-les tout au long de la journée pour garder votre énergie.
- Lorsqu'ils sont bien cuits, les haricots noirs rôtis doivent avoir une bouchée tendre et légèrement croustillante.
- Le sel d'ail, les flocons de piment rouge, le poivre de Cayenne ou la poudre de chili peuvent donner aux haricots noirs rôtis une finition plus intense.
- 4Faire revenir avec d'autres herbes et épices. Considéré comme un aromatique populaire dans la cuisine d'Europe du Sud et centrale, les notes piquantes et savoureuses des haricots noirs séchés se transmettront bien dans les viandes et autres ingrédients lorsqu'elles sont mélangées avec de l'ail, des échalotes ou de l'oignon. Ajoutez-les directement dans une poêle chaude enduite d'huile ou de beurre. Les herbes et les épices sautées peuvent préparer le terrain pour des saveurs complexes comme l'agneau et le poisson, ou leur apporter la touche finale lorsqu'elles sont superposées.
- Essayez de faire sécher au soleil ou de mariner une boîte de haricots noirs inutilisée pour un projet culinaire à la maison que vous pouvez ensuite appliquer à toutes sortes de plats sautés uniques.
Certains des amis les plus proches des haricots noirs comprennent le maïs, les épinards, la coriandre, le citron vert, les poivrons épicés et toutes sortes de fromages piquants et doux.
Méthode 3 sur 3: incorporer des haricots noirs dans le plat principal
- 1Donnez un coup de fouet à vos aliments tex-mex préférés. Tout le monde devrait savoir maintenant qu'il n'y a pas deux choses qui vont ensemble plus naturellement que la nourriture mexicaine et les haricots noirs. Si vous ne savez pas, cependant, ou si vous avez besoin d'un rappel, faites de la place pour une portion généreuse de haricots noirs la prochaine fois que vous aurez un burrito, une tostada ou une quesadilla. La chimie entre les haricots et les légumes piquants et le fromage gluant est indéniable.
- Pour les végétariens et les végétaliens (ou les dîners rapides), essayez d'échanger les viandes habituelles contre des haricots noirs dans des tacos ou des enchiladas.
- Les haricots noirs peuvent être servis dans ou à côté de presque toutes les recettes d'inspiration mexicaine imaginables.
- 2Travaillez les haricots noirs dans un chili ou une soupe copieux. Utilisez des haricots noirs pour compléter les variétés standard de haricots rouges et pinto dans une casserole de chili au poulet blanc ou de soupe tortilla. La présentation du plat bénéficiera du mélange des couleurs, tandis que vous bénéficierez de la valeur nutritive ajoutée. Les haricots noirs peuvent également être utiles lorsque vous vous trouvez à court de haricots blancs ou rouges avant l'heure du dîner.
- Votre cœur et votre tour de taille en bénéficieront également, car les haricots noirs sont parmi les meilleurs que vous puissiez choisir.
- Ces types d'aliments se conservent bien, ce qui en fait d'excellents aliments réconfortants pendant les longs mois d'hiver.
- 3Faites-les partie d'une omelette. Habituellement, les omelettes contiennent des choses comme les épinards, les poivrons et les champignons. Le petit-déjeuner de demain, cependant, pourrait comporter un mélange unique de haricots noirs avec des tomates séchées au soleil, du fromage feta, des oignons verts et du persil frais. Peu importe ce que vous mettez d'autre dans votre omelette, vous pouvez manger sans culpabilité en sachant que vous nourrissez votre corps.
- Ajoutez simplement une petite poignée de haricots noirs cuits (assurez-vous qu'ils sont complètement égouttés) avant que les œufs ne commencent à se former.
- Proposez de nouvelles combinaisons d'ingrédients chaque matin pour éviter que votre portion quotidienne d'œufs ne devienne ennuyeuse.
- 4Faites griller des hamburgers végétariens aux haricots noirs. Les haricots noirs ont longtemps été utilisés comme substitut de bœuf qui convient même aux anciens carnivores les plus pointilleux. Lorsqu'ils sont moulus et moulés en galettes, les haricots noirs ont une consistance ferme et charnue et retiennent bien les assaisonnements. Les hamburgers aux haricots peuvent même être jetés sur le gril pour sceller ce goût grillé dont les vrais amateurs de hamburgers ne pourraient pas se passer.
- La chapelure peut être utilisée pour lier les galettes de hamburger aux haricots noirs, leur donnant une texture plus riche et les empêchant de s'effriter à la cuisson.
- Empilez de la laitue frisée, des tranches de tomates mûres juteuses et des rondelles d'oignon Vidalia pour cette présentation de hamburger intemporelle, ou faites preuve de créativité avec vos garnitures en utilisant des ingrédients comme la relish de concombre fraîche, les poivrons marinés et l'aneth.
Le petit-déjeuner de demain, cependant, pourrait comporter un mélange unique de haricots noirs avec des tomates séchées au soleil, du fromage feta, des oignons verts et du persil frais.
- La prochaine fois que vous ne savez pas quoi préparer pour le dîner, jetez un œil dans votre garde-manger. La plupart des gens ont au moins une boîte de haricots noirs inutilisée sur une étagère quelque part.
- Certains des amis les plus proches des haricots noirs sont le maïs, les épinards, la coriandre, le citron vert, les poivrons épicés et toutes sortes de fromages piquants et doux.
- Une salsa de base au maïs et aux haricots noirs ne prend pratiquement pas de temps et se conserve bien au réfrigérateur, alors n'hésitez pas à préparer un gros lot à servir et à grignoter jusqu'à ce qu'il soit parti.
- Il peut être beaucoup moins cher d'acheter un sac de haricots noirs séchés et de les préparer vous-même que d'opter pour la variété en conserve. Une fois que vous avez ramené les haricots à la maison, faites-les tremper pendant la nuit, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Acheter des haricots noirs en conserve précuits et les réchauffer sur la cuisinière vous fera gagner un temps précieux lorsque vous avez de nombreuses responsabilités à jongler.
- Les haricots noirs et autres légumineuses sont fortement recommandés pour ceux qui essaient de perdre quelques kilos ou qui ont récemment adopté un régime plus respectueux du cœur et de la tension artérielle.
- Jetez un œil à de nombreuses recettes différentes et exercez votre propre créativité culinaire pour trouver de nouvelles façons d'incorporer des haricots noirs dans les aliments que vous préparez.
- Haricots noirs (séchés ou précuits et en conserve)
- recette alléchante
- Diverses herbes et épices
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