Comment faire des œufs durs au four?
Pour faire des œufs durs au four, placez d'abord vos œufs dans un moule à muffins pour qu'ils ne roulent pas. Faites cuire les œufs au four à 163°C pendant 30 minutes. Peu de temps avant que les œufs soient prêts, préparez un bol d'eau glacée suffisamment grand pour contenir les œufs. Dès que vous sortez les œufs du four, utilisez des pinces pour les mettre dans l'eau glacée. Lorsque les œufs sont froids, sortez-les de l'eau. Épluchez-les et profitez-en!
Pour faire des œufs durs au four, placez d'abord vos œufs dans un moule à muffins pour qu'ils ne roulent pas.
Faire bouillir des œufs est pour votre grand-mère. Cette façon est si délicieusement infaillible que l'article entier pourrait être, "Jetez-les dans le four". Mais ne fais pas ça. Évitez l'eau bouillante, les minuteries et l'agitation et continuez à lire.
Partie 1 sur 2: cuire vos œufs
- 1Préchauffez votre four à 163°C. Si votre four est un peu faible ou si vous en faites une douzaine de gros, vous voudrez peut-être le vamper jusqu'à 177°C.
- 2Prenez vos œufs et mettez-les dans le moule à muffins. Si vous avez un mini moule à muffins, c'est encore mieux. Ils ne rouleront pas autant.
- Si vous n'utilisez pas la totalité de la casserole, mettez les œufs au centre. Lorsque le poids de la boîte est équilibré, il est plus facile de manœuvrer.
- 3Une fois à température, mettez votre moule à muffins dans le four et réglez votre minuterie sur 30 minutes. Allez regarder un épisode de votre émission de télévision préférée, lisez un chapitre de ce livre que vous vouliez terminer ou, diable, faites du jogging autour du pâté de maisons. Votre travail ici est terminé. Et qui a dit que vous ne pouviez pas cuisiner?
- Lorsque vous faites cuire des œufs, les coquilles ont de petits points bruns. C'est tout à fait bien! Lorsque vous les trempez dans l'eau, les taches brunes devraient toutes disparaître.
Partie 2 sur 2: les finir
- 1Avant la fin du temps, préparez un bol d'eau glacée suffisamment grand pour contenir les œufs. Cela empêche les œufs de cuire davantage et de transformer cette mauvaise nuance de vert autour du jaune. Cela accélérera également le temps que vous passerez à attendre qu'ils se refroidissent et les pèlent.
- 2Mettez immédiatement les œufs dans l'eau glacée une fois qu'ils sont sortis du four. Ils seront très chauds - utilisez des pinces pour éviter de vous brûler les doigts. Laissez-les reposer dans l'eau froide pendant 10 minutes.
- 3Retirez-les de l'eau et épluchez-les. Leurs pelures devraient à peu près glisser tout de suite. Vous ne ferez plus jamais bouillir d'œufs. Mangez-les entiers, faites-les farcir, transformez-les en salade et gardez le reste pour plus tard.
- Gardez cela à l'esprit lorsque Pâques arrive! La cuisson de lots d'œufs à mourir est ainsi totalement sans stress.
Dès que vous sortez les œufs du four, utilisez des pinces pour les mettre dans l'eau glacée.
- C'est une excellente méthode pour faire des œufs pour les œufs farcis. Il y a moins d'œufs détruits que lorsque vous les faites bouillir.
- Les œufs sont beaucoup plus faciles à peler sans les «dépouiller» en utilisant cette méthode (par opposition à l'ébullition).
- Vos œufs peuvent avoir des points bruns lorsqu'ils sortent du four, mais cela disparaîtra lors du rinçage à l'eau froide.
- Moule (s) à muffins
- Récipient d'eau glacée
- Pinces
Lisez aussi: Comment réchauffer un œuf dur?
Questions et réponses
- Est-ce que je fais cuire des œufs durs avec de l'eau pendant la cuisson?Non, juste les œufs par eux-mêmes.
- Comment éviter les petites taches brunes sur l'œuf?Placez un plat très humide ou une serviette à main dans le plateau avant de placer les œufs pour la cuisson.
- Les œufs doivent-ils être à température ambiante avant de les mettre au four?Oui. Dans la plupart des cas, les aliments doivent être à température ambiante avant la cuisson.
- Les œufs doivent-ils d'abord être à température ambiante?Lorsqu'il s'agit de recettes contenant des œufs, vous devez toujours utiliser les œufs dès la sortie du réfrigérateur, sauf indication contraire. Laisser les œufs à l'air libre et attendre qu'ils atteignent la température ambiante est presque toujours une mauvaise idée.
- Y a-t-il un problème avec une tache brun foncé sur un œuf?C'est juste un endroit où il a été un peu trop cuit, c'est bien.
- Donc, après les avoir mis au four pendant 30 minutes, je les ai retirés et refroidis, pelé le premier et ce n'est évidemment pas fait. Dois-je les remettre au four?Oui, essayez de les remettre au four. Cependant, s'ils sont encore crus, essayez de les faire bouillir sur la cuisinière.
- Puis-je les faire cuire 2 à 3 jours à l'avance et les laisser dans la coque jusqu'à ce que je sois prêt à les utiliser?Oui, tant que vous les conservez au réfrigérateur.
Les commentaires (2)
- Je l'ai essayé et j'ai adoré!
- C'était le conseil le plus incroyable de tous les temps! Depuis des années, je fais bouillir les œufs, et quand j'essaye de les éplucher, ils se séparent! Cela a parfaitement fonctionné! Merci pour cette excellente méthode! Les gens, veuillez suivre ces instructions!
