Comment faire une tostada?

Vous pouvez faire vos propres tortillas de maïs avec de la farine de masa harina si vous voulez — Astuce: vous pouvez faire vos propres tortillas de maïs avec de la farine de masa harina si vous voulez que votre tostada soit faite maison.

Les tostadas sont similaires aux tacos, mais les tortillas sont plates et croustillantes et tous les ingrédients sont sur le dessus. Si vous voulez déguster un plat mexicain croquant, vous devez faire frire les tortillas avant de les garnir. En 10 minutes environ, vous pouvez avoir un délicieux repas facile à préparer!

Ingrédients

12 tortillas de maïs
Huile végétale
30 grammes (850 g) de haricots frits
8 grammes (230 g) de fromage râpé
Tomates en dés
Laitue râpée
salsa
Piments jalapeno

Assurez-vous que votre viande est bien cuite avant de la mettre sur votre tostada.

Pour 4-6 personnes

Partie 1 sur 2: faire frire les tortillas

1
Faites sécher les tortillas dans votre four pendant 10 minutes à 121°C. Préchauffez votre four à 121°C et répartissez uniformément les tortillas de maïs sur une plaque allant au four. Placez les tortillas sur la grille du centre pendant 10 minutes pour qu'elles cuisent mieux.
- Vous pouvez déposer les tortillas directement sur la grille du four si vous le souhaitez. Assurez-vous simplement qu'ils ne glissent pas à travers les grilles.
Astuce: vous pouvez faire vos propres tortillas de maïs avec de la farine de masa harina si vous voulez que votre tostada soit faite maison.
2
Chauffer une petite poêle avec ¹ ⁄ ₄ po (0,64 cm) d'huile végétale. Mettez une petite poêle à frire à feu moyen-élevé et remplissez-la pour avoir une couche peu profonde d'huile de cuisson. Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais pas pour qu'elle fume.
- Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile de cuisson légère, comme l'huile de canola ou d'arachide, lorsque vous faites frire vos tortillas.
- Gardez un extincteur à proximité en cas d'incendie d'huile.
3
Faites frire les tortillas 30 secondes de chaque côté. Mettre 1 tortilla dans l'huile à la fois. Poussez la tortilla dans l'huile avec une paire de pinces pour qu'elle soit complètement immergée. Après environ 30 secondes, retournez la tortilla et faites-la cuire pendant 30 secondes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répétez le processus de friture pour chacune de vos tortillas.
- Vous devrez peut-être chauffer plus d'huile au fil du temps après la cuisson d'une partie. Assurez-vous que l'huile grésille à nouveau avant de mettre une autre tortilla.
4
Secouez les tortillas et placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Sortez les tortillas de l'huile et secouez-les légèrement pour que l'huile puisse s'en égoutter. Posez les tortillas sur une couche de papier absorbant et séchez-les légèrement.
- Vous pouvez soit étaler les tortillas, soit les empiler les unes sur les autres.
- N'appuyez pas trop fort sur les tortillas pendant que vous les séchez, sinon vous pourriez les casser.

Étalez une cuillerée de salsa moyenne ou piquante sur chaque tostada — Pour plus de piquant, étalez une cuillerée de salsa moyenne ou piquante sur chaque tostada.

Partie 2 sur 2: ajouter des garnitures

1
Étaler 71 g (2¹ ⁄ ₂ oz) de haricots frits sur chaque tortilla. Prélevez une petite quantité de haricots frits chauffés et étalez-la sur chacune de vos tortillas. L'ajout d'une couche de haricots frits aide d'abord vos autres garnitures à rester en place.
- Vous pouvez utiliser des haricots frits du commerce ou en faire vous-même.
2
Saupoudrer de fromage sur les haricots pour qu'il puisse fondre. Étalez 1¹ ⁄ ₂ grammes (43 g) de fromage râpé sur chacune de vos tostadas. La chaleur des haricots aidera à faire fondre le fromage pour qu'il ait une consistance gluante.
- Conservez une partie du fromage si vous souhaitez en saupoudrer davantage une fois que vous avez fini d'ajouter les garnitures.
Fromages populaires à utiliser

• Jack Monterrey
• Cheddar
• Fresque Queso
3
Mettez votre choix de viande cuite pour plus de protéines. Étant donné que les tostadas sont essentiellement des tacos plats, vous pouvez mettre la viande que vous auriez normalement. Essayez différentes viandes, telles que le bœuf haché, le poulet, le poisson ou le steak, pour des tostadas aux saveurs différentes.
- Assurez-vous que votre viande est bien cuite avant de la mettre sur votre tostada.
- Vous n'êtes pas obligé d'ajouter de la viande si vous êtes végétarien. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser plus de haricots frits ou de tofu.
4
Utilisez des tomates en dés, de l'avocat et de la laitue râpée pour des saveurs fraîches. Coupez des légumes frais à mettre sur vos tostadas. Les tomates, l'avocat et la laitue râpée contribuent tous à ajouter différentes textures et saveurs à votre repas. Expérimentez avec différentes combinaisons de légumes pour voir ce que vous préférez.
- Si vous ne voulez pas trancher des avocats frais, vous pouvez utiliser du guacamole à la place.
- N'ajoutez pas trop de garnitures, sinon il pourrait être difficile de manger votre tostada sans qu'elle se brise.
5
Ajoutez de la salsa ou des jalapenos pour une touche épicée. Hachez les jalapenos frais et placez-les sur vos tostadas. Pour plus de piquant, étalez une cuillerée de salsa moyenne ou piquante sur chaque tostada.
- Utilisez une cuillerée de crème sure sur le dessus si vous voulez réduire le piquant.

Conseils

Si vous servez des tostadas à un groupe de personnes, mettez vos garnitures dans des bols séparés afin que vos invités puissent créer les leurs.

Choses dont vous aurez besoin

Poêle à frire
Poêle à frire
Four
Le fourneau
Pinces
Essuie-tout
Cuillère en bois

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