Comment faire des boules de rhum?
Tremper les boules de rhum dans du chocolat fondu non sucré crée un enrobage dur qui scelle la saveur du rhum et les empêche de fondre dans vos mains.
Ce mélange, au premier abord, semble trop liquide pour réussir sous forme de boules correctement solides. Vous pourriez être tenté d'ajouter des ingrédients secs pour en faire une concoction plus sèche. Jamais peur. Suivez les instructions pour des boules de rhum parfaites.
- 16 oz (454 g) de pépites de chocolat mi-sucré
- 0,67 tasse de beurre (peut remplacer la margarine si désiré)
- 1 oeuf
- 1,25 tasse de sucre en poudre (à glacer)
- 1 c. café instantané (facultatif)
- 0,5 tasse de rhum (clair ou foncé)
- Pour garnir l'un des plats suivants: trempez-les dans des pépites de chocolat fondues, des pépites de chocolat, de la noix de coco en flocons ou du sucre en poudre (glaçage) mélangé à de la cannelle. (optionnel)
- 1Assemblez les ingrédients.
- 2Faire fondre les pépites de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance. Soyez très prudent si vous utilisez un micro-ondes. Les pépites de chocolat ont tendance à ne pas avoir l'air fondues et à les surchauffer. Sept minutes au niveau de puissance 2 avec un brassage toutes les quelques minutes dans un micro-ondes standard suffisent. Refroidissez les chips.
- 3Crémer la margarine ou le mélange de margarine et de beurre et ajouter aux pépites de chocolat fondues.
- 4Incorporer l'œuf et le sucre en poudre (glace) tout en continuant de mélanger.
- 5Incorporer lentement le rhum.
- 6Versez le mélange dans un récipient avec peu d'espace libre et couvrez d'une pellicule plastique ou d'un couvercle très hermétique. Il est important de sceller le récipient si vous souhaitez conserver l'alcool. Placez le récipient au réfrigérateur pendant plus de 3 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit solide. Vous pouvez laisser le mélange refroidir pendant la nuit, si vous le souhaitez.
- 7Former des boules de la taille que vous préférez et rouler sur une assiette de garniture pour les finir. Vous pouvez aussi les servir nature.
- 8Conserver dans un récipient fermé au congélateur. Vous pouvez les servir directement du congélateur, car ils se congèlent rarement.
- 9Fini.
Suivez les instructions pour des boules de rhum parfaites.
- Si aucun enrobage n'est choisi, il est sage de poser le récipient de boules de rhum sur de la glace ou des packs de congélation pour les empêcher de fondre.
- Les pépites de chocolat sont une excellente garniture. Vous aurez besoin de 2-3 sacs.
- La recette sert environ 10-15 personnes. La recette se prête facilement à doubler ou tripler pour la cuisson de Noël.
- Rouler les boules avec les mains bien lavées.
- Cette recette de balle Rhum, un favori de vacances en famille, a été découverte par Paul W. Grignon, qui a mis accidentellement trop de rhum dans son rhum séculaire recette de balle, très bien pour le plus grand bonheur de ses enfants.
- Tremper les boules de rhum dans du chocolat fondu non sucré crée un enrobage dur qui scelle la saveur du rhum et les empêche de fondre dans vos mains. L'amertume agit également comme un merveilleux contraste.
- Dorlotez l'œuf (mettez de l'eau bouillante dans une tasse et mettez l'œuf dedans pendant 5 minutes), si vous craignez le risque de salmonelle. Il est probable que la quantité d'alcool dans la recette devrait être suffisante pour tuer toutes les bactéries présentes.
- Un petit incendie, mais plutôt embarrassant, peut être causé par la surchauffe des pépites de chocolat et peut entraîner le transport précipité de votre micro-ondes fumant sur le balcon de votre appartement pendant que vous «divertissez» vos invités.
- Vous devrez en manger beaucoup pour atteindre la limite légale d'alcoolémie, mais gardez à l'esprit la modération si vous mélangez vos boules de rhum avec d'autres boissons.
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Questions et réponses
- Que faire si les boules de rhum sont trop sèches?Cela dépend de la recette que vous utilisez. En général, cela fonctionne pour séparer les boules et les remettre dans le bol, puis ajouter plus de rhum ou plus de sirop, selon la recette que vous avez utilisée.
- Il y a des années, au travail à Noël, un collègue a apporté des boules de rhum qui ne ressemblaient pas aux recettes de boules de rhum ici ou sur Internet. C'étaient des bonbons solides de la taille d'un casse-gueule. Comment sont-ils fabriqués?Cela se fait en faisant cuire du sucre et de l'eau jusqu'au stade de boule dure, qui est de 149°C, et en incorporant du rhum. Si cette recette se fait facilement au niveau de la mer, elle est très difficile en haute altitude.
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