Comment faire des boules de gâteau aux pépites de chocolat?
Tout en tenant le bâtonnet de sucette ou le cure-dent, plongez la boule de gâteau dans le chocolat fondu.
Les gâteaux ou les boules de gâteau sont un moyen unique et formidable de se livrer à des gâteaux sans avoir à modifier une recette. De petite taille, ils peuvent être appréciés par les enfants et les adultes en toute occasion.
Donne 48 boules de gâteau.
- Votre recette de gâteau blanc préférée
- 0,25 à 0,5 tasse de glaçage blanc
- 0,5 tasse de mini pépites de chocolat mi-sucré
- 1 sac (14 grammes) de chocolat au cacao léger fond
- Miettes de biscuits ou mini pépites de chocolat, facultatif pour la décoration
Partie 1 sur 4: créer le mélange de gâteau
- 1Cuire le gâteau. Suivez la recette spécifique que vous utilisez, y compris les quantités d'ingrédients, les ustensiles et les plats de cuisson, les étapes ou les instructions, les températures du four et les temps de cuisson.
- 2Coupe le gâteau. À l'aide d'un couteau humide, coupez le gâteau en sections ou en quartiers. Cela permet à l'intérieur du gâteau de refroidir plus rapidement, plutôt que de refroidir le gâteau de l'extérieur vers l'intérieur.
- 3Émiettez le gâteau. Lorsque les morceaux de gâteau ont atteint la température ambiante ou chaud à manipuler, utilisez vos mains pour émietter le gâteau dans un grand bol à mélanger. Vous voudrez décomposer tous les morceaux, en particulier les coins durs.
- 4Ajoutez le glaçage et les pépites de chocolat. Commencez par 0,25 tasse de glaçage dans le bol. Utilisez une cuillère en bois pour bien incorporer les miettes de gâteau et le glaçage jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène, comme si vous faisiez de la pâte à biscuits. Ajoutez du glaçage supplémentaire, si nécessaire.
- 5Réfrigérez le mélange. Le fait de refroidir le mélange vous permet de le rouler plus facilement en boules.
Partie 2 sur 4: faire les boules de gâteau
- 1Ramassez le mélange. Utilisez une pelle à pâte à biscuits pour vous aider à faire des boules égales, environ 1 cuillère à soupe (15 grammes). Pour éviter le multitâche, ramassez tout le mélange et placez les boules sur une surface plane (comme une plaque à pâtisserie ou un plan de travail), tapissée de papier sulfurisé.
- 2Roulez les boules de gâteau. Utilisez les deux paumes de vos mains et entourez chaque balle dans un mouvement circulaire, pour permettre à toutes les surfaces planes de devenir uniformément rondes.
- 3Refroidissez les boules de gâteau. Pour de meilleurs résultats, il est recommandé de réfrigérer les boules de gâteau pendant au moins deux heures. En faisant cela, tout enrobage n'affectera pas le gâteau préparé lors du trempage.
Placez la boule de gâteau enrobée de chocolat au même endroit sur le papier ciré.
Partie 3 sur 4: tremper les boules de gâteau
- 1Faites fondre le chocolat. Vous pouvez utiliser un bol allant au micro-ondes ou créer un bain-marie. Remuez le chocolat pour vous assurer que tout est fondu uniformément.
- 2Insérez des bâtonnets dans les boules de gâteau. Piquez-les au centre, juste assez pour les ramasser du papier sulfurisé et maintenez-les.
- Si vous souhaitez présenter les boules de gâteau sur un bâton, il est recommandé d'utiliser des bâtonnets de sucette, que l'on peut trouver dans les allées de pâtisserie de spécialité. Trempez environ 1,30 cm de bâtonnet dans le chocolat fondu avant de les insérer dans les boules de gâteau.
- Si vous souhaitez présenter les boules de gâteau dans des emballages individuels décoratifs, piquez-les avec des cure-dents.
- 3Trempez les boules de gâteau. Tout en tenant le bâtonnet de sucette ou le cure-dent, plongez la boule de gâteau dans le chocolat fondu. Lorsque vous le soulevez, soulevez-les doucement dans un mouvement tourbillonnant ou secouez-les doucement.
- Si vous utilisez des cure-dents, retirez-les des boules. Ajoutez une très petite quantité de chocolat fondu supplémentaire pour couvrir les trous. Vous pouvez également utiliser le dos d'une cuillère pour étaler uniformément tout revêtement supplémentaire.
- 4Répétez avec le reste. Placez la boule de gâteau enrobée de chocolat au même endroit sur le papier ciré. Prenez le suivant et répétez le trempage jusqu'à ce que tout soit couvert.
Trempez environ 1,30 cm de bâtonnet dans le chocolat fondu avant de les insérer dans les boules de gâteau.
Partie 4 sur 4: Décorer les boules de gâteau
- 1Arroser de chocolat fondu supplémentaire. Vous pouvez créer même des lignes en zigzag en déplaçant votre bras d'avant en arrière de manière uniforme sur toute la feuille de boules de gâteau.
- 2Saupoudrer de pépites de chocolat. Vous pouvez utiliser des mini pépites de chocolat supplémentaires ou ajouter des biscuits dans un robot culinaire pour faire des miettes.
- 3Refroidissez à nouveau les boules de gâteau. Pour assurer un revêtement dur et pour que les garnitures paraissent plus uniformes, placez les boules de gâteau au congélateur ou au réfrigérateur pendant environ une heure ou deux.
- 4Fini.
- Cuillère à biscuits
- Mini moules à cupcake
- Grand bol
- Plaque de cuisson
- Parchemin
- Cuillère en bois
- Bâtons de sucette ou cure-dents
- Robot culinaire (facultatif)
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