Comment faire du sirop de fraise?

Pour faire du sirop de fraise, chauffer 1 tasse d'eau et 1 tasse de sucre ensemble dans une casserole à feu moyen. Une fois le sucre dissous, ajoutez 0 kg de fraises rincées et tranchées finement dans la casserole. Faire bouillir ce mélange en remuant de temps en temps avec un fouet. Au bout de 10 minutes, égouttez les baies, puis remettez le sirop à ébullition et laissez mijoter 5 à 10 minutes. Enfin, versez le sirop fini dans un verre ou une bouteille et conservez! Faites défiler vers le bas pour apprendre à faire un sirop de fraise sans cuisson!

Eugénie-Catherine Poulin
Eugénie-Catherine Poulin
• 6 min de lecture
Pour faire du sirop de fraise
Pour faire du sirop de fraise, chauffer 1 tasse d'eau et 1 tasse de sucre ensemble dans une casserole à feu moyen.

Les fraises sont abondantes pendant les mois d'été et sont un régal à manger. Parfois, cependant, vous vous retrouvez avec trop de fraises et elles finissent par se gâter avant de pouvoir toutes les manger. Plutôt que de les jeter, pourquoi ne pas les transformer en délicieux sirop de fraise avant qu'ils ne se détériorent? Le sirop de fraise est excellent sur les aliments de type petit-déjeuner et dessert, tels que les gaufres et le gâteau au fromage. Vous pouvez même le mélanger dans des smoothies et des sodas clairs. C'est une excellente façon d'aider ces délicieuses fraises à durer encore une semaine ou deux.

Ingrédients

Sirop de fraise basique

  • 0 kg (453,6 grammes) de fraises, tranchées
  • 1 tasse (240 millilitres) d'eau
  • 1 tasse (225 grammes) de sucre
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron (facultatif)
  • 0,5 cuillère à café (3 millilitres) d'extrait de vanille (facultatif)
Pourquoi ne pas les transformer en délicieux sirop de fraise avant qu'ils ne se détériorent
Plutôt que de les jeter, pourquoi ne pas les transformer en délicieux sirop de fraise avant qu'ils ne se détériorent?

Donne 1 à 1,5 tasses (240 à 350 millilitres)

Sirop de fraise sans cuisson

  • 1,5 livres (680,4 grammes) de fraises fraîches, équeutées
  • 1 cuillère à soupe (15 grammes) de sucre
  • 1 cuillère à soupe (15 grammes) de miel
  • 1,5 cuillère à soupe (22 millilitres) de jus de citron
  • le zeste d'1 citron moyen
Mélangez le sirop de fraise dans de l'eau gazeuse
Mélangez le sirop de fraise dans de l'eau gazeuse, du lait, du yogourt ou tout autre élément nécessitant une saveur de fraise.

Donne 2,5 tasses (295 millilitres)

Méthode 1 sur 2: faire du sirop de fraise de base

  1. 1
    Chauffer le sucre et l'eau sur la cuisinière à feu moyen dans une casserole de taille moyenne. Remplissez une casserole de taille moyenne avec 1 tasse (240 millilitres) d'eau et 1 tasse (225 grammes) de sucre. Placez la casserole sur la cuisinière et augmentez le feu à moyen. Ne vous impatientez pas et augmentez le feu. Si vous chauffez l'eau sucrée trop vite, le sucre va caraméliser.
    • L'eau et le sucre créent un sirop maison simple qui peut être aromatisé avec des fraises ou d'autres ingrédients.
  2. 2
    Préparez les fraises pendant que l'eau sucrée chauffe. Lavez les fraises et coupez les tiges. Coupez-les en fines tranches.
  3. 3
    Ajouter les fraises dans la casserole une fois le sucre dissous. Ne vous inquiétez pas si le mélange semble épais. Les fraises libéreront plus de liquide une fois qu'elles commenceront à cuire.
  4. 4
    Ajoutez du jus de citron et/ou de l'extrait de vanille pour plus de saveur. Ajoutez jusqu'à 2 cuillères à soupe (30 millilitres) de jus de citron si vous aimez votre tarte à la sauce aux fraises. Ajoutez jusqu'à 0,5 cuillère à café (3 millilitres) d'extrait de vanille si vous l'aimez du côté sucré.
  5. 5
    Porter le mélange à ébullition légère et cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps avec un fouet. Cela aidera tout à cuire plus uniformément. Cela aidera également le sucre à caraméliser.
  6. 6
    Filtrer le sirop dans un bol. Placez une passoire en filet sur un bol à mélanger. Verser le sirop dans le bol, à travers la passoire. Jetez les fraises cuites ou conservez-les pour plus tard.
  7. 7
    Remettez le sirop dans la casserole, sans les fraises. Vous venez de retirer toute la saveur des fraises. Maintenant, vous devez terminer la cuisson du sirop pour qu'il soit bien épais.
  8. 8
    Remettre le sirop à ébullition, puis laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Une fois que le mélange commence à bouillir, réduisez le feu à doux. Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, vous remarquerez que le sirop commence à épaissir. N'oubliez pas de remuer de temps en temps avec votre fouet. Cela aidera le sirop à cuire uniformément.
  9. 9
    Retirez le sirop du feu et versez-le dans un verre, un bocal ou une bouteille. Si vous utilisez une bouteille, versez le sirop dans un entonnoir. De cette façon, vous n'en renverserez pas. Lorsque vous avez terminé, remettez le couvercle sur le pot ou la bouteille.
  10. 10
    Laissez le sirop atteindre la température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur. Ne le placez pas dans le réfrigérateur alors qu'il est encore chaud, car cela pourrait faire chauffer les aliments environnants et commencer à se gâter.
  11. 11
    Conservez le sirop au réfrigérateur et utilisez-le dans les 2 semaines. Il constitue une excellente garniture pour les aliments populaires pour le petit-déjeuner et les desserts, tels que les crêpes et la crème glacée.

Méthode 2 sur 2: faire du sirop de fraise sans cuisson

  1. 1
    Préparez les fraises. Lavez les fraises, et coupez les tiges. Couper les fraises en plus petits morceaux; cela garantira qu'ils se mélangent plus facilement.
  2. 2
    Zester et presser les citrons. Zester les citrons en premier; ce sera beaucoup plus facile de cette façon.
  3. 3
    Mettez les fraises, le sucre, le miel, le jus de citron et le zeste de citron dans un mixeur. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un robot culinaire équipé de lames en métal à la place.
  4. 4
    Mélanger pendant 20 à 30 secondes, ou jusqu'à consistance lisse. Morceaux ou touffes. De temps en temps, vous devrez peut-être ouvrir le mélangeur et pousser le sirop sur les côtés avec une spatule. Cela aidera tout à se fondre plus facilement.
  5. 5
    Goûter le sirop, et rectifier si besoin. Si vous souhaitez que le sirop soit plus sucré, ajoutez plus de sucre ou de miel. Si vous souhaitez que le sirop soit plus acidulé, ajoutez plus de jus de citron. Assurez-vous de mélanger à nouveau le sirop pour intégrer vos ajustements.
  6. 6
    Versez le sirop dans une bouteille ou un bocal en verre avec un couvercle hermétique. Si vous utilisez une bouteille, versez le sirop dans un entonnoir. Fermez bien le couvercle une fois que vous avez rempli le pot ou la bouteille.
  7. 7
    Laissez le sirop refroidir à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur. Ne mettez pas le sirop chaud directement au réfrigérateur. Vous risqueriez de faire monter la température et de gâcher la nourriture environnante.
  8. 8
    Conservez le sirop au réfrigérateur et utilisez-le dans les 5 jours. Il constitue une excellente garniture pour les aliments populaires pour le petit-déjeuner et les desserts, tels que les gaufres et le cheesecake.
Pour une touche d'agrumes au sirop de fraise traditionnel
Pour une touche d'agrumes au sirop de fraise traditionnel, vous pouvez également ajouter 2 gouttes de jus de citron/citron vert, juste après avoir dissous le sucre.

Conseils

  • Pour une touche d'agrumes au sirop de fraise traditionnel, vous pouvez également ajouter 2 gouttes de jus de citron/citron vert, juste après avoir dissous le sucre.
  • Ne jetez pas les fraises égouttées du sirop de base. Conservez-les et utilisez-les comme garniture pour la crème glacée, les crêpes, les gaufres et le yogourt.
  • Versez le sirop de fraise sur les aliments de type petit-déjeuner, tels que: crêpes, flocons d'avoine, crêpes, pain grillé, gaufres et yaourt.

* Versez le sirop de fraise sur les aliments de type dessert, tels que: cheesecake, crêpes et crème glacée.

  • Mélangez le sirop de fraise dans de l'eau gazeuse, du lait, du yogourt ou tout autre élément nécessitant une saveur de fraise.

Mises en garde

  • Ne conservez pas le sirop hors du réfrigérateur. Contrairement aux sirops du commerce, ce sirop ne contient aucun conservateur. Il est périssable et doit être conservé au réfrigérateur.

Choses dont vous aurez besoin

Sirop de fraise basique

  • casserole de taille moyenne
  • Couteau
  • Fouet
  • Passoire
  • Bol à mélanger
  • Pot ou bouteille en verre
  • Entonnoir (facultatif)

Sirop gourmand à la fraise

  • Couteau
  • Mixeur
  • Bouteille ou bocal en verre
  • Entonnoir (facultatif)
  • Spatule (facultatif)
Lisez aussi: Comment cuisiner l'agneau rôti?

Questions et réponses

  • Puis-je congeler le sirop cuit?
    Non, je ne recommanderais pas de congeler votre sirop. Cela pourrait ruiner la cohérence.

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