Comment faire des frites belges?
Sortez les frites de la friteuse et déposez-les dans un bol recouvert de papier absorbant.
Dans cet article, vous découvrirez comment réaliser de savoureuses frites belges. Les frites belges sont différentes des frites françaises car elles sont plus épaisses et sont cuites deux fois. Profitez des frites!
- Pommes de terre Bintjes ou Yukon Gold ou Russet
- Huile
- Mayonnaise (facultatif)
- Sel (facultatif)
- 1Commencez par laver et éplucher les pommes de terre.
- 2Coupez-les en frites à partir d'un carré d'environ 1 centimètre (0,4 po).
- 3Lavez-les à l'eau froide. De cette façon, la plupart de l'amidon sera éliminé et les frites seront plus croustillantes et délicieuses.
- 4Faites - les sécher avec cuisine papier ou une serviette jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.
- 5Faire frire les frites. Verser l'huile dans une friteuse et régler à une température de 160°C. Ne surchargez pas la friteuse sinon, vos frites vont coller ensemble et elles ne seront pas si savoureuses que ça. Faites frire les frites pendant environ 8 minutes (selon leur épaisseur).
Ne mettez jamais trop de frites dans la friteuse car les frites vont coller ensemble et devenir trop grasses. - 6Sortez les frites de la friteuse et déposez-les dans un bol recouvert de papier absorbant. Le papier absorbant absorbera l'excès d'huile. Laissez les frites seules pendant environ 20 minutes.
- 7Faites-les frire pour la deuxième fois. Réglez la température de la friteuse à une température de 190°C et faites-les frire pendant environ 2 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Et déposez-les dans le bol avec un nouveau morceau de papier absorbant, afin qu'il puisse à nouveau absorber l'excès d'huile.
- 8Servir les frites avec de la mayonnaise et un peu de sel si vous préférez.
- Vous pouvez servir les frites avec toutes sortes de sauces comme de la moutarde, des cornichons, etc.
- Ne coupez pas les frites trop finement. 1 centimètre (0,4 in) doit faire l'affaire. Essayez de les couper en carré.
- Vous pouvez utiliser une pomme de terre Bintje ou Yukon Gold ou Russet pour faire les frites.
- Ne mettez jamais de couvercle sur votre friteuse: cela rend vos frites farfelues.
- Ne mettez jamais trop de frites dans la friteuse car les frites vont coller ensemble et devenir trop grasses.
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Une friteuse
- Du papier essuie-tout ou une serviette
- bol
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Questions et réponses
- À l'étape 6, pourquoi déposer les frites dans un bol avec du papier absorbant pour absorber la graisse, pour ensuite les remettre toutes dans la friteuse à l'étape 7?La première friture cuit l'intérieur des frites. La deuxième friture rend l'extérieur des frites encore plus croustillant. L'huile supplémentaire pourrait rendre les frites détrempées. Enlever l'excès d'huile aide les frites à devenir aussi croustillantes que possible.
- Comment faire une sauce?La sauce la plus populaire et la plus servie avec les frites belges est la mayonnaise belge. Pour la mayonnaise belge, vous avez besoin de: 7 fl. once. huile de tournesol, 2 jaunes d'œufs, 0,5 c. vinaigre naturel, 0,5 c. moutarde, jus de citron, sel et poivre. 1. Fouettez les jaunes d'œufs et ajoutez le vinaigre et la moutarde. 2. Ajouter l'huile de tournesol très lentement tout en fouettant le mélange d'œufs. 3. Ajoutez du poivre et du sel au goût. 4. Si la mayonnaise est trop épaisse, vous pouvez ajouter du jus de citron ou du vinaigre supplémentaire.
- Quelles sont les meilleures pommes de terre anglaises à utiliser?Les pommes de terre Russet sont bonnes, elles sont longues mais rondes, ce sont donc les parfaites pommes de terre à l'anglaise.
