Comment faire un café instantané plus savoureux?
Pour faire un café instantané plus savoureux, commencez par acheter du café lyophilisé, comme le Starbucks VIA, qui lui donne une saveur de café plus vraie. Pour préparer le café, utilisez de l'eau fraîche et filtrée, car une eau de mauvais goût entraînera un café de mauvais goût. Pour obtenir une saveur plus douce, mélangez la poudre de café avec une petite quantité d'eau froide pour former une pâte avant d'ajouter l'eau chaude. Enfin, ajoutez de la crème et du sucre pour masquer toute amertume. Pour savoir comment personnaliser votre boisson, continuez à lire!
Quelle est la saveur qui doit être ajoutée au lait en poudre, au café instantané en poudre et au sucre pour lui donner une riche saveur de cappuccino?
Le café instantané remonte au moins à 1890 et est une industrie majeure depuis plus d'un siècle. La plupart des consommateurs, cependant, l'aiment pour sa commodité et non pour son goût. Apprenez à laisser derrière vous «l'eau aromatisée au café», mais soyez prêt pour les essais et les erreurs.
- Eau (embouteillée ou filtrée peut être la meilleure solution, en fonction de votre approvisionnement en eau local)
- Café instantané
- Lait ou crème (facultatif)
- Sucre (facultatif)
- Arômes, comme la poudre de cacao, la vanille ou la cannelle (facultatif)
- Crémier aromatisé (facultatif)
- Sirop aromatisé (facultatif)
- Extrait de vanille (facultatif)
Partie 1 sur 2: améliorer votre technique
- 1Achetez du café instantané de qualité. Presque aucune marque de café instantané ne peut rivaliser avec le café moulu, mais certaines sont assez décentes. Essayez de trouver des emballages étiquetés «lyophilisés», qui ont tendance à produire une saveur de café plus vraie que le «séchage par atomisation». Si l'étiquette ne le précise pas, vérifiez la consistance: les granulés sont plus susceptibles d'être lyophilisés que la poudre, bien que ce ne soit pas une garantie. Enfin, les marques plus chères ont tendance à avoir meilleur goût.
- Si vous ne savez pas par où commencer, essayez Medaglia d'Oro ou Starbucks VIA Colombia. Ceux-ci ont tendance à convertir plus de snobs de café que la plupart des marques.
- La poudre d'espresso instantanée est un produit différent, destiné à la cuisson au lieu de boire.
- 2Faites chauffer une bouilloire d'eau. N'utilisez pas d'eau qui est restée dans votre bouilloire, qui peut prendre des saveurs désagréables ou devenir "plate" suite à une ébullition répétée. Si vous vivez dans une zone d'eau dure ou si l'eau du robinet a juste un mauvais goût, passez-la d'abord à travers un filtre à eau.
- Si vous n'avez pas de bouilloire, passez au micro-ondes une tasse d'eau avant d'ajouter le café. L'eau cuite au micro-ondes peut «exploser» en cas de surchauffe. Évitez cela en mettant un bâtonnet de popsicle en bois ou une cuillère à café de sucre dans la tasse.
- 3Mesurez le café instantané dans une tasse. Suivez les instructions de l'emballage la première fois que vous essayez une marque. S'il est trop fort ou trop aqueux à votre goût, vous pouvez ajuster le rapport café / eau plus tard. Surtout, utilisez la même cuillère et la même tasse à chaque fois. Si vous passez à une taille différente à chaque fois, vous ne pouvez pas identifier le ratio que vous appréciez.
- S'il n'y a aucune recommandation sur l'emballage, essayez 1 cuillère à café légèrement arrondie (5 ml) par 8 oz (240 ml).
Si votre café instantané a un goût particulièrement mauvais, la crème le cachera mieux que le lait. - 4Incorporer un peu d'eau froide (facultatif). Ajoutez juste assez d'eau froide pour mouiller tout le café, en le remuant en une pâte. Cette préparation donne à votre café une saveur plus douce, même si elle n'aura pas toujours un effet majeur.
- 5Versez l'eau chaude. Le café instantané a déjà été extrait dans l'eau avant le séchage, donc la saveur est déjà définie. Cela signifie que la température de l'eau est beaucoup moins importante que pour un café normal. Les buveurs de café instantané ne sont pas d'accord sur la question de savoir si l'eau bouillante peut affecter le goût. Si vous êtes inquiet, laissez d'abord refroidir la bouilloire pendant quelques minutes.
- 6Incorporer le sucre et le lait (facultatif). Même si vous préférez le café noir, la plupart des mélanges instantanés pourraient utiliser l'aide de saveur. Incorporer autant ou aussi peu que vous le souhaitez, en vous assurant que tout le sucre se dissout. Si votre café instantané a un goût particulièrement mauvais, la crème le cachera mieux que le lait.
- 7Goûtez et ajustez. Le moyen le plus efficace d'améliorer votre tasse est de continuer à expérimenter et de garder une trace de ce que vous avez essayé. Essayez une cuillère à café supplémentaire (5 ml) de café la prochaine fois si l'infusion était trop liquide, ou ajoutez une autre pincée de sucre si elle a un goût trop amer. Le café instantané ne sera jamais gourmand, mais vos choix peuvent le rendre agréable.
- Utilisez la même cuillère et la même tasse à chaque fois pour avoir une référence pour le rapport café / eau.
- 8Conservez les restes dans un contenant hermétique. L'humidité gâchera la saveur de votre café instantané. Gardez-le à l'écart en scellant le contenant hermétiquement.
- Si vous vivez dans un climat humide, transférez les restes dans des contenants plus petits au fur et à mesure que vous les utilisez. Cela minimisera la quantité d'air qui entre en contact avec le café. Sous les tropiques très humides, le réfrigérateur peut être plus sec que vos armoires.
Le café instantané moussera-t-il correctement si j'utilise juste du lait et de l'eau sans ajouter de sucre?
Partie 2 sur 2: Personnalisation du café instantané
- 1Remplacez l'eau par du lait. Certains disent que le café lui-même est une cause perdue. Si les techniques ci-dessus ne vous aident pas, essayez de remplacer toute l'eau par du lait chaud. Faites chauffer le lait sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner sur les bords. Versez-le sur la poudre de café au lieu de l'eau.
- Gardez un œil sur le lait et remuez de temps en temps. Le lait sans surveillance peut déborder rapidement.
- 2Faire mousser le lait dans un cappuccino. Votre "cappuccino instantané" n'impressionnera pas un Italien, mais un peu de mousse peut faire beaucoup. Si vous n'avez pas de mousseur à main, faites mousser le lait et le café instantané en les fouettant ou en les secouant dans un bocal.
- Pour faire mousser le mélange avec une cuillère, ajoutez le café instantané et le sucre dans une tasse, puis ajoutez suffisamment d'eau pour faire une pâte. Battez-le avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit mousseux, puis incorporez le lait chaud.
- 3Ajoutez des saveurs. Les saveurs fortes et généralement sucrées sont un autre moyen de masquer les mauvais goûts. Voici quelques suggestions:
- Remplacez le lait et le sucre par des crémiers aromatisés ou du lait aromatisé maison.
- Ajoutez des arômes tels que de l'extrait de vanille, du cacao en poudre ou de la cannelle moulue, bien mélangés. Attention - il est facile d'en faire trop si vous faites une seule tasse.
- Remplacez le sucre par le sirop aromatisé de votre choix. Vous pouvez même acheter de l'essence ou un extrait de café liquide pour ajouter une plus grande saveur de café. Gardez à l'esprit que les sirops commerciaux contiennent souvent du sirop de maïs à haute teneur en fructose.
- 4Ajoutez de l'huile de noix de coco ou du beurre à votre café. Tout le monde n'aime pas cette tendance, mais vous pourriez changer d'avis lorsque vous vous frayez un chemin à travers un pot de mauvais instant. Après avoir préparé votre café instantané, mélangez-le dans le mélangeur avec 1 c. À thé (5 ml) d'huile de noix de coco ou de beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
- Les buveurs de thé se disputent depuis longtemps pour savoir s'il faut verser d'abord le lait ou l'eau chaude. Cette décision peut également affecter la saveur de votre café instantané si vous utilisez beaucoup de lait. Essayez les deux pour voir ce que vous préférez.
Pour faire un café instantané plus savoureux, commencez par acheter du café lyophilisé, comme le Starbucks VIA, qui lui donne une saveur de café plus vraie. - Si vous ne pouvez pas supporter le café instantané que vous avez acheté, ne le jetez pas. C'est génial à utiliser en cuisine!
- Différents sucres ont un goût assez différent. Ajoutez du sucre brut ou brun à votre café pour une saveur de mélasse plus riche.
- Tapotez-vous dans le dos pour boire du café instantané. Il produit moins d'émissions de carbone que le café filtré au goutte-à-goutte!
- Le café moulu est un produit très différent. Il ne se dissoudra pas dans l'eau chaude et le remuer dans une tasse n'extraira pas les bonnes saveurs.
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Questions et réponses
- Le café instantané moussera-t-il correctement si j'utilise juste du lait et de l'eau sans ajouter de sucre?Le café instantané ne mousse pas beaucoup du tout, mais le fait d'omettre le sucre n'aura aucun effet sur cela de toute façon.
- Le lait doit-il être bouilli ou cru?Le lait doit être bouilli avant d'ajouter le café, car le café se mélange mieux avec lui.
- Pourquoi la mousse blanche colle-t-elle aux côtés de la casserole après que l'eau bout?Si vous vivez dans une région où l'eau dure est votre source d'eau de base, elle contient des concentrations de carbonates de calcium et de magnésium. Ces carbonates peuplent l'eau lorsqu'elle passe à travers les dépôts calcaires. Lorsque vous faites bouillir de l'eau dure, ces minéraux excitent et se déposent sur les côtés de votre bouilloire, tout comme ils adhéreraient aux côtés intérieurs d'un tuyau.
- Le café instantané vous tient-il mieux éveillé que le café moulu?Non, pas vraiment. Sauf s'il s'agit d'une version expresso. Ajouter plus avec moins d'eau le rend plus fort, mais si vous êtes épuisé, rien ne vous empêchera plus de dormir.
- Pourquoi quelqu'un voudrait-il ajouter de l'huile de noix de coco et du beurre? Je pense que ça rendra un café mauvais.Certaines personnes pensent que cela améliore le goût du café et pour le moment, c'est une mode d'ajouter de l'huile de noix de coco à tout sous la croyance erronée que c'est bon pour vous. Si vous aimez la saveur, ajoutez seulement de petites quantités de l'un ou l'autre, car ce sont des graisses et riches en calories, donc en fin de compte trop n'est pas sain. Mais si vous n'aimez pas l'idée ou le goût, n'essayez même pas d'ajouter ces graisses à votre café ou vous finirez par le faire basculer dans l'évier (ne le faites pas, car les graisses sont censées aller dans le compost, pas dans l'évier).
- Puis-je utiliser de la crème pour faire du café?Vous ne pouvez pas utiliser de crème pour faire du café, mais vous pouvez ajouter de la crème au café une fois qu'il est préparé.
- Quelle est la saveur qui doit être ajoutée au lait en poudre, au café instantané en poudre et au sucre pour lui donner une riche saveur de cappuccino?Malheureusement, vous ne pouvez rien faire pour lui donner le goût de la vraie affaire, mais essayez d'utiliser moins de sucre et plus de café instantané ou moins d'eau.
- Quelle quantité de bicarbonate de soude dois-je ajouter à une tasse de café instantané?Commencez avec une cuillère à café et augmentez la quantité si nécessaire.
- Combien de sucre devez-vous ajouter?Utilisez environ deux cuillères à soupe de sucre.
- Quelle est une autre façon de préparer un bon café? Et du thé?J'ai trouvé que l'ajout de la crème ou du lait que vous utiliserez et de le chauffer en premier aide à donner au café instantané un goût plus réel. De plus, le café instantané fait le meilleur espresso pour cuire au four dans un dessert.
Questions sans réponse
- Hé, puis-je ajouter du lait de coco en poudre si oui, combien?
