Comment faire du beurre au basilic?

Catherine Dijoux-Boutin
Catherine Dijoux-Boutin
• 2 min de lecture
Le beurre de basilic rehausse la saveur distinctive du basilic grâce à l'infusion avec la matière grasse
Le beurre de basilic rehausse la saveur distinctive du basilic grâce à l'infusion avec la matière grasse du beurre.

Le beurre de basilic rehausse la saveur distinctive du basilic grâce à l'infusion avec la matière grasse du beurre. Il est vraiment savoureux ajouté aux légumes cuits à la vapeur, au pain chaud et arrosé de poisson cuit.

Ingrédients

  • 225 g/1 kg de beurre ramolli à température ambiante
  • 1 tasse de basilic frais

Partie 1 sur 3: préparer le basilic

  1. 1
    Lavez le basilic sec. Secouez pour sécher.
  2. 2
    Hachez ou déchirez le basilic en petits morceaux.

Partie 2 sur 3: mélanger dans le beurre

  1. 1
    Crémer le beurre. Pétrir avec le dos d'une cuillère en bois.
  2. 2
    Ajouter le basilic haché au beurre. Mélanger avec la cuillère en bois.

Partie 3 sur 3: former la bûche de beurre au basilic

  1. 1
    Disposez du papier ciré sur le plan de travail. Placez le beurre de basilic mélangé sur le papier. Rouler en forme de boudin. Saupoudrer de basilic haché plus.
    Ajouter le basilic haché au beurre
    Ajouter le basilic haché au beurre.
  2. 2
    Rouler le papier ciré autour de la bûche de beurre. Placer dans la bûche de beurre au réfrigérateur pour refroidir.
  3. 3
    Servir. Pour servir, il suffit de couper de petits morceaux de la bûche et de les utiliser au besoin, soit pour étaler, soit en ajouter en cuillerée sur de la viande, du poisson, des légumes chauds ou du pain chaud.

Conseils

  • Conserver au réfrigérateur dans un récipient couvert (pour éviter que les odeurs ne le contaminent). A consommer dans une semaine ou deux après la fabrication.

Choses dont vous aurez besoin

  • Couteau et planche à découper
  • Cuillère en bois (ou morceaux de beurre)
  • Papier paraffiné
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