Comment faire des cake pops au chocolat et au caramel?

Ramasser le mélange. Utilisez une cuillère à pâte à biscuits pour vous aider à faire des quantités égales de boules, environ 1 cuillère à soupe (15 grammes). Pour éviter le multitâche, prélevez tout le mélange et placez les boules sur une surface plane (comme une plaque à pâtisserie ou un plan de travail), tapissée de papier parchemin.

Rouler les boules de gâteau. Utilisez les deux paumes de vos mains et encerclez chaque balle dans un mouvement circulaire, pour permettre à toutes les surfaces planes de devenir uniformément rondes.

Refroidissez les boules de gâteau. Pour de meilleurs résultats, il est recommandé de réfrigérer les boules de gâteau pendant au moins deux heures. En faisant cela, aucun revêtement n'affectera le gâteau préparé lors du trempage.

Faire fondre le chocolat. Vous pouvez soit utiliser un bol allant au micro-ondes, soit créer un bain-marie. Remuez le chocolat pour vous assurer que tout est fondu uniformément.

Insérez des bâtonnets dans les boules de gâteau. Piquez-les au centre, juste assez pour les ramasser sur le papier sulfurisé et les tenir.

• Si vous souhaitez présenter les boules de gâteau sur un bâton, il est recommandé d'utiliser des bâtons de sucette; ceux-ci peuvent être trouvés dans les allées de pâtisserie spécialisée. Tremper environ 1,30 cm de bâtonnet dans le chocolat fondu avant de les insérer dans les boules de gâteau.
• Si vous souhaitez présenter les boules de gâteau dans des emballages individuels décoratifs, piquez-les avec des cure-dents.

Tremper les boules de gâteau. Tout en tenant le bâton de sucette ou le cure-dent, plongez la boule de gâteau dans le chocolat fondu. Lorsque vous le soulevez, soulevez-le doucement dans un mouvement tourbillonnant ou secouez-le doucement.

• Si vous utilisez des cure-dents, retirez-les des boules. Ajouter une très petite quantité de chocolat fondu supplémentaire pour couvrir les trous. Vous pouvez également utiliser le dos d'une cuillère pour étaler uniformément toute couche supplémentaire.

Répétez avec le reste. Placer la boule de gâteau enrobée de chocolat au même endroit sur le papier ciré. Prenez le suivant et répétez le trempage jusqu'à ce que tout soit couvert.

Verser du chocolat fondu supplémentaire sur le dessus. Vous pouvez même créer des lignes en zigzag en déplaçant votre bras d'avant en arrière de manière uniforme sur toute la feuille de boules de gâteau.

Utilisez des morceaux de caramel anglais supplémentaires sur les boules de gâteau. Vous pouvez soit le saupoudrer à la main, soit le tremper dans les pépites de caramel pendant que le chocolat est encore à l'état liquide, si vous ne versez pas de chocolat dessus.

Refroidissez à nouveau les boules de gâteau. Pour assurer un revêtement dur et pour que toute garniture paraisse plus uniforme, placez les boules de gâteau au congélateur ou au réfrigérateur pendant environ une heure ou deux.