Comment faire des gaufres belges?

Pour faire des gaufres belges, mélanger l'eau, le sucre et la levure dans un bol à mélanger et laisser reposer pendant 5 minutes. Pendant ce temps, mélangez la farine, le reste du sucre et le lait tiède dans un grand bol. Une fois ces ingrédients combinés, ajoutez le mélange de levure, le beurre fondu, la vanille, la muscade, la cannelle, le sel et les jaunes d'œufs. Fouettez tout cela ensemble, puis couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes. Lorsque vous êtes prêt à faire les gaufres, battez 2 blancs d'œufs et incorporez-les dans la pâte, puis louchez vos gaufres dans un gaufrier belge. Pour obtenir des conseils sur l'utilisation d'un gaufrier, lisez la suite!

Céline Le Berger
Céline Le Berger
• 5 min de lecture
Puis louchez vos gaufres dans un gaufrier belge
Lorsque vous êtes prêt à faire les gaufres, battez 2 blancs d'œufs et incorporez-les dans la pâte, puis louchez vos gaufres dans un gaufrier belge.

Les gaufres belges sont un aliment de petit-déjeuner très apprécié de Belgique, mais vous n'avez pas besoin de vous y rendre pour les essayer! Vous pouvez facilement faire des gaufres belges à la maison en utilisant des ingrédients simples et un gaufrier. Ils se marient à merveille avec des garnitures comme des fraises et de la crème fouettée, ou des crêpes servies en pile avec juste du sirop d'érable!

Ingrédients

  • 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) d'eau
  • 2 c. À thé (2 g) de sucre
  • 1 paquet de levure sèche active
  • 2,5 c (300 g) de farine
  • 0,25 c (50 g) de sucre
  • 2 tasses (470 ml) de lait, tiède
  • 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de beurre, fondu
  • 1 c. À thé (4,9 ml) de vanille
  • 0,25 c. À thé (0,25 g) de muscade moulue
  • 0,25 c. À thé (0,25 g) de cannelle moulue
  • 0,13 c. À thé (0,1 g) de sel (une pincée)
  • 2 blancs d'oeufs
  • 2 jaunes d'oeuf
Vous pouvez facilement faire des gaufres belges à la maison en utilisant des ingrédients simples
Vous pouvez facilement faire des gaufres belges à la maison en utilisant des ingrédients simples et un gaufrier.

Donne 8 portions

Partie 1 sur 2: mélanger la pâte

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    Mélanger l'eau, le sucre et la levure dans un bol à mélanger et laisser reposer pendant 5 minutes. Mélanger 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) d'eau, 2 c. À thé (2 g) de sucre et 1 paquet de levure active sèche dans un grand bol à mélanger avec un fouet. Laissez reposer à température ambiante.
    • Un grand bol doseur avec bec verseur fonctionne bien et permet de verser facilement la pâte lorsque vous faites cuire les gaufres.
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    Versez la farine, le reste du sucre et le lait tiède dans le bol à mélanger. Ajouter 2,5 c (300 g) de farine et 0,25 c (50 g) de sucre. Verser 2 tasses (470 ml) de lait.
    • Laissez le lait reposer à température ambiante pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tiède avant de l'ajouter à la pâte.
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    Ajouter le beurre fondu, la vanille, la muscade, la cannelle, le sel et les jaunes d'œufs à la pâte. Faites fondre 1 ⁄ 2 c (120 ml) de beurre et versez-y. Ajoutez 1 c. À thé (4,9 ml) de vanille, 0,25 c. À thé (0,25 g) de noix de muscade moulue, 0,25 c. À thé (0,25 g) de cannelle moulue, 0,13 c. à thé (0,1 g) de sel (une pincée) et 2 jaunes d'œufs.
    • Séparez les blancs et les jaunes de 2 œufs avant de commencer à faire la pâte. Mettez les blancs et les jaunes dans 2 bols séparés.
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    Mélangez tous les ingrédients avec un fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux ou de taches sèches dans la pâte et qu'elle a une consistance uniforme. Utilisez une fourchette et mélangez fort si vous n'avez pas de fouet.
    • Utilisez un batteur électrique si vous en avez un pour bien mélanger les ingrédients.
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    Couvrir le bol et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes. Utilisez du saran wrap pour couvrir le bol et mettez-le de côté. Le frappeur se lèvera pendant ce temps.
    • Réglez une minuterie sur votre téléphone ou utilisez une minuterie de cuisine pour vous informer lorsque 30 minutes se sont écoulées.
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    Battez 2 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment un pic ferme. Battez les 2 blancs d'œufs que vous avez séparés dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Continuez à les fouetter à un rythme régulier pendant 5 minutes ou plus jusqu'à ce qu'ils deviennent raides et collent au fouet.
    • Vous devriez pouvoir faire basculer le bol sans que les blancs d'œufs ne glissent lorsqu'ils sont suffisamment rigides.
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    Ajouter les blancs d'œufs battus à la pâte levée. Découvrez la pâte après avoir reposé pendant 30 minutes. Versez les blancs d'œufs mousseux avec une cuillère ou une spatule.
    • Une spatule en caoutchouc fonctionne mieux pour gratter et plier les blancs d'œufs.
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    Incorporez délicatement les blancs d'œufs dans la pâte. Utilisez une spatule en caoutchouc pour mélanger les blancs d'œufs dans la pâte en soulevant doucement la pâte dessus de tous les côtés. Continuez à faire cela jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient mélangés uniformément avec la pâte.
    • Vous n'avez plus besoin de fouetter la pâte à ce stade.
Pour faire des gaufres belges
Pour faire des gaufres belges, mélanger l'eau, le sucre et la levure dans un bol à mélanger et laisser reposer pendant 5 minutes.

Partie 2 sur 2: cuire les gaufres

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    Chauffer un gaufrier à feu moyen et verser la pâte. Verser jusqu'à ce que la pâte atteigne à peu près le bord et faire attention de ne pas trop remplir le fer. Arrêtez de verser et fermez le couvercle.
    • De nombreux gaufriers ont juste un réglage marche / arrêt, ils chaufferont donc à la température appropriée lorsque vous l'allumerez. Attendez simplement 5 minutes pour qu'il préchauffe.
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    Faites cuire les gaufres pendant environ 4 à 5 minutes. Vérifiez la couleur des gaufres après 4 minutes et retirez-les du gaufrier lorsqu'elles sont dorées. Continuez à cuire les gaufres par incréments de 1 minute jusqu'à ce qu'elles atteignent la bonne couleur.
    • Le premier lot peut prendre un peu plus de temps à cuire si le gaufrier n'est pas complètement chauffé.
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    Servez les gaufres avec tout ce que vous aimez. Ajoutez des fruits coupés de votre choix comme des fraises, de la crème fouettée, du sirop d'érable et même du Nutella! Ce que vous ajoutez dépend entièrement de vous.
    • Si vous cuisinez pour l'entreprise, vous pouvez préparer des bols avec différents fruits et ingrédients afin que chacun puisse créer ses propres gaufres parfaites.
    • Essayez de faire un sirop de fraise pour une garniture différente.

Les choses dont vous aurez besoin

  • Bol mélangeur
  • 2 petits bols
  • Fouet
  • Spatule en caoutchouc
  • Gaufrier
Lisez aussi: Comment faire des gaufres aromatisées au bacon?

Questions et réponses

  • Puis-je ajouter de la farine à pain au lieu de la farine tout usage?
    Oui, mais cela pourrait changer la consistance des gaufres.
  • Puis-je utiliser de la farine auto-levante?
    Vous pouvez (sautez l'étape 1 si vous le faites), mais la farine auto-levante remplace vraiment la farine et le bicarbonate de soude ou la poudre, pas la farine et la levure - il ne sera donc pas tout à fait pareil.
  • Je n'ai pas de gaufrier, puis-je les cuire au four ou au four?
    Faire frire les gaufres dans quelques cuillères à soupe de beurre (en les retournant à mi-cuisson) serait mieux que l'une ou l'autre de ces options. C'est de toute façon la principale différence entre les gaufres et les crêpes.

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