Comment ramollir le beurre?

Vous pouvez également couper le beurre en petits morceaux avant de le laisser ramollir, ce qui l'aidera à ramollir plus rapidement.

Le beurre est un ingrédient clé dans de nombreuses recettes et est crucial pour créer de délicieuses pâtisseries. De nombreuses recettes demandent du beurre ramolli, mais vous avez peut-être oublié de laisser un bâtonnet à température ambiante. Si vous avez besoin de ramollir du beurre rapidement, il existe de nombreuses façons de le faire. Attention juste à ne pas trop chauffer le beurre sinon il va fondre!

Méthode 1 sur 5: couper le beurre en petits morceaux

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Mesurez la quantité de beurre dont vous avez besoin. Coupez et mesurez votre beurre avant de le ramollir car le bâton pourrait se déformer. Consultez la recette que vous utilisez pour voir la quantité de beurre dont vous avez besoin avant d'utiliser une cuillère à mesurer ou une balance de cuisine pour obtenir la quantité exacte dont vous avez besoin.
- Si le beurre est toujours dans son emballage, vous pourrez peut-être voir les mesures imprimées sur le côté afin de pouvoir le couper avec précision.
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Couper le beurre en cubes de 1 po (2,5 cm). Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le beurre mesuré en petits morceaux. Assurez-vous que les morceaux sont à peu près de la même taille afin qu'ils ramollissent tous uniformément. Séparez les cubes les uns des autres afin qu'ils ne collent pas ensemble, car cela pourrait ralentir la vitesse à laquelle ils ramollissent.
- L' augmentation de la surface du beurre lui permettra de ramollir plus rapidement.
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Laissez le beurre à température ambiante pendant 10 à 20 minutes. Placez les morceaux de beurre sur une assiette et couvrez-les d'un plateau ou d'une feuille d'aluminium pour que rien ne puisse pénétrer dans le beurre. Conservez le beurre dans un endroit à l'abri de la lumière directe du soleil afin qu'il ne fonde pas. Laissez le beurre pendant environ 20 minutes pour qu'il soit doux et facilement tartinable.

Astuce: vous pouvez conserver un bâtonnet de beurre entier à température ambiante si vous ne voulez pas vous soucier de manquer de beurre ramolli lorsque vous en avez besoin.

Comment ramollir le beurre rapidement pour la cuisson?

Méthode 2 sur 5: rouler le beurre

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Placer le beurre entre 2 feuilles de papier ciré. Disposez un morceau de papier ciré sur un plan de travail plat et placez la quantité de beurre dont vous avez besoin au milieu de la feuille. Mettez une autre couche de papier ciré sur le beurre et appuyez fermement dessus pour qu'il reste en place. Assurez-vous que les morceaux de papier ciré sont de la même taille afin que le beurre ne s'écrase pas sur le côté.
- Vous pouvez choisir de couper le beurre en cubes au préalable si vous le souhaitez.
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Frappez le beurre avec un rouleau à pâtisserie 3 à 4 fois pour le piler. Maintenez le papier ciré en place avec votre main non dominante et tenez un rouleau à pâtisserie par l'une des poignées avec votre autre main. Frappez fermement le beurre avec votre rouleau à pâtisserie 3 à 4 fois pour commencer le processus d'aplatissement. Frappez le beurre jusqu'à ce qu'il soit d'une épaisseur uniforme.

Attention: ne frappez le beurre que si vous l'avez sorti directement du réfrigérateur ou du congélateur, car le beurre déjà mou peut éclabousser les côtés du papier.
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Rouler le beurre à plat avec le rouleau à pâtisserie. Une fois le beurre légèrement aplati après l'avoir frappé, tenez votre rouleau à pâtisserie à deux mains et étalez-le comme vous le feriez avec de la pâte. But pour obtenir le beurre entre ¹/₈ - ¹ / _quatre dans (0,32-0,64 cm) d' épaisseur pour maximiser la zone de surface. Lorsque vous avez terminé, retirez la couche supérieure de papier ciré.
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Laissez le beurre à température ambiante pendant environ 5 minutes. Le beurre devrait être relativement mou après l'avoir roulé, mais laissez-le sur votre comptoir pendant 5 minutes supplémentaires. Une fois que le beurre est complètement mou, décollez-le du papier ciré et mélangez-le avec le reste de vos ingrédients.
- Le beurre ramolli pourrait éventuellement coller au papier ciré. Si besoin, grattez le beurre avec un couteau pour le retirer complètement.

Combien de temps le beurre tranché doit-il ramollir après la coupe?

Méthode 3 sur 5: râper le beurre

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Mesurez la quantité de beurre dont vous avez besoin pour votre recette. Regardez sur le côté de l'emballage du beurre pour voir les mesures. Utilisez un couteau pour couper la quantité de beurre dont vous avez besoin pour votre recette. Si le beurre est sorti de l'emballage, utilisez des cuillères à mesurer ou une balance de cuisine pour trouver la quantité dont vous avez besoin.
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Râper le beurre dans un bol. Utilisez le côté d'une râpe qui a les plus gros trous pour que les morceaux de beurre aient la bonne taille et la bonne forme pour la cuisson. Tenez la râpe et le beurre au-dessus d'un bol propre pour que les morceaux puissent tomber facilement. Pressez le beurre sur le côté de la râpe avec une pression ferme pour le râper dans le bol. Continuez à râper le beurre jusqu'à ce que tous les morceaux soient dans le bol.
- Ne déplacez le beurre que de haut en bas plutôt que de déplacer la râpe. Cela vous permettra de râper plus facilement.
- Le râpage fonctionne mieux si le beurre sort directement du réfrigérateur ou du congélateur.
Astuce: Tenez le beurre par un morceau de son emballage si vous ne voulez pas vous graisser les doigts.
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Laissez les morceaux de beurre ramollir pendant 5 minutes avant de l'ajouter à votre recette. Laissez les morceaux de beurre dans le bol et laissez-les chauffer à température ambiante pendant environ 5 minutes. Cela garantira qu'ils sont mous et se mélangent bien avec tous les autres ingrédients que vous utilisez.
- Le beurre râpé fonctionne mieux pour faire des crumbles ou des sablés car il se mélange parfaitement avec les autres ingrédients.
- Vous pouvez râper le beurre directement dans le bol avec vos autres ingrédients si vous le souhaitez.

Méthode 4 sur 5: utiliser un bain-marie

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Faites chauffer 2 tasses (470 ml) d'eau dans une casserole. Mettez l'eau dans une petite casserole et faites -la chauffer à feu moyen. Continuez à chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle commence à fumer, puis réduisez la température à feu doux.
- Vous n'avez pas besoin de porter l'eau à ébullition, sinon elle pourrait devenir trop chaude.
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Placez un bol en verre ou en métal sur le dessus du pot. Mettez un bol résistant à la chaleur sur le pot pour le couvrir. Assurez-vous que le bol couvre entièrement l'ouverture de la casserole, sinon il risque de ne pas chauffer aussi. Laissez le bol chauffer pendant 1 à 2 minutes pour qu'il soit chaud au toucher.
- Si vous avez une marmite spéciale pour bain-marie, vous pouvez également l'utiliser.
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Mettez votre beurre dans le bol pour le ramollir. Placez la quantité de beurre dont vous avez besoin pour votre recette dans le bol et surveillez-la attentivement. La vapeur de la casserole chauffera le bol et commencera à ramollir le beurre. Testez la douceur du beurre avec une cuillère pour voir s'il est encore dur ou non. Lorsque le beurre se désagrège facilement avec une cuillère, retirez le bol de la casserole.
- Assurez-vous de retirer le bol avant que le beurre ne commence à fondre.
Attention: un métal ou d'un bol en verre auront chaud, donc utiliser une mitaine ou porte-pot lorsque vous avez besoin de le toucher.

Placez-le dans le récipient à beurre ou le porte-beurre de votre réfrigérateur — Emballez le beurre et placez-le dans le récipient à beurre ou le porte-beurre de votre réfrigérateur.

Méthode 5 sur 5: chauffer le beurre au micro-ondes

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Couper le beurre en carrés de ¹ ⁄ ₂ pouces (1,3 cm). Mesurez la quantité de beurre dont vous avez besoin pour votre recette et coupez le bâton avec un couteau de chef. Ensuite, utilisez votre couteau pour couper les morceaux en morceaux de ¹ ⁄ ₂ po (1,3 cm) afin qu'ils ramollissent plus rapidement. Mettez tous les morceaux dans un récipient allant au micro-ondes.
- Vous n'avez pas besoin de couper le beurre, mais cela le fera ramollir plus rapidement dans votre micro-ondes.
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Mettez le beurre dans votre micro-ondes pendant 5 secondes. Placez le récipient de beurre au centre du micro-ondes et allumez-le pendant 5 secondes. Surveillez le beurre pendant que le micro-ondes fonctionne pour vous assurer qu'il ne fond pas. Une fois le micro-ondes terminé, testez la dureté de votre beurre avec votre doigt ou une cuillère. Voyez si les cubes semblent solides au centre ou s'ils sont mous.
- Dans la plupart des micro-ondes, votre beurre ne sera pas complètement ramolli après les 5 premières secondes.
Astuce: si vous pouvez modifier l'intensité de votre micro-ondes, réglez-la sur basse pour éviter que votre beurre ne fonde.
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Utilisez des incréments de 5 secondes jusqu'à ce que le beurre soit mou mais pas fondu. Si votre beurre est encore dur après la première fois que vous l'avez mis au micro-ondes, mettez-le encore 5 secondes. Assurez-vous de surveiller le beurre pour qu'il ne commence pas à fondre. Lorsque le beurre est fondant, retirez-le et incorporez-le à votre recette.
- Le beurre peut fondre rapidement au micro-ondes, alors soyez prêt à arrêter la machine à tout moment.

Conseils

Laissez un bâton entier de beurre sur une assiette ou un plateau à température ambiante afin d'avoir toujours du beurre ramolli à chaque fois que vous en avez besoin.
Utilisez du beurre non salé pendant la cuisson afin qu'il n'affecte pas la saveur de vos produits de boulangerie.

Mises en garde

Ne laissez pas le beurre fondre lors du ramollissement car cela pourrait avoir un impact négatif sur votre cuisson.

Choses dont vous aurez besoin

Couper le beurre en petits morceaux

Planche à découper
Couteau du chef
Plaque

Rouler le beurre

Couteau
Papier paraffiné
Rouleau à pâtisserie

Râper le beurre

Râpe à boîte
bol

Utilisation d'un bain-marie

Pot
Bol en verre ou en métal
Gant de cuisine

Faire chauffer le beurre au micro-ondes

Couteau du chef
Bol allant au micro-ondes
Four micro onde

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