Comment faire des gaufres?

Combien de temps faut-il pour faire des gaufres si j'ai un petit gaufrier?

Fable dit que la gaufre est née lorsqu'un chevalier en armure s'est assis sur une pâte à crêpes et a créé la confection de petit-déjeuner en forme de grille familière. Heureusement, nous avons maintenant des gaufriers pour faire le travail. Avec les bons outils et ingrédients, vous pouvez faire des gaufres parfaites, moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.

Ingrédients

1 tasse de farine (Vous pouvez remplacer la farine de blé entier à pâtisserie ou la farine de sarrasin jusqu'à la moitié de cette quantité)
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de levure chimique ou de bicarbonate de soude
2 cuillères à soupe de sucre
5 œufs, séparer les jaunes et les blancs
1 et 0,5 tasses de lait (Vous pouvez remplacer la moitié et la moitié par 1 tasse)
2 à 5 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Garnitures pour gaufres

sirop d'érable
Fruits frais hachés
Feuilles de menthe
Crème fouettée
Sucre en poudre
cassonade
Cannelle
Légumes frits
Fromage rapé
Baies

Partie 1 sur 4: préparer l'équipement et la pâte

1
Préchauffer le gaufrier. Branchez-le et attendez qu'il chauffe, ou réglez-le à une certaine température, selon le modèle que vous utilisez. Dans de nombreux cas, une petite lumière s'allumera lorsque le gaufrier sera prêt.
- Un bon test de température est de laisser tomber une ou deux gouttes d'eau sur les plaques du gaufrier. Les gouttes devraient grésiller et danser pendant 2-3 secondes avant de disparaître. Si les gouttes restent là beaucoup plus longtemps que cela, le gaufrier n'est pas encore assez chaud. S'ils disparaissent en moins de quelques secondes, le gaufrier est peut-être trop chaud.
2

Mélanger les ingrédients secs. Mettre la farine, le sel, le sucre et la poudre à pâte dans un bol moyen-grand. Pour des gaufres extrêmement moelleuses, tamisez les ingrédients au lieu de simplement les mélanger.
3
Séparez les œufs. Utilisez un outil de séparation des œufs pour séparer les jaunes des blancs et placez-les dans des bols séparés.
- Vous pouvez également séparer les œufs en les cassant en deux et en faisant basculer le jaune de la moitié de la coquille à la moitié de la coquille, en laissant le blanc tomber dans un bol en dessous.
- C'est bien de laisser un peu de blanc d'œuf avec le jaune, mais ne pas mettre de jaune avec le blanc d'œuf. Les blancs d'œufs ne mousseront pas correctement s'ils contiennent même un peu de jaune.
4

Battez les blancs d'œufs. Utilisez un fouet ou un mélangeur pour battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils moussent et forment des pics mous. Joy of Cooking décrit la bonne étape comme «rigide, mais pas sèche».
5

Battre les ingrédients humides restants. Battre le beurre ou l'huile et les jaunes d'œufs dans un bol séparé. Ajouter le lait et la vanille et continuer à battre jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
6

Mélanger les ingrédients humides et secs. Faire un puits dans les ingrédients secs. Versez le mélange de jaunes d'œufs dans le puits. Mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à ce que tout soit humide. Ne mélangez pas trop les ingrédients, sinon les gaufres deviendront denses. Vous pouvez laisser quelques grumeaux dans la pâte.
7

Incorporer les blancs d'œufs. Mélangez-les délicatement à la pâte jusqu'à ce que tout soit d'une consistance assez uniforme. Encore une fois, ne mélangez pas trop. N'oubliez pas que le pliage est une sorte d'agitation très douce, de haut en bas.

Comment faire des gaufres sans levure chimique?

Partie 2 sur 4: faire les gaufres

1
Badigeonner le gaufrier d'huile, si nécessaire. Utilisez un pinceau à pâtisserie ou une serviette en papier pour huiler les plaques supérieure et inférieure du gaufrier. Faites-le avant de préparer chaque gaufre, sinon il est très probable que les gaufres collent.
- Vérifiez les instructions fournies avec votre gaufrier. De nombreux gaufriers antiadhésifs n'ont pas besoin d'être graissés. Si le vôtre n'a pas besoin d'être graissé, sautez cette étape.
2

Verser dans la pâte. Utilisez 0,5 à 1 tasse de pâte, selon votre gaufrier. Si vous n'êtes pas sûr, allez un peu en dessous du montant dont vous pensez avoir besoin. La pâte va gonfler à la cuisson. Versez-le uniformément dans la plaque inférieure du gaufrier.
3
Fermez le couvercle et attendez que la gaufre cuise. Attendre environ 3 à 5 minutes pour que la gaufre se forme. Si vous aimez les gaufres brunes, faites-les cuire plus longtemps.
- N'appuyez pas sur le couvercle. Le couvercle appuiera suffisamment et les gaufres gonfleront naturellement un peu.
- Regardez la production de vapeur. Il s'arrêtera ou réduira considérablement lorsque les gaufres seront cuites.
- Écoutez et surveillez le thermostat de votre gaufrier qui s'éteint et s'allume. Parfois, l'éteindre indique que les gaufres sont prêtes.
- Les gaufres deviennent beaucoup moins collantes une fois qu'elles sont bien cuites. Si le gaufrier est difficile à ouvrir et que vous l'avez huilé correctement, essayez de lui laisser une minute de plus.
- N'ouvrez pas le gaufrier si vous pouvez l'aider. Essayez de faire cuire chaque gaufre en une seule fois. Si vous ouvrez le gaufrier sur une gaufre encore un peu trop pâle, refermez-le soigneusement et laissez-le reposer un peu plus longtemps.
4

Retirez la gaufre. Une spatule peut vous aider à la soulever sans casser la gaufre ni vous brûler les doigts. Placez-le sur une assiette et versez plus de pâte dans le gaufrier pour faire une autre gaufre. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit partie.

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Partie 3 sur 4: servir des gaufres

1

Servir les gaufres chaudes avec du beurre et du sirop d'érable. La vraie chose est meilleure si vous pouvez la trouver.
2
Servir avec du sucre en poudre et des fruits. C'est une autre garniture courante pour les gaufres, et c'est une gâterie délicieuse et rafraîchissante. Essayez les fraises, les bleuets, les bananes ou les pêches.
- Pour faire un sirop de fruits, comme du sirop de fraise, placez les fruits coupés, quelques cuillères à café de sucre et environ une demi-tasse d'eau dans une petite casserole. Faites-le chauffer sur la cuisinière à feu moyen. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne un sirop que vous pouvez verser sur vos gaufres.
- Les fruits peuvent également être cuits directement dans la pâte à gaufres. Incorporez des myrtilles, des fraises hachées, des tranches de banane ou un autre fruit avant de les verser dans le gaufrier.
3

Prenez-le par-dessus avec du chocolat. Servez les gaufres avec du sirop de chocolat et de la crème fouettée pour en faire un dessert décadent. Vous pouvez également faire cuire des pépites de chocolat dans les gaufres en les ajoutant à la pâte avant de la verser dans le gaufrier.

Vous pouvez également faire cuire des pépites de chocolat dans les gaufres en les ajoutant à la pâte avant de la verser dans le gaufrier.

Partie 4 sur 4: plus de variété de gaufres

1

Faire des gaufres au bacon. Vous n'arrivez pas à choisir entre des gaufres ou du bacon au petit-déjeuner? Pourquoi faire des compromis quand votre bacon peut rencontrer vos gaufres pour une gâterie extrêmement savoureuse? Tout ce dont vous aurez besoin, ce sont les ingrédients de la pâte à gaufres traditionnelle et un paquet de bacon pour créer vos gaufres au bacon. Malheureusement, les gaufres surgelées garnies de quelques tranches de bacon ne feront pas l'affaire, alors préparez-vous à casser quelques œufs et à fouetter la pâte.
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Faire des gaufres à la banane et à la cannelle. Pimenter des gaufres est une excellente idée pour égayer la matinée de n'importe quel enfant ou simplement pour avoir quelque chose de différent d'une gaufre nature. Cet article publié montrera comment faire des gaufres à la banane et à la cannelle.
3

Faire des gaufres aux pépites de chocolat. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un vieux chapeau, ces gaufres faites à partir de zéro sont idéales pour ceux qui cherchent à s'en tenir aux ingrédients non transformés. Ces gaufres sont une version moderne d'un ancien favori du petit-déjeuner. Ils font également un régal merveilleusement sucré pour le dessert!
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Faire des gaufres Churro. Permettez-vous ou à vos enfants de savourer un petit-déjeuner de gaufres sucrées de temps en temps. Cette recette de gaufres est également adaptée aux enfants.
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Faire des gaufres surgelées. Les gaufres sont un régal savoureux - et pas si difficile à faire si vous achetez la variété surgelée. Voici comment!

Ce sont les ingrédients de la pâte à gaufres traditionnelle — Tout ce dont vous aurez besoin, ce sont les ingrédients de la pâte à gaufres traditionnelle et un paquet de bacon pour créer vos gaufres au bacon.

Conseils

Cela peut prendre quelques essais pour verser la bonne quantité de pâte, régler la bonne chaleur et savoir quand ils sont prêts. Soyez patient et n'abandonnez pas si le premier est déséquilibré, trop ou pas assez.
N'utilisez pas d'aérosol de cuisson antiadhésif sur la plupart des gaufriers antiadhésifs. Cela peut affecter les propriétés de libération du revêtement antiadhésif. Consultez le manuel d'utilisation du gaufrier ou du boulanger pour plus de détails.
Si vous souhaitez des gaufres maison sans partir de zéro, utilisez un mélange à crêpes avec quelques cuillères à soupe d'huile supplémentaire.
Vous pouvez également le préparer dans une machine à sandwich.
Placez le gaufrier sur un comptoir en carrelage ou une planche à découper en céramique ou en verre. La surface en dessous peut devenir chaude et des gouttes de pâte à gaufres peuvent tomber dessus.
Préparez des gaufres à table et servez-les au fur et à mesure qu'elles sortent du gaufrier. Si vous devez attendre pour les servir, couvrez-les et placez-les sur une assiette dans un four à très basse température ou qui a été chauffé à basse température et éteint.
Faites cuire toute votre pâte lorsque vous la préparez. Si vous avez des restes de gaufres, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les au grille-pain et non au micro-ondes.
Appliquez une nouvelle couche d'huile ou de beurre sur les plaques du gaufrier avant d'ajouter la pâte pour chaque gaufre. Sinon, ils vont très probablement coller. Une surface antiadhésive atténue parfois cet effet.

Choses dont vous aurez besoin

Gaufrier
Bols, cuillères, couteaux et tasses à mesurer assortis